Un des flans d'hiver, qui d'abord "sort" de vos étagères - un méli-mélo de champignons avec l'ajout de chou. Les légumes cuits parfumés aux champignons peuvent devenir un plat indépendant dans votre assiette, et peuvent jouer le rôle d'un plat d'accompagnement ou la base de la soupe. Probablement, vous aurez le temps de traiter tous les pots avant le début de l'hiver, mais si vous avez des champignons surgelés à portée de main, alors vous pouvez faire cuire ce plat dans le froid.
Solyanka aux champignons et au chou - recette
Une billette à faible teneur en calories complétera votre menu de régime ou deviendra la principale collation froide pendant le jeûne. En plus des champignons forestiers odorants, il est possible d'ajouter des champignons provenant d'une gamme de supermarchés, tels que les pleurotes ou les champignons.
Ingrédients
- tomates fraîches - 640 g;
- champignons - 980 g;
- tête de chou blanc (taille moyenne);
- oignon - 470 g;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- huile végétale - 230 ml;
- sucre cristallisé - 35 g;
- sel - 25 g.
Préparation
Si vous utilisez des champignons forestiers, rincez-les soigneusement et nettoyez-les, puis faites bouillir pendant au moins une demi-heure, refroidissez et éventuellement coupez. La tête de chou est libérée des feuilles extérieures dures et hachez. La peau des tomates coupent légèrement et blanchissent les fruits dans de l'eau bouillante, puis les nettoient et les coupent de toute façon pratique. Couper l'oignon en demi-rondelles d'épaisseur moyenne. Les légumes préparés sont pliés dans un brasero chauffé, verser l'huile, mettre le laurier et laisser mijoter pendant environ une heure. Si nécessaire, vous pouvez verser de l'eau dans le contenu de la vaisselle. Au bout d'un moment, ajoutez les champignons, le sucre et le sel, remuez à nouveau et laissez mijoter le méli-mélo pendant encore 15 minutes. Si l'acidité des tomates est suffisante, alors étalez immédiatement la pièce sur des bocaux stériles, et sinon, versez sur le fond de chacun des bocaux sur une cuillère à soupe de vinaigre. Rouler le méli-mélo avec les champignons et le chou pour l'hiver et laisser refroidir avant de stocker.
Comment faire cuire le raifort avec des champignons et du chou?
Comme base de tomate, beaucoup utilisent de la pâte de tomate prête à l'emploi, surtout si vous faites un méli-mélo en hiver, mais nous vous recommandons de remplacer le produit acheté par une sauce tomate maison dont le pot doit certainement être conservé dans l'office.
Ingrédients
- chou blanc - 2,3 kg;
- huile - 1,8 kg;
- oignon - 760 g;
- carottes - 430 g;
- sauce tomate - 540 ml;
- huile végétale - 480 ml;
- pincée d'acide citrique.
Préparation
Champignons huileux ou autres champignons forestiers parfumés, rincer et faire bouillir pendant une demi-heure. Les champignons finis sont propres et coupés. Diviser l'oignon en demi-rondelles et râper les carottes. Spasertuyte légumes ensemble et ajouter à eux les feuilles hachées de chou blanc. Mettre les champignons dans les légumes, assaisonner avec le beurre, la sauce tomate et saupoudrer avec quelques cuillères à soupe de gros sel de mer. Après avoir assaisonné le plat avec de l'acide citrique, remélangez le méli-mélo et laissez languir à feu doux pendant environ une heure et demie en mélangeant toujours le contenu de la vaisselle pendant le processus d'extinction. Immédiatement après la fin de la cuisson, disposez le méli-mélo dans un récipient préalablement stérilisé et roulez-le avec des couvercles stériles.
Préparation d'une salière avec des champignons et du chou dans un multivark
Ingrédients
- oignon - 460 g;
- poivron - 550 g;
- champignons - 1,6 kg;
- chou blanc - 2,3 kg;
- carottes - 480 g;
- sucre cristallisé - 95 g;
- feuilles de laurier - 4-5 morceaux;
- huile végétale - 280 ml.
Préparation
Couper tous les ingrédients et les mettre dans le bol de l'appareil, en réglant le mode "Cuisson". Verser dans l'huile de méli-mélo et faire frire environ 15 minutes. Lorsque les légumes et les champignons sont autorisés au jus, assaisonnez-les de sucre, ajoutez le laurier et passez à "Tremper". Solyanka du chou avec des champignons dans un multivark devrait être préparé pendant environ une heure, après quoi il peut être immédiatement roulé dans des boîtes.