S'il n'y a pas de temps pour la base de levure pour les produits, utilisez nos recettes et préparez la pâte sans levure. Grâce au kéfir il s'avérera autant que possible magnifique, doux et aérien.
Bezdorozhevoy pâte sur le kéfir pour les tartes
Ingrédients
- farine tamisée - 495 g;
- kéfir - 255 ml;
- beurre - 115 g;
- levure chimique - 10 g;
- sel gemme - 5 g.
Préparation
Préparer une pâte pour les tartes et les tartes selon cette recette est très simple. Vous pouvez le faire avec vos mains ou utiliser un robot culinaire à cette fin. Au départ, nous broyons la farine tamisée avec du beurre et mélangeons le yogourt avec le sel et la poudre à pâte et laissons les cristaux se dissoudre.
Maintenant nous versons le mélange de kéfir à la farine avec du beurre et faisons le pétrissage final de la pâte, obtenant son élasticité et sa texture non collante. Pour améliorer les propriétés, il est nécessaire de laisser le test durer cinquante minutes ou une heure, après quoi il est possible de procéder à la conception de galettes en portions ou d'une grande tarte entière.
Une telle pâte peut être faite et raffinée huile (tournesol ou olive), en les remplaçant par crémeux. Ce sera aussi très savoureux et appétissant.
Bezdorozhevoy pâte pour pizza au kéfir - recette
Ingrédients
- farine tamisée - 400-430 g;
- lait - 130 ml;
- Oeufs de poulet - 2 pcs.
- huile d'olive raffinée ou huile de tournesol - 15 ml;
- sel gemme - 5 g.
Préparation
Pour faire une pâte à pizza sans levure, tamiser la farine, la mélanger avec du sel gemme et la verser sur une surface plane (table) avec une lame. Au centre, faites une petite dépression en forme de cratère, dans laquelle nous commençons à verser graduellement un mélange d'œufs battus, de beurre raffiné et de lait, et pétrissons soigneusement jusqu'à ce que la farine absorbe toute l'humidité et devienne une confiserie. Si nécessaire, pour obtenir une texture non collante de la pâte, nous versons également la farine. Maintenant, comme dans la préparation d'un test de pâtisserie, il doit donner le temps de mûrir. Nous tournons un peu la base de la pizza avec une serviette humide et la laissons sur la table pendant une vingtaine de minutes, après quoi nous pouvons la dérouler avec un rouleau à pâtisserie sur la surface en poudre et faire une collation avec votre garniture préférée .
Pâte sans beurre au kéfir pour tarte
Ingrédients
- farine tamisée - 395 g;
- kéfir - 345 ml;
- Oeufs de poulet - 3 morceaux;
- sucre cristallisé - 110 g;
- tournesol raffiné ou huile d'olive - 110 ml;
- levure chimique - 10 g;
- sel gemme - 5 g.
Préparation
Pour la pâte, nous conduisons des oeufs dans un bol, infusons le kéfir, versons le sucre granulé et le sel gemme, mesurons deux cuillères de farine de table et frappons la masse avec un mélangeur pour dissoudre tous les cristaux. Verser maintenant plus de farine tamisée, mélangée avec de la poudre à pâte, et pétrir jusqu'à obtenir la texture la plus douce, non collante et élastique de la pâte. La pâte peut être utilisée immédiatement par l'ambassadeur du lot, mais il est préférable de lui donner un peu de repos à température ambiante.