Gâteau-soufflé - dessert léger, délicat et délicieusement froid, qui est important dans la chaleur de l'été. Il peut être cuit sans cuisson, en dorlotant votre dent sucrée préférée même dans une datcha où il n'y a pas toujours de four.
Gâteau aux bananes-soufflé - recette
Ingrédients
- bananes - 5 pièces;
- oeufs - 5 pcs.
- farine - 1 article;
- sucre - 2 articles;
- gélatine - 10 g;
- cétane - 1 l;
- citron - 1 pc.
Préparation
Battre les blancs avec un verre de sucre jusqu'à l'obtention de pics forts. Séparément, nous frottons les jaunes, jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs. Nous nous connectons avec des protéines, ajoutons du jus de citron, tamisons la farine et mélangeons tout doucement. Au bas de la forme mettre un cercle de papier parchemin, et les côtés - graisser avec du beurre. Verser la pâte et l'envoyer pendant une demi-heure au four, chauffée à 180 degrés. Le biscuit fini est laissé refroidir et coupé en 2 gâteaux, chacun d'eux est coupé en petits cubes. Nous faisons cela pour que le soufflé ne colle pas ensemble, mais trempe le biscuit, en le gardant aéré.
Verser la gélatine avec un verre d'eau froide et laisser reposer 30 minutes - gonfler. Crème sure soigneusement avec le reste du sucre. Réchauffez-vous, mais ne faites pas bouillir, la gélatine. Quand il est complètement dissous, verser dans la crème sure et remuer.
Le fond de la forme est étalé avec des cubes de biscuit, versez un peu de crème. Ensuite - une couche de bananes dans les cercles, qui sont également arrosés avec de la crème. Nous répétons encore: biscuit - crème, bananes - crème. Nous cachons le gâteau dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et de préférence pour toute la nuit. Si vous aimez les gâteaux aux fruits-souffles aigre, ajouter du kiwi ou de la cerise - au goût.
Gâteau soufflé aux fraises (sans cuisson)
Ingrédients
Pour la base:
- flocons d'avoine - 4 c. cuillères;
- miel - 1 cuillère à café;
- vanilline - 1 pincée.
Pour un souffle:
- crème sure - 1 kg;
- sucre - 1,3 articles;
- gélatine - 30 g;
- fraise (congelée ou fraîche) - 500 g.
Préparation
Les flocons d'avoine sont étalés sur une plaque de cuisson, saupoudrés de vanille et séchés au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mélanger avec du miel et disposer sur le fond d'une forme fendue, recouvert de parchemin. Gélatine remplir avec un demi-verre d'eau froide et laisser gonfler.
Fraises fraîches sont coupées avec un couteau, laissant quelques baies pour la décoration. Si les baies ont été congelées, laissez-les dégeler graduellement dans le réfrigérateur, et fouettez ensemble avec le jus sécrété dans le mélangeur, jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre - au goût. Devenu gélatine transparente chauffée dans un bain d'eau jusqu'à dissolution complète. Nous en versons un tiers dans la fraise, le reste dans la crème sure, fouettée avec du sucre. Eh bien nous mélangeons.
Sous la forme de flocons d'avoine, versez un peu de crème sure. Il ne faut que les humidifier un peu, sinon les flocons vont faire surface. Nous l'envoyons au congélateur pendant 5 minutes pour le congeler. Après avoir rajouté la moitié de la crème sure, et encore une fois donner un peu d'épaisseur dans le frigo. Sur le dessus, disposer une couche de fraises avec du sucre, envoyer au congélateur pendant quelques minutes. De même, on répète la crème sure, puis les couches de fraises. Nous décorons le gâteau avec des baies entières et le laissons toute la nuit au frigo.
Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser d'autres fruits préférés. Et si ce n'est pas la saison, ajoutez de la crème sure à la barre de chocolat fondue, obtenez un délicat gâteau au chocolat-soufflé.