La poitrine de poulet est la viande la plus diététique et tendre. Mais toutes les maîtresses n'arrivent pas à garder et à augmenter leur jutosité en se préparant. Une option gagnant-gagnant est de faire frire dans la pâte. Mais de tels plats ne sont pas toujours utiles et beaucoup ne sont pas recommandés pour diverses raisons.
Nous proposons de cuisiner une poitrine de poulet cuite. Avec cette préparation, la jutosité du plat est assurée, et le marinage préliminaire de la viande assurera son goût et son arôme uniques.
Poitrine de poulet cuite avec des légumes à la crème sure
Ingrédients
- poitrine de poulet (filet) - 850 g;
- oignon - 210 g;
- carottes - 250 g;
- poivre bulgare sucré - 200 g;
- tomates - 1-2 pcs.
- sauce soja - 50 ml;
- pâte de tomates - 25 g;
- salle à manger moutarde - 25 g;
- ail - 2 gousses;
- graines de carvi - 7 g;
- mélange de poivrons moulus - 12 g;
- légumes frais;
- sel;
- huile végétale.
Préparation
Filet de filet de poulet lavé, essuyez avec une serviette en papier et coupez en tranches carrées de taille moyenne.
Mélanger la sauce soja, la pâte de tomate, la moutarde, presser à travers l'ail pressé, un mélange de poivrons moulus et de cumin. Faire tremper les morceaux de poulet marinade pendant trente minutes.
Pendant ce temps, épluchez les oignons, les carottes et les poivrons et coupez tout avec de la paille. Nous mettons les légumes préparés dans une poêle à frire chauffée ou une casserole, en y ajoutant un peu d'huile végétale. Frire jusqu'à tendreté.
Maintenant, étalez la poitrine marinée, ajoutez la crème sure, les tomates hachées, un peu de sel et mélangez. Faites cuire le plat pendant quinze minutes, en fermant le couvercle et, si nécessaire, en ajoutant un peu d'eau. A la fin de la cuisson, nous jetons les légumes verts hachés.
Poitrine de poulet cuite au kéfir dans un multivark
Ingrédients
- poitrine de poulet entière - 1 pc.
- kéfir - 200 ml;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 1 pc.
- Herbes provençales - au goût;
- huile végétale;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
Sur le filet lavé de poitrine de poulet, nous faisons plusieurs sections transversales. On frotte la viande à l'extérieur et dans les coupes avec du sel, du poivre, des herbes provençales, on la presse à l'ail et on la met dans un bol. D'en haut, répartir les demi-anneaux d'oignons et verser le kéfir. Nous donnons un promarinate d'une heure.
Ensuite, passez la marinade dans la capacité huilée du multivark et activez le mode «Trempe» pendant quarante minutes.
Nous servons la poitrine mijotée avec des pommes de terre ou des légumes frais.