L'avantage incontestable en faveur de la confiture de raisin est qu'il est possible de commencer des baies épaisses et acidulées, qui ne sont pas trop agréables à manger frais. Ci-dessous, nous allons décrire les variations de recettes de confiture de raisins avec des os pour l'hiver.
Recette pour la confiture de raisins verts avec des os
Comme beaucoup d'autres baies, les raisins sont parfaitement combinés avec une grande variété d'épices aromatiques. Dans ce cas, nous allons utiliser un mélange prêt de cannelle, de muscade et de clou de girofle.
Ingrédients
- raisins - 1,2 kg;
- eau 95 ml;
- mélange d'épices (cannelle, clous de girofle, muscade) - 1 c. cuillère;
- sucre - 1,1 kg.
Préparation
Comme la surface des raisins regorge de levure sauvage, puis avant d'infuser la confiture des raisins avec des os, les baies doivent être soigneusement rincées, afin d'éviter l'explosion des boîtes pendant le stockage. Rincer les raisins avec de l'eau, ajouter les épices et placer la vaisselle à feu moyen. Préparez les raisins pendant 10 minutes jusqu'à ce que les baies commencent à éclater et libèrent une partie de leur jus. Maintenant saupoudrez de sucre et attendez la dissolution de ses cristaux. Après avoir augmenté la chaleur, et en remuant constamment, attendez que le sirop dans les plats acquière une consistance de miel liquide. Distribuer la confiture sur des bocaux pré-stérilisés et ensuite les rouler avec des couvercles stériles.
Confiture faite de raisins blancs avec des os
Afin de rendre la confiture plus épaisse et qui rappelle la confiture, il faut la faire bouillir pendant longtemps. Cette façon de cuisiner aide la pectine à sortir des arêtes de baies et des peaux, mais en même temps l'intégrité des baies est perdue. La gélatine épaissira la confiture et raccourcira le temps de cuisson.
Ingrédients
- jus de raisin - 180 ml;
- raisins - 630 g;
- gélatine - 15 g;
- sucre - 165 g;
- jus de citron - 15 ml.
Préparation
Rincer soigneusement les raisins, sécher les raisins et verser dans des plats émaillés dans lesquels la préparation aura lieu. Placez la vaisselle à feu moyen. Pré-verser la gélatine avec le jus de raisin et laisser gonfler. Verser le sucre sur les raisins, verser le jus de citron et laisser les cristaux de sucre jusqu'à dissolution complète. Ajouter la solution de gélatine aux baies et laisser bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ensuite, répartissez rapidement la pièce dans des bocaux propres, couvrez, stérilisez et commencez à rouler.
Confiture de raisins noirs avec des os - recette
Ajouter le goût de la confiture de raisin de polyvalence et de variété avec un verre de vin. En fonction de la douceur des raisins et de vos préférences personnelles, le vin peut être sec ou semi-sucré, voire même un dessert.
Ingrédients
- raisins noirs (isabella ou autres) - 890 g;
- sucre - 720 g;
- jus de citron - 10 ml;
- vin - 235 ml.
Préparation
Dans les plats émaillés, mélanger soigneusement les raisins lavés et le vin. Mettre une casserole avec les raisins à feu moyen et cuire tout environ 15 minutes jusqu'à ce que la peau sur les baies commence à éclater. Versez tout le sucre disponible dans le contenu de la verrerie et attendez que le sirop épaississe. Pendant que la confiture languit sur la cuisinière, placez les pots sur la stérilisation avec les couvercles. Distribuer la confiture du raisin et de l'isabelle avec les os dans un récipient stérile et enrouler rapidement. Après refroidissement, le traitement peut être stocké dans un endroit frais.