Il est bon d'avoir un pot d'abricots ensoleillés en conserve et de se rappeler l'été, en appréciant leur goût. Mais comment peuvent-ils être conservés et que peut-on faire d'autre pour l'hiver avec des abricots autres que de la confiture?
Compote d'abricots au miel
Comment garder les abricots entiers pour l'hiver? Tourne la compote d'entre eux, mais pas simple, mais avec du miel. Voici comment c'est fait:
Ingrédients
- abricots - 3 kg;
- miel - 750 g;
- eau - 2 litres.
Préparation
Ripe, mais les abricots forts sont lavés et placés dans des boîtes. L'eau mélangée avec du miel, faire bouillir et verser les abricots de sirop. Nous laissons refroidir les abricots et fermons hermétiquement les bocaux. Ensuite, les banques sont stérilisées. Dans le même temps, les canettes de trois litres devraient partir pendant 10 minutes, les canettes de deux litres - 8 minutes.
Abricots en conserve dans son propre jus
Si vous aimez manger de l'abricot pour abricot, mais refusez-le vous-même, parce que les abricots en conserve sont très doux, et vous regardez la silhouette, puis essayez de les faire cuire sans sucre. Demandez comment conserver les abricots sans sucre, le sirop n'est pas savoureux? Oui, nous juste en conserve abricot se baigner dans son propre jus, et il n'a pas besoin de sucre.
Abricots, cueillir dense et frais. Lavez-les à l'eau froide et, en les coupant en deux, enlevez les os. La moitié des abricots sont placés dans une grande casserole et versés avec de l'eau, à raison de ½ tasse d'eau pour 1 kg d'abricots. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez-la languir à feu doux jusqu'à ce que le fruit soit fermé avec du jus. Ensuite, étendre les abricots avec du jus dans les bocaux stérilisés afin qu'ils soient remplis sur les cintres. Maintenant les banques sont stérilisées, pour les litres il faudra 15 minutes, pour les demi-litres - 10 minutes. Après les banques se ferment immédiatement.
Compote d'abricots avec du vin
Si la compote habituelle vous ennuie, et que la recette précédente n'est pas à votre goût, parce que l'abricot devrait être encore sucré, essayez la pièce avec du vin, eh bien, avec du sucre. L'alcool donnera à une compote un arôme et un goût agréables, et vous serez présenté avec la gloire d'un expert culinaire sophistiqué.
Ingrédients
- abricots - 600 g;
- sucre - 300 g;
- acide citrique - 10 g;
- vin (tous) - 50 g.
Préparation
Absorber les abricots, couper en deux et retirer les os. Ensuite, versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau chaude et remuez jusqu'à ce que les granules se dissolvent complètement. Dans le sirop, déposer les moitiés d'abricots, ajouter l'acide citrique et porter à ébullition. Après avoir versé le vin et versé la compote sur les bocaux stérilisés. Les banques ferment et partent jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
Chutney d'abricots
Les abricots sont également bons pour la sauce, par exemple, comme le chutney.
Ingrédients
- moitiés d'abricots - 830 g;
- oignon - 140 g;
- sucre - 300 g;
- vinaigre (balsamique ou pomme) - 300 g;
- raisins secs - 160 g;
- ail - 3 gousses;
- cannelle - 1/3 bâtonnets;
- clous de girofle - 10 boutons;
- poivron - 5 petits pois;
- piment - 2 gousses;
- Gingembre frais - 25 g;
- sel de mer - 1 cuillère à café.
Préparation
Les oignons et les abricots coupent en tranches, hachez l'ail ou appuyez sur la presse. Gingembre et poivre hachés finement. Mélanger tous les ingrédients, mettre dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Nous faisons bouillir pendant 10 minutes, et après l'incendie, nous soustrayons et bouillons à la densité dont nous avons besoin. La sauce prête est refroidie et disposée dans des bocaux. Le chutney est conservé au froid.
Ketchup d'abricots et de pommes
Si le mot "chutney" vous effraie légèrement, essayez de faire la sauce sous le nom plus familier "ketchup". De pommes et d'abricots. Pourquoi pas?
Ingrédients
- abricots - 500 g;
- pommes - 1 kg;
- oignon - 500 g;
- ail - 2 gousses;
- sucre-700 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre moulu -1 c.
- vinaigre - 400 ml;
- le gingembre - au goût.
Préparation
Les fruits sont à moi, épluchés et épluchés. L'ail est passé à travers la presse, hacher finement l'oignon. Mélanger tous les ingrédients en entier, sauf le vinaigre - il faut en prendre la moitié. Faire cuire à feu doux en remuant constamment. Lorsque le mélange épaissit, ajouter le vinaigre restant, cuire un peu plus jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ensuite, on verse le ketchup chaud sur les boîtes et on le roule.