Il est difficile d'imaginer un plat plus satisfaisant et plus chaud qu'une compote de pommes de terre. De tels plats sont particulièrement pertinents, étant donné que nous avons déjà dû dire au revoir à l'été et que nous devrons bientôt adapter le régime en fonction du froid à venir. Dans un tel menu, nous ne pouvons pas faire sans pommes de terre et aujourd'hui, nous allons partager avec vous une variété de recettes.
Pommes de terre braisées aux légumes
Pour ceux qui veulent exclure la viande de leur alimentation, nous offrons un curry végétalien simple, qui est disponible pour cuisiner toute l'année. En combinant des épices simples et des sauces, vous obtiendrez un plat qui a un arôme incroyable et une couleur non moins agréable.
Ingrédients
- huile végétale - 15 ml;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 85 g;
- pommes de terre - 320 g;
- crème sure - 220 ml;
- tomates dans son propre jus - 270 g;
- pois verts congelés - 95 g;
- curry, curcuma, gingembre - 1 c.
- piment - au goût.
Préparation
Après avoir chauffé l'huile végétale, utilisez-la pour passer l'oignon. Dès que ce dernier devient transparent, ajouter l'ail et les tubercules de pommes de terre coupés en dés. Verser les tomates, un demi-verre d'eau, ajouter les pois et les épices. Couvrir les plats avec un couvercle de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les tubercules soient ramollies. En finale, assaisonnez le plat avec de la crème sure et laissez la sauce revenir à ébullition. Servir le curry avec des gâteaux de blé et une abondance de légumes verts.
Pommes de terre braisées avec des côtes
Ingrédients
- côtes de boeuf - 1,7 kg;
- pommes de terre - 340 g;
- tiges de céleri - 3 pièces;
- oignon - 95 g;
- dents d'ail - 5 pcs.
- renard laurier - 2 pièces;
- feuilles de sauge - 5 pcs.
- tomates dans son propre jus - 460 ml;
- vin rouge sec - 240 ml;
- bouillon de boeuf - 980 ml;
- paprika moulu et cardamome - 1 cuillère à café.
Préparation
Rincez les côtes sur l'huile chauffée dans le brasier. Dès que la viande est moulue, placez-la dans un plat séparé et envoyez plutôt des légumes à la vaisselle: des tubercules de pomme de terre coupés en dés, des oignons et des tranches de céleri. Une fois les légumes dorés, ajoutez-les avec de l'ail haché et mélangez avec la viande. Ajouter les feuilles parfumées de laurier et de sauge, le paprika, la cardamome, mélanger le tout et verser un mélange de vin et de sauce tomate. Lorsque le liquide arrive à ébullition, placez la vaisselle dans un four préchauffé à 145 ° C pendant une heure et demie à deux heures ou jusqu'à ce que la viande commence à traîner derrière l'os.
Comment faire cuire un poulet cuit avec du poulet?
Ingrédients
- filet de poulet - 480 g;
- oignon - 145 g;
- carottes - 310 g;
- tubercules de pomme de terre - 440 g;
- dents d'ail - 2 pcs.
- Curry moulu, ail, cumin - 1 cuillère à café;
- tomates dans son propre jus - 725 g;
- pâte de tomates - 15 g;
- bouillon de poulet - 480 ml.
Préparation
Préchauffez le brasero et faites-y revenir les légumes coupés en dés jusqu'à ce qu'ils brunissent. Assaisonnez les légumes d'ail haché, ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les saisir. Assaisonnez le plat avec des épices, mettez la pâte de tomate et remplissez-la de bouillon et de tomates. Laisser le plat languir sur un feu lent pendant environ une heure, puis procéder à une dégustation.
Pommes de terre cuites avec de la viande et des champignons
Ingrédients
- bacon - 55 g;
- boeuf - 1,9 kg;
- pommes de terre - 650 g;
- champignons - 410 g;
- carottes - 380 g;
- oignon - 120 g;
- ail - 6 denticules;
- bière brune - 840 g;
- bouillon de boeuf - 1,2 litres;
- vin rouge sec - 55 ml;
- moutarde - 10 g;
- Sauce Worcestershire - 35 ml;
- farine - 15 g;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- brindilles de thym - 4 pièces
Préparation
Sur la graisse cuite du bacon brunissez la viande et retirez le contenu du brasier sur un plat séparé. Sur les restes des mêmes patates frites, des champignons et des oignons avec des carottes. Ajouter tout l'ail et remettre la viande dans la vaisselle. Mélanger le vin avec la moutarde et le wister. Le contenu du brasero saupoudrer de farine, verser le vin et la bière, puis verser le bouillon et mettre le laurier avec la moutarde et le thym. Laisser mijoter le plat pendant environ 2 heures à feu minimum.