La combinaison de «saumon aux crevettes» fonctionne très bien dans toutes les sortes: dans les soupes, comme garniture pour les pâtes et, bien sûr, dans les salades.
Soupe au saumon et aux crevettes
Ingrédients
- filet de saumon - 500 g;
- crevettes (pelées) - 300 g;
- bouillon de poisson - 1,5 l;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- céleri (tige) - 2 pièces;
- maïs en conserve - 200 g;
- crème (teneur en matières grasses de 10%) - 1 article;
- farine - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Couper les mêmes petits cubes d'oignons, de carottes et de céleri. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites légèrement sauter les légumes. Ajouter la farine, faire revenir une minute et verser le bouillon de poisson . En remuant, porter à ébullition. Nous jetons des pommes de terre, du sel, du poivre et couvrons avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez ensuite de petits morceaux de poisson haché, des crevettes épluchées et du maïs (le liquide du contenant doit être préalablement égoutté). Cuire la soupe 5 minutes de plus, puis verser la crème. Porter à ébullition et retirer du feu. Saupoudrer d'aneth haché, couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 5-10 minutes. Et puis servi à la table - avec des tranches de citron ou de citron vert.
Pâtes au saumon et aux crevettes
Ingrédients
- pâte - 500 g;
- filet de saumon - 400 g;
- crevettes (pelées) - 400 g;
- crème pour boire - 1,5;
- fromage "Parmesan" - 50 g;
- courgettes - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- huile d'olive - pour la friture;
- basilic - 3 branches;
- origan - 2 branches;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde et faites frire doucement l'ail émincé. Et dès que l'arôme caractéristique apparaît, nous ajoutons des tranches de saumon, et après 3-4 minutes de crevettes. En remuant, nous restons sur le feu pendant 5 minutes (le poisson et les crevettes devraient être presque prêts en même temps) et jetons les courgettes émiettées avec des petits cubes.
Faire frire quelques minutes et verser la crème, un peu d'eau de la pâte de cuisson, des herbes et des épices. Couvrez le couvercle, réduisez la chaleur au minimum et faites une pause pendant 5 minutes. Ajouter la pâte prête (mais légèrement dure), chauffer littéralement pendant une demi-minute et retirer la poêle de la plaque. Disposer immédiatement les pâtes avec du saumon sur des assiettes et servir sur la table, assaisonner avec du parmesan râpé et des feuilles de basilic frais.
Saumon cuit, farci de crevettes
Ingrédients
- Filets de saumon - 2 pièces sur 30 sm;
- cocktail de crevettes - 300 g;
- fromage à la crème "California" - 250 g;
- poireaux (tige) - 1 pc.
- estragon - 3 branches;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- mer salée, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Nous pétrissons d'abord le fromage pour qu'il devienne plus doux et plus plastique. Ajoutez-y ensuite de l'estragon finement haché et des poireaux hachés finement. Solim, poivre. Nous le mélangeons bien.
Nous mettons un filet de saumon dépouillé. Répartissez le fromage uniformément et fermez le deuxième morceau de poisson. Nous lions tout avec un fil et mettons le rouleau improvisé dans un plat allant au four, après l'avoir préalablement huilé avec de l'huile d'olive. Nous l'envoyons au four, chauffé à 190 degrés. Après 20 minutes, abaisser la température à 160 et laisser le saumon au four pendant 15 minutes de plus. Ensuite, nous retirons, couvrons de papier d'aluminium et donnons 10 minutes pour "se reposer" avant de servir.