Khychin Balkarian sont des gâteaux minces qui peuvent être remplis avec une grande variété de garnitures: des verts hachés, à un mélange de fromages et de pommes de terre. De tels gâteaux peuvent être cuits et mangés à la place du pain ou servis comme plat indépendant pour un repas à tout moment de la journée.
Balkar Khychin - recette
Un rouleau mince est à la fois une vertu et un inconvénient d'un plat, car ce n'est pas la première fois que l'on s'habitue à faire un mince gâteau plat sans casser la pâte d'une maîtresse inexpérimentée.
Ingrédients
Préparation
Choisissez la farine et mélangez-la avec de l'eau chaude. La pâte prête à l'emploi pour Balkar Khychin laisse reposer pendant une demi-heure, et pour le remplissage simple, composé d'oignons hachés et de fromage émietté. Diviser la pâte en six morceaux, chacun rouler dans un petit gâteau plat, placer une partie de la garniture sur le dessus et joindre les bords ensemble. Tournez le gâteau vers le bas avec la couture et commencez doucement et doucement en roulant, en allant du centre vers la périphérie. Choisissez une poêle de la taille appropriée et chauffez-la. Placez les tortillas dans une poêle chaude et faites dorer des deux côtés.
Recette pour hutchins Balkar avec fromage et pommes de terre
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 290 g;
- kéfir - 230 ml;
- huile végétale - 35 ml.
Pour le remplissage:
- purée de pommes de terre - 1 1/2 articles;
- une poignée d'oignons verts;
- une pincée de piment fort;
- fromage - 65 g.
Préparation
Avant de cuisiner Balkar Khychin, salez la farine et versez dedans un mélange de yaourt et d'huile végétale. Laisse reposer la pâte et prends toi-même la farce à la pomme de terre. Si vous avez une purée de pommes de terre à portée de main - utilisez-la, sinon faites bouillir les tubercules de pommes de terre et écrasez-les avec un peu de sel. Ajouter l'oignon, le piment et le fromage râpé aux pommes de terre. Le fromage en utilise, à votre goût et discrétion.
Étalez la pâte, étalez la garniture sur le dessus, ramassez les bords ensemble, retournez le sachet vers le haut et re-roulez à la taille d'origine. Fry Balkar hutchins avec des pommes de terre et du fromage dans une poêle à frire sèche et bien chauffée. Séparez-les quatre fois avant de servir.