Aubergines sont utilisés pour la cuisson d'une grande variété d'aliments dans de nombreux pays du monde, en particulier dans leur pays d'origine, en Inde, au Moyen-Orient et en Asie du Sud. D'eux préparent les plats en décapant, en faisant cuire, en faisant frire, en faisant cuire au four, trempant, grillant, et rarement mangé cru. Goût d'aubergine frais un peu amer, mais dans le processus de traitement thermique, l'amertume disparaît.
Les aubergines sont parfaitement combinées avec d'autres légumes, mais les classiques absolus sont des plats d'aubergines avec des tomates. L'arôme et le goût piquant de l'ail, ajouté à ces ingrédients, comme dans un ragoût, frit ou sous la forme d'une salade, va créer un art culinaire incroyablement savoureux et délicieux.
Aubergines cuites avec des tomates
Ingrédients
- aubergine fraîche - 350 g;
- tomates - 300 g;
- oignons - 200 g;
- poivron - 150 g;
- poivre amer - 3 anneaux;
- ail - 1-2 gousses;
- huile végétale - 25 ml;
- sel;
- poivre;
- verts frais.
Préparation
Oignons épluchés et oignons hachés, frire sur le beurre jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Ensuite, nous envoyons aux oignons des aubergines coupées en dés d'environ un centimètre et demi, des aubergines et des alevins pendant cinq à sept minutes. Maintenant, ajoutez les tomates coupées en tranches, le poivron avec des pailles, le sel, le poivre et laissez reposer pendant dix minutes. À la fin de la préparation, ajouter l'ail finement haché et le poivre amer et laisser reposer pendant plusieurs minutes sous le couvercle.
Au service des aubergines cuites avec des tomates sont décorées avec des herbes fraîches.
Salade d'aubergines frites avec tomates et ail
Ingrédients
- aubergine fraîche - 200 g;
- tomates - 200 g;
- ail - 2 gousses;
- Fromage feta - 50 g;
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique ;
- sel;
- poivre;
- oignons verts;
- Verts frais de basilic persillé;
- feuilles de laitue.
Préparation
Les aubergines lavées et séchées sont coupées en cercles d'une épaisseur de cinq millimètres, salées, poivrées, huilées avec de l'huile d'olive et cuites dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous mettons des feuilles de salade sur le plat, nous mettons des tomates coupées en tranches, et nous distribuons des tranches d'aubergines grillées sur le dessus. Coupez l'ail en fines lamelles et saupoudrez-les avec notre plat. Ensuite, couper le fromage feta en cubes et l'étaler sur les légumes. Saupoudrer la salade d'herbes hachées et verser la vinaigrette préparée en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Maintenant, vous savez comment éteindre les aubergines avec des tomates et de l'ail, et comment les faire frire et faire une délicieuse salade. La recette suivante pour les amateurs de pâtes.
Pâtes aux aubergines et tomates
Ingrédients
- pâtes - 450 g;
- aubergine fraîche - 300 g;
- tomates rouges mûres - 750 g;
- oignon - 100 g;
- ail - 4 gousses;
- pâte de tomates - 50 g;
- fromage à pâte molle (ricotta ou mozzarella) - 50 g;
- huile d'olive - 65 ml;
- poivre rouge séché (flocons) - 1,5 g;
- feuilles de basilic;
- mélange de poivrons moulus;
- sel.
Préparation
Macaroni bouillir dans l'eau salée jusqu'à ce que prêt, verser dans une passoire, et laisser cinquante millilitres d'eau, dans lequel ils ont été brassés.
Nous nettoyons et coupons en cubes des oignons, hachez les assiettes avec de l'ail et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et du poivron rouge pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez l'aubergine coupée en dés, le sel et un mélange de poivrons et laissez-le reposer sous le couvercle pendant cinq minutes. Retirez le couvercle et faites cuire encore quatre minutes. Maintenant, nous mettons les tomates coupées en cubes, la pâte de tomate, verser l'eau laissée par les macaronis et ragoût pendant cinq minutes. Le contenu de la poêle à frire est transféré dans une casserole avec des pâtes et laisser infuser pendant plusieurs minutes.
Nous servons des pâtes dans une assiette, surmontant quelques tranches de fromage et assaisonnées de feuilles de basilic frais.