À partir des recettes ci-dessous, vous apprendrez comment préparer la courgette pour l'hiver. Le goût neutre du légume vous permet de le combiner avec d'autres ingrédients, des assaisonnements, des épices et des marinades, créant des collations incroyables à goûter. En outre, les fruits hachés peuvent être congelés et utilisés hors saison selon les besoins.
Comment fermer les courgettes pour l'hiver?
Toutes sortes d'ébauches pour l'hiver de la courgette aideront à diversifier et à rafraîchir le menu pendant la saison froide, lorsque la période de récolte est loin derrière. Les idées proposées aideront à déterminer le choix des recettes appropriées et à les mettre en pratique.
- Les courges pour l'hiver peuvent être coupées et marinées dans une marinade laconique ou plus complexe.
- Les jeunes fruits utilisent complètement et complètement, coupant les bords, et les plus mûrs se débarrassent de la peau et du milieu avec des graines.
- Si vous complétez la courgette coupée avec d'autres légumes et éteinte, vous obtiendrez un délicieux lecho, laitue, adzhika, caviar de légumes.
- Après avoir exécuté les trucs de la technologie éprouvée, vous pouvez préparer une collation, selon les caractéristiques de goût similaires à l'ananas ou aux champignons.
- Lorsque des courgettes pour l'hiver seront récoltées, le légume peut également être congelé, tranché.
Recette de courgettes marinées pour l'hiver
La récolte la plus simple de légumes est la courgette marinée pour l'hiver sans stérilisation. La recette proposée peut être adaptée à vos goûts, en ajoutant d'autres épices ou en ajustant les proportions des ingrédients de la marinade. En plus de l'aneth traditionnel avec des feuilles de raifort et de cassis, vous pouvez ajouter du persil, du céleri, du basilic. Le calcul est par pot d'un litre.
Ingrédients
- courgettes - 1-1,5 pcs.
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 2 c.
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- laurier - 1 pièce;
- ail - 1-2 dents;
- pois de poivre noir et doux - 3-5 pcs.
- parapluies d'aneth, de raifort et de feuilles de groseille.
Préparation
- Au fond des boîtes stériles pondent les légumes verts, les lauriers, l'ail, les poivrons.
- Ajouter les tranches de courgettes, verser toute l'eau bouillante.
- Après 10 minutes, l'infusion est drainée et laissée à ébullition.
- Répétez la procédure 1 fois de plus.
- Du sel, du sucre, du vinaigre et une infusion bouillante sont versés dans le bocal.
- Courgettes de liège pour l'hiver, enveloppez-vous avant de refroidir.
Courgettes au piment ketchup - recette pour l'hiver
Les courgettes au piment ketchup pour l'hiver sont moyennement piquantes et piquantes. L'additif de tomate peut être préparé indépendamment de tomates fraîches, qui ont été cuites à fond, ou d'utiliser du ketchup prêt à l'emploi, acheté dans le magasin. Le résultat sera agréablement surpris et s'il vous plaît avec un excellent goût de la billette résultant.
Ingrédients
- courgettes - 2 kg;
- piment ketchup - 1 tasse;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 tasse;
- laurier - 5-6 pièces;
- vinaigre 9% - 200 ml;
- eau - 1 l;
- ail - 4 dents;
- grains de poivre noir - 20 pièces
Préparation
- Les courges sont coupées et pondues dans des bocaux stériles, en y ajoutant des poivrons, de l'ail et du laurier.
- Verser deux fois des tranches d'eau bouillante, porter le liquide égoutté à ébullition.
- La troisième fois ajouter à l'infusion de sel, le sucre, le ketchup, faire bouillir une minute, verser le vinaigre et verser la marinade sur les rives.
- Courgettes de liège avec du ketchup pour l'hiver, enveloppez-les avant de les refroidir.
Lecho de courgettes pour l'hiver
L'apéritif de courgette pour l'hiver, préparé selon la recette suivante, saura satisfaire un goût équilibré, plaisant, modérément piquant, appétissant et aromatique. Si désiré, l'eau avec de la pâte de tomate peut être remplacée par une portion de purée de tomate, de sauce maison ou de tomates simplement hachées dans un mélangeur.
Ingrédients
- courgettes - 2 kg;
- Poivre et oignons bulgares - 1 kg chacun;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 tasse;
- huile - 1 verre;
- pâte de tomates - 500 g;
- eau - 700 ml;
- vinaigre 9% - 3 c. cuillères;
- eau - 1 l;
- poivron - 5 petits pois.
Préparation
- Mélangez l'eau, la pâte, le beurre, le sel, le sucre, le poivre et faites bouillir pendant 3 minutes.
- Ajouter les courgettes en tranches, ragoût pendant 10 minutes, étendre les tranches de poivron.
- Après 10 autres minutes de trempe, jeter les rondelles d'oignon, les tapoter toutes les 20-30 minutes, verser le vinaigre et placer la masse sur des bocaux stériles.
- Capturez les couvercles de courgettes pour l'hiver, enveloppez-les avant de les refroidir.
Courge comme ananas pour l'hiver
La recette suivante pour la conservation des courgettes pour l'hiver vous permettra de profiter de la douce variation de la billette, qui, dans ses caractéristiques gustatives, remplacera les ananas en conserve. Le secret du succès dans l'utilisation du jus d'ananas, dont le goût et l'arôme absorbent les tranches de courgettes, devenant la délicatesse désirée.
Ingrédients
- courgettes - 2 kg;
- jus d'ananas - 700 ml;
- sucre - 1 tasse;
- acide citrique - 1,5 c.
- vanilline - pincée.
Préparation
- Dans une casserole, mélanger le jus d'ananas acheté, le sucre, l'acide citrique et la vanilline, chauffer à ébullition.
- Courgettes soulage de la peau, couper en cercles et découper un verre avec le milieu.
- Les anneaux résultants sont immergés dans du sirop bouillant, bouillis pendant 15 minutes, étalés sur des bocaux stériles, scellés et enveloppés jusqu'à refroidissement.
Salade de courgettes en coréen pour l'hiver
Recettes de courgettes en coréen pour l'hiver vous permettra de profiter de la netteté et le piquant de la pièce avec un accent oriental. Dans ce cas, la courge, comme les carottes, est frottée sur la râpe coréenne avec des pailles. Cependant, si désiré, la forme de la coupe peut être changée en hachant les légumes avec des lobules, des demi-cercles ou des tranches.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- carottes et oignons - 150 g;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- ail - 1 tête;
- aneth et persil - 0,5 bouquet chacun;
- vinaigre et huile - 5 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 2 cuillères à café;
- assaisonnements pour les carottes en coréen - 1 c. cuillère
Préparation
- Mélanger dans une poêle les courgettes râpées, les carottes, l'ail et les poivrons.
- Ajouter les composants restants, laisser reposer 2 heures.
- Disposez beaucoup de bocaux, stérilisez 20 minutes, liez, laissez refroidir à l'envers.
Adjika de courgettes pour l'hiver
Courgette tranchante pour l'hiver, conçu avec les recommandations suivantes sous la forme d'Adzhika, surprendra agréablement avec un goût étonnant harmonieux et piquant. Le casse-croûte qui en résulte est bon pour une tranche de pain frais frais croustillant, de pain grillé ou en complément de pâtes ou de plats de viande.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- carottes et poivrons doux - 0,5 kg chacun;
- ail - 5 têtes;
- tomates - 1,5 kg;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 100 ml;
- sel et piment - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- huile - 200 ml.
Préparation
- Tous les légumes, sauf l'ail, sont tordus dans un hachoir à viande.
- Ajouter le sel, le sucre, le poivre, le beurre et faire bouillir pendant 30 minutes.
- Entrez l'ail, après 5 minutes de cuisson au vinaigre, faites chauffer une minute.
- Courgettes courgettes pour l'hiver dans des boîtes stériles, qui enveloppent avant de se refroidir.
Caviar de courgettes pour l'hiver - recette simple
Le caviar de courgettes avec de la mayonnaise pour l'hiver sera un excellent plat d'accompagnement pour un repas décontracté d'hiver ou une collation auto-suffisante, qui peut être servi avec une tranche de pain. Sauce tomate peut être remplacé par des pâtes ou en face de tomates fraîches tordues, et pour l'acidité ajouter du poivre rouge moulu ou piment.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- sauce tomate et mayonnaise - 250 g;
- ail - 10 dents;
- sucre et huile végétale - 100 g;
- vinaigre - 40 ml;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
- Les courgettes et l'ail sont passés dans un hachoir à viande placé dans une casserole.
- Ajouter la mayonnaise, la sauce au sucre, le sel et le beurre.
- Faites bouillir la masse pendant 2,5 heures, versez le vinaigre, faites chauffer une minute et emballez le caviar dans des bocaux stériles.
- Terminer la mise en conserve des courgettes pour l'hiver sous la forme de caviar en recouvrant les conteneurs, qui sont ensuite emballés et laissés refroidir.
La courge comme un champignon - une recette pour l'hiver
Plus loin sur la façon de faire des courgettes pour l'hiver comme des champignons. Les tranches de légumes marinés qui en résultent ressemblent à des champignons en conserve au goût et à la structure. Pour créer l'effet désiré, enregistrez le fruit de la courge de la pelure et extrayez le milieu de la peau avec les graines. La chair est coupée en cubes ou en petites tranches.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- aneth - 2 régimes;
- ail - 10 dents;
- sucre - 150 g;
- vinaigre et huile - 1 verre;
- poivre moulu noir - 1 c. cuillère;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
- Des courgettes tranchées, de l'ail, de l'aneth et des ingrédients de marinade sont mélangés dans un récipient et laissés pendant 3 heures.
- Ils répandent beaucoup de bocaux, les stérilisent pendant 10 minutes, puis ils sont scellés et retournés avec des paupières.
Comment congeler les courgettes pour l'hiver?
Après avoir maîtrisé les recettes de la conservation populaire, il est temps de comprendre comment congeler les courgettes pour l'hiver frais. Une telle billette peut être utilisée pour faire des soupes, des ragoûts, des purées de légumes et d'autres plats.
- Les courgettes peuvent être congelées en cubes, grosses tasses, demi-cercles ou même en purée de pommes de terre.
- Pour préserver la forme, débarrassez-vous de l'excès d'humidité et scellez la pulpe, faites bouillir les tranches pendant quelques minutes.
- Discuter des courgettes, mettre dans des sacs, envoyer au congélateur.