Le printemps et l'été sont les meilleurs moments où vous pouvez cuisiner différents types de viande sur le gril , shashlik à l'air frais. Si vous avez une datcha ou si vous êtes propriétaire d'une maison de campagne privée, l'achat d'un barbecue sera une excellente solution, et le week-end, vous êtes assuré de passer d'excellentes vacances avec votre famille et vos amis.
En général, le nom "barbecue" signifie la façon de cuisiner la viande. Auparavant, sur une brochette, toute une carcasse de sanglier ou d'agneau était cuite dans une fosse spécialement creusée, c'était un barbecue. Un autre nom est applicable à l'événement lui-même et peut être remplacé par le mot dîner, fête et autres. Chez nous, le barbecue signifie tout, qui est préparé dans le dispositif spécial et plus souvent sur un treillis ou une broche.
Pour la friture, on utilise une grande variété de modèles de gril, et ils diffèrent tous par un dispositif en matière, mais ils ont un point commun: ils sont utilisés pour préparer la viande dans une variété de variations.
Lorsque l'on parle de barbecue, le plus souvent signifie une capacité ronde ou ovale, dans laquelle les charbons languissent et il y a une grille pour frire la nourriture. Mais en principe, ce n'est pas dans la forme, mais dans la manière de cuisiner, bien qu'ils ne diffèrent pas vraiment. Au barbecue, la viande est plus juteuse que sur la cuisinière en raison de la vitesse de cuisson, car l'humidité et la graisse n'ont pas le temps de s'évaporer complètement des morceaux.
Quels sont les brasiers?
Alors, regardons de plus près la forme et l'agencement de divers barbecues au barbecue. Le plus couramment trouvé en vente est un barbecue rond. Il est universel et sur une telle adaptation, il est possible de griller des légumes, de la viande et des saucisses, ainsi que des shish kebabs sur des brochettes.
Dans la partie inférieure du bol, il y a un trou pour le nettoyage des cendres, et dans certains modèles il y a un cendrier pour régler la flamme et l'allumage. Au sommet du bol est une grille, qui peut être abaissée à différentes profondeurs.
Il est conseillé d'acheter un barbecue avec un couvercle, car il sera difficile de le prendre plus tard. Il est nécessaire pour une cuisson plus rapide des produits - le temps de cuisson est réduit de près de moitié. Le couvercle peut être amovible dans les structures rondes et pliage, qui se trouve le plus souvent dans les brasiers ovales et rectangulaires.
Très pratique est le barbecue 3 en 1 (barbecue-barbecue). Avec son aide, vous pouvez frire toutes sortes de collations qui ne sont pas sur la grille, comme sur les autres modèles, utiliser une brochette pour les brochettes, et il y a aussi une brochette sur laquelle vous pouvez faire cuire des carcasses de taille moyenne.
Mais le principal avantage de ce brasero est la possibilité de fumer de la viande et des produits de la pêche. A cet effet, de la sciure de bois ou des copeaux de leur aulne sont versés sur le fond, qui peut s'enflammer pendant plusieurs jours, et le couvercle est hermétiquement fermé.
Carburant pour barbecue
Dans notre pays, les modèles les plus communs sont conçus pour les charbons qui couvent sur une calandre inférieure spéciale, alors que le supérieur est conçu pour la viande. Mais récemment, il est apparu des brasiers à gaz, auxquels un ballon est attaché. À l'intérieur du réservoir inférieur il y a des pierres qui sont chauffées avec un brûleur à gaz et déjà elles donnent leur chaleur pour la cuisson.
De quel matériel choisir un brasero?
Les braseros sont en métal d'épaisseur très différente, et il est clair pour tout le monde que plus il est épais, plus la construction sera longue. En outre, la température dans le dispositif est répartie plus uniformément que dans celui avec une paroi mince. Les braseros à paroi épaisse sont moins sujets à la déformation pendant le fonctionnement, ce qui est inévitable en raison des différences de température.
Le meilleur choix, mais aussi le plus cher est un BBQ-barbecue en fonte. Il n'a pas peur de la déformation et de la corrosion. De plus, son aspect reste présentable pendant de nombreuses années, alors que les mangals ordinaires pèchent pour irradier la peinture après plusieurs cycles d'utilisation.
Soin du barbecue
Pour profiter des pique-niques pendant une longue période, vous devriez prendre soin de votre assistant. Après avoir refroidi la cuvette, toutes les cendres doivent être éliminées à l'aide d'un trou spécial, puis graisser tout ce qui se trouve à l'intérieur avec le nettoyant pour vaisselle pendant 20 minutes. Après le temps, la suie et la graisse sont facilement lavées et la surface interne est essuyée.
Séparer les soins nécessite un réseau. Si elles sont faites de métal noir ordinaire, alors l'humidité est contre-indiquée. Par conséquent, après un nettoyage soigneux, ils doivent être stockés uniquement dans une pièce sèche. Les treillis des barbecues coûteux sont faits de matériaux recouverts de céramique et servent beaucoup plus longtemps.