Nous vous suggérons de préparer une pièce très savoureuse pour l'hiver - des tomates farcies à la tomate. La recette est complètement simple, mais le résultat est tout simplement merveilleux! Ayant ouvert une telle boîte de conserve en hiver, vous plairez aux convives avec une collation originale et savoureuse, parfaite pour les pommes de terre bouillies ou le riz.
Tomates cerises à la tomate pour l'hiver
Ingrédients
- tomates cerises - 455 g;
- tomates mûres - 555 g;
- épices - au goût.
Préparation
Tomates cerises soigneusement triées, lavées et mises dans un bol profond. Les grosses tomates sont également rincées, coupées en tranches et tordues dans un presse-agrumes. Le jus de tomate fini est versé dans une casserole et, après l'avoir mis à feu moyen, il est bouilli et recouvert d'un couvercle. La mousse qui apparaît sur la surface est soigneusement enlevée avec un bruit.
Banques et couvercles soigneusement lavés, stérilisés et retournés sur une serviette. Le jus bouillant est ajouté au goût, réduit la chaleur et faible pendant 10 minutes supplémentaires.
Dans des bocaux stérilisés, nous étalons des tomates cerises, versons le jus de tomate et les mettons dans une grande casserole. Couvrir le couvercle avec des couvercles et verser de l'eau tiède dans la casserole presque jusqu'au col des canettes. Nous mettons les plats sur le feu et stérilisons la conservation pendant environ 8-10 minutes. Après cela, roulez-les doucement et retournez-les jusqu'au refroidissement complet.
Tomates en pâte de tomate pour l'hiver
- tomates moyennes - 620 g;
- sel - 10 g;
- clous de girofle - 3 pcs.
- pâte de tomates - 220 g;
- eau - 545 ml;
- ail - 5 g;
- piment - au goût.
Préparation
Donc, avant de fermer les tomates pour l'hiver, mettez la pâte de tomate dans une casserole avec de l'eau et mélangez-la. Nous mettons la vaisselle dans un feu moyen, portons le contenu à ébullition et ajoutons du sel au goût. Faire bouillir le jus pendant 15 minutes, en enlevant la mousse avec une mousse.
Sans perdre de temps, nous préparons les banques: minez-les, tenez-les sur la vapeur et disposez au fond de chaque ail, un peu de poivre, d'épices et de petites tomates. Les tomates sont pré-lavées et percées à plusieurs endroits avec un cure-dent afin que la peau ne se brise pas. Remplir d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes, en fermant le couvercle. Ensuite, le liquide est égoutté, versé des tomates avec du jus chaud, fermé hermétiquement avec des couvercles, retourné, enveloppé dans une couverture de laine et laissé jusqu'à refroidissement complet. Après cela, nous enlevons la conservation dans la cave ou dans une autre voûte sombre et fraîche.
Tomates en tranches de tomate pour l'hiver
Ingrédients
- tomates - 7,5 kg;
- jus de tomate maison - 2 l;
- sel iodé - 10 g;
- ail - 8 denticules;
- céleri (feuilles) - 2 pcs.
Préparation
Les tomates sont nettoyées, traitées à partir des queues et lavées. Coupez-les en morceaux et placez-les dans des pots propres pré-préparés. Nous mettons dans chaque assiette râpée l'ail et une branche de céleri.
Dans une casserole, versez le jus de la maison, ajoutez le sel et faites-le bouillir. Ensuite, nous le versons sur les boîtes aux épaules. Ensuite, nous baissons les bocaux dans l'eau chaude et stérilisons pendant 10 minutes, puis les rouler avec des couvercles.
Tomates vertes à la tomate pour l'hiver
Ingrédients
- tomates vertes - 2 kg;
- jus de tomate - 1 l;
- sucre et sel - au goût;
- piments forts - 2 pcs.
- ail - 10 g;
- vinaigre 9% - 115 ml.
Préparation
Pour faire des tomates pour l'hiver sans stérilisation, les tomates sont rincées, séchées et coupées en morceaux. Ensuite, mettez les lobules dans une casserole et versez le jus de tomate. Brûler le poivre avec les graines est écrasé, et l'ail pressé à travers la presse et ajouté à la casserole. Mettez la vaisselle sur le feu et faites bouillir le contenu pendant 7 minutes. Ensuite, versez le sucre, le sel et le ragoût pendant environ 10 minutes, ajoutez le vinaigre, faites-le bouillir et faites bouillir 10 minutes supplémentaires, étendez la salade chaude sur des bocaux stériles, roulez-la, retournez-la et réchauffez-la.