Le steak de saumon est l'un des plats de poisson les plus traditionnels. Le saumon est un poisson plutôt gras avec un goût délicat, il peut être cuit simplement, sans crainte de séchage, et assaisonner avec une large gamme d'herbes et d'épices. Dans cet article, nous verrons différentes façons de préparer ce poisson populaire et de partager avec vous les délicieuses recettes.
Recette de steak de saumon dans une poêle à frire
Le moyen le plus rapide et le plus facile de préparer le saumon est de le faire frire dans une poêle à frire. La principale chose dans ce cas est de choisir avec succès les assaisonnements.
Ingrédients
- steaks de saumon (moitiés) - 5 pcs. (150 g chacun);
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- moutarde - 3 c. cuillères;
- miel - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant la cuisson, les biftecks doivent être conservés à température ambiante pendant environ 10 minutes.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez le poisson de sel et de poivre. Nous mettons la moitié du steak pelé et le garder à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes. Retourner le poisson et continuer la cuisson pendant encore 3 minutes. Retirer les steaks du feu. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le beurre et le miel, la sauce au sel et au poivre au goût. Servir le saumon avec la sauce préparée, décorer avec le fenouil vert.
Steak au saumon cuit au four
Ingrédients
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 6 c. cuillères;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- persil (haché) - 1 cuillère à café;
- filet de saumon - 2 pièces (150-200 g chacun);
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans un bol profond, préparer la marinade à partir d'ail haché, d'huile d'olive, de basilic séché, de jus de citron et de persil, sans oublier le sel et le poivre. Le filet de saumon est séché avec des serviettes en papier et immergé dans une marinade pendant 1 heure.
Déposer le poisson sur une feuille d'aluminium, verser la marinade restante et l'envelopper. Le bifteck de saumon dans la feuille sera cuit pendant 30 minutes à 190 degrés.
Steak de saumon dans un magasin à plusieurs paires
Ingrédients
- steaks de saumon - 2 morceaux;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- fenouil (haché) - 1 c. cuillère;
- poivre - au goût;
- jus de citron - 1 c. cuillère
Préparation
Avant de préparer un steak de saumon, le sel et le fenouil vert est placé dans un moulin à café et broyer à l'homogénéité. Mélangez le sel aromatique avec le poivre et frottez-le avec nos steaks, préalablement enrobés d'huile d'olive.
Dans un multivark, nous mettons un récipient pour la cuisson à la vapeur et versons 4 tasses d'eau. Répartir le saumon dans un récipient. La préparation du bifteck de saumon prendra environ 30-40 minutes, selon la taille des portions. Nous versons du poisson prêt avec du jus de citron et servons-le à la table.
Steak de saumon sur un grill ou un grill
Ingrédients
- pâte de miso - 1/4 de l'article;
- vin Mirin - 1/4 de l'article;
- vinaigre de riz - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- gingembre râpé - 1/2 c. cuillères;
- oignons verts - 3-4 plumes;
- huile de sésame - 2 c. cuillères;
- filet de saumon (moitiés) - 4 morceaux;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La pâte de miso, le mirin, le vinaigre, la sauce de soja, l'oignon vert, le gingembre et l'huile de sésame sont mélangés dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Tranches de saumon, pré-essuyé de l'humidité excessive, mettre sur une plaque à pâtisserie et verser la marinade résultant, laisser pendant 30-40 minutes dans le réfrigérateur.
Grill ou barbecue est allumé et bien chauffé. Nous prenons le poisson de la marinade et saupoudrons de sel et de poivre. Nous plaçons le saumon sur le gril . Combien de faire griller un steak de saumon dépend de vos préférences gustatives, mais en moyenne, il est quelque part 3-4 minutes de chaque côté pour la friture moyenne.
Avant de servir, le saumon doit être versé avec du jus de citron. Vous pouvez garnir le poisson d'une légère salade de légumes, d'une purée de pommes de terre ou de riz.