Tiramisu est un dessert italien classique qui est cuisiné partout dans le monde. Dans la version classique, il est fabriqué à partir de biscuits Savoyardi avec du fromage mascarpone, il est célèbre pour sa légèreté et son goût doux et magnifique. Et si vous voulez surprendre vos proches avec quelque chose d'original, nous vous apprendrons comment préparer un vrai dessert de tiramisu avec du mascarpone à la maison.
Gâteau tiramisu à la maison
Ingrédients
- oeufs - 6 pcs.
- cacao - 130 g;
- sucre blanc (petit) - 135 g;
- Liqueur d'Amaretto - 70 ml;
- café expresso - 325 ml;
- Biscuits Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanille.
Préparation
Séparez les jaunes des protéines. Protéines mettre au réfrigérateur pour refroidir, et dans les jaunes ajouter le sucre, la vanilline et la moitié Amaretto, mélanger avec un mélangeur. Ajouter le mascarpone à la crème. Prenez des protéines refroidies, ajoutez-y un peu de sel et battez-les très bien. Vous pouvez vérifier la disponibilité des protéines en retournant le récipient, si rien ne tombe, alors les protéines sont prêtes. Maintenant, ajoutez-les à la crème et utilisez doucement une cuillère pour passer de bas en haut.
Dans le café, ajouter le reste de l'Amaretto, chaque trempette de dessert dans ce sirop et le mettre dans une forme fendue, mettre la crème sur le dessus et saupoudrer le cacao abondamment. Répétez la même procédure avec des biscuits, la crème et le cacao à nouveau. Mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures. Au moment de servir le gâteau, retirer du moule et saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Tiramisu sans mascarpone
L'un des principaux ingrédients du tiramisu est le fromage mascarpone, mais il ne peut pas être acheté partout, et ce n'est pas bon marché. Par conséquent, nous voulons offrir une recette de tiramisu dessert sans mascarpone et vous dire maintenant comment le préparer.
Ingrédients
- tendre fromage cottage pour les enfants - 300 g;
- crème 33% de matières grasses - 250 ml;
- sucre - 150 g;
- Biscuits Savoyardi - 300 g;
- cacao - 4 c. cuillères;
- café prêt fort - 1 verre.
Préparation
Fouetter la crème refroidie avec un batteur jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Crèmes de lait caillé et entrer progressivement dans la crème. Dans cette variante de cuisson au tiramisu sans mascarpone, la crème est plus dense et imprègne moins les biscuits, elle doit donc être plus complètement trempée dans le café. Répartir les biscuits dans un moule, recouvrir d'une couche de crème. Nous fabriquons donc 2 boules, et par le haut nous saupoudrons abondamment de poudre de cacao. Pour la préparation finale, le dessert doit rester au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Berry tiramisu bébé
Ingrédients
- jaunes - 2 morceaux;
- sucre en poudre - 500 g;
- Sucre vanillé - au goût
- animaux à la crème 33% - 200 g;
- fromage mascarpone - 500 g;
- baies (fraises, myrtilles, mûres)
- biscuit classique - 300 g;
- jus de cerise - 1 verre.
Préparation
Battre la crème à vitesse moyenne jusqu'à consistance épaisse, de sorte qu'ils ne coulent pas. Battre les jaunes avec le sucre en poudre dans un bol pas très large à une mousse lisse et légère. Mélanger le fromage Mascarpone jusqu'à consistance lisse. Maintenant combiner les trois ingrédients dans un bol, ajouter le sucre vanillé et remuer doucement à basse vitesse.
Biscuit coupé en assiettes minces, prendre des moules ou des tasses et les couper des biscuits de la forme désirée, 2 pièces par portion. Posez-les sur le fond et faites-les bien tremper avec du jus. Dans une crème ajouter une poignée de baies d'une myrtille et à mélanger certains d'entre eux écraser pour donner à une crème une couleur caractéristique. Placer la masse de crème sur le biscuit et couvrir avec une couche, coupée dans des assiettes de fraises. Fermez le deuxième biscuit, encore une fois le tremper avec du jus. Sous cette forme, le dessert doit être conservé au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Prenez le tiramisu du réfrigérateur, tournez les moules et retirez le dessert glacé. Sur le dessus décorer les restes de la crème de la seringue de confiserie, de la poudre de pritrusite, décorer les fraises coupées en quartiers et les brins de menthe.
Savoyardi cookies
Dans cette recette, nous vous dirons comment faire cuire les biscuits savoyardi - l'un des deux principaux ingrédients pour le tiramisu. C'est la base du célèbre dessert italien. Cette recette est très simple, le travail principal est fait avec un mixeur, car tous les ingrédients doivent être très bien fouettés. Grâce à cela, les cookies s'avéreront légers et aérés. Ce produit est stocké pendant longtemps dans un récipient fermé.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 100 g;
- farine - 100 g;
- sel - une pincée;
- beurre - 1 c. cuillère;
- sucre en poudre - 4 c.
Préparation
Fouetter les protéines avec une pincée de sel dans une mousse épaisse. Yolks écraser au blanc avec du sucre. La farine tamisée ajoute progressivement aux jaunes. Remuez doucement la pâte en écureuils. Faire cuire la feuille d'huile et saupoudrer de farine. Le four chauffe jusqu'à 150 degrés. La seringue de confiserie (ou un sac en plastique avec un coin découpé) est rempli de pâte et comprime un bâton d'environ 10 cm de long sur la feuille. Cuire au four pendant 20 minutes.