Un rappel rafraîchissant de l'été peut être un pot de menthe au citron. Vous pouvez ajouter de la menthe poivrée à n'importe quelle confiture de baies ou utiliser une paire de tranches de citron comme base indépendante.
Confiture à la menthe au citron - recette
Ne vous attendez pas à ce que le produit se compose de la confiture habituelle, parce que contrairement aux baies, la menthe ne contient pas de pectine, et épaissit donc la confiture à contrecoeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser vous-même la pectine ou la remplacer par de l'amidon.
Ingrédients
- menthe - 145 g;
- eau 270 ml;
- citron - 1 pièce;
- sucre 320 g.
Préparation
La cuisson de la confiture de menthe et de citron commence par la préparation des feuilles de menthe. La menthe lavée est grossièrement hachée et placée dans des plats émaillés. Ajouter la menthe de citron à la menthe. Les agrumes peuvent être changés à votre goût: faire de la confiture plus acide aidera le citron vert, et la douceur ajoutera une orange. Quand les ingrédients sont dans une casserole, ils sont versés avec de l'eau et laisser cuire sur le poêle pendant environ 15 minutes. Le bouillon résultant est retiré de la plaque, laissé pendant 12 heures et seulement ensuite filtré à travers une double couche de gaze. Le liquide résultant est ensuite mélangé avec le sucre et cuit pendant 10 minutes. Pour obtenir une consistance plus dense de la confiture de menthe avec du citron, vous pouvez, si vous prolongez la cuisson jusqu'à une heure.
Confiture de fraises au citron et à la menthe
Menthe poivrée est un excellent ajout à la confiture sur la base de tout fruit, y compris pour la confiture de fraise, qui est aimé par beaucoup de gens.
Ingrédients
- Fraise - 3,2 kg;
- un paquet de menthe;
- citron - 1 pièce;
- sucre - 2,6 kg.
Préparation
Brins de menthe lavés verser une demi-tasse d'eau bouillante et laisser reposer pendant environ une demi-heure.