Les magasins offrent un vaste choix de sauces prêtes à l'emploi et de ketchups variés. Mais nous vous dirons comment préparer vous-même la sauce tomate. Et, vous pouvez le faire à tout moment de l'année, car pour la cuisson convient comme des tomates fraîches, et de la pâte de tomate ou de jus.
Recette de sauce tomate pour pizza
Ingrédients
- tomates - 600 g;
- huile d'olive - 30 g;
- ail - 2 gousses;
- sucre - 1 cuillère à café;
- basilic séché, origan - 0,5 cuillères à café chacun;
- sel de mer - 0,5 c.
Préparation
Les tomates sont remplies d'eau bouillante, on leur enlève la pelure, on enlève les pédoncules et à l'aide d'un mélangeur on les transforme en purée de pommes de terre. Si vous voulez que la sauce sorte sans graines, la purée de pommes de terre peut également être passée au tamis. Verser la masse de tomate dans une casserole, chauffer sur un petit feu, en remuant. Ajouter l'huile d'olive, le sucre, le sel, remuer et laisser cuire pendant 15 minutes et ajouter l'ail, passé dans la presse et l'assaisonnement, 5 minutes avant la fin du processus, dans la sauce. Laissez la sauce refroidir et après cela, vous pouvez l'utiliser pour faire des pizzas.
Recette de sauce tomate
Ingrédients
- pâte de tomate - 4 c. cuillères;
- sucre - 3 c. cuillères;
- eau - 1 verre;
- cannelle, clous de girofle moulus - 0,25 c.
- poivre moulu noir - 0,5 c.
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous faisons bouillir l'eau et dissoudre la pâte de tomate dedans. Puis ajoutez le sucre, le sel, les épices et mélangez bien. Tout, la sauce est presque prête, Dès qu'elle refroidit, vous pouvez l'utiliser dans différents plats.
Recette pour sauce tomate chaude
Ingrédients
- tomates - 0,5 kg;
- eau 120 ml;
- coriandre - 20 g;
- piment rouge - 1 pc.
- coriandre - 1 cuillère à café;
- ail - 4-5 denticules;
- sel - au goût.
Préparation
Les tomates coupées en 4 parts, les mettre dans une casserole, verser l'eau, couvrir la casserole avec un couvercle, porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire les tomates à l'état pâteux, cela prendra environ 15 minutes, enlevez la masse résultante du feu, refroidissez-la, frottez-la dans une passoire ou une passoire. Ail, on frotte avec de la coriandre et du sel. Ajouter le mélange obtenu à la tomate, y déposer la coriandre écrasée et le poivre haché finement, saler la sauce tomate au goût.
Sauce tomate pour la recette d'hiver
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- poivrons (pois) - 20 pièces;
- poivre noir (pois) - 15 pièces;
- clous de girofle - 15 pièces;
- cannelle moulue, moutarde moulue séchée - au goût;
- sucre - 0,5 tasse;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 c. cuillère;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
Nous coupons les tomates en tranches, les laissons passer dans le hachoir à viande. La purée de tomate qui en résulte est cuite pendant 5 minutes, après quoi nous passons au tamis. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la purée de pommes de terre. Mélangez la masse et faites-la bouillir à la moitié du volume. L'ail nous passons à travers la presse, nous l'étalons dans la masse de tomate, dans le même endroit, le sel, le sucre, les épices et le vinaigre.
Cuire la sauce à feu doux pendant encore 10 minutes, puis passer dans une passoire ou une passoire pour séparer les épices et porter à nouveau à ébullition. Nous verser la sauce préparée sur des bocaux stériles, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant environ 40 minutes, après quoi nous roulons.
Recette de sauce tomate pour shish kebab
Ingrédients
- jus de tomate avec pulpe - 1 l;
- aneth, coriandre, persil, oignon vert - 4 branches chacun;
- ail - 3 gousses;
- basilic violet - 2 branches;
- graines de coriandre fraîchement moulues et ziri - 1 c.
- poivron rouge - au goût;
- sucre, sel - au goût.
Préparation
Dans le jus de tomate, ajouter le sel et mélanger. Hacher finement les légumes verts, hacher l'ail. Mélangez le jus avec l'ail, les herbes et les épices, ajoutez aussi du piment fort, du sucre. Nous mélangeons tout soigneusement et laissons infuser pendant 15 minutes.
Recette pour sauce tomate-ail
Ingrédients
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- tomate (grande) - 1 pièce;
- bouillon de bœuf - 2 louches;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- ail - 5-6 denticules;
- sel, poivre noir moulu, les verts - au goût.
Préparation
La tomate est arrosée d'eau bouillante et nous en retirons la peau, transformons la pulpe en purée à l'aide d'un mélangeur. 4 gousses d'ail sont passées dans la presse et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 1 minute, puis étendez la pâte de tomate, écrasez, remuez et laissez mijoter pendant une minute 2. Mélangez le mélange obtenu avec le bouillon bouillant, ajoutez l'ail écrasé, sel et poivre. Aussi à goûter nous ajoutons de la verdure écrasée de coriandre et de persil.