La jointure de porc avec une bonne préparation se transforme en une vraie délicatesse, un arôme inégalé et une apparence qui annule les tentatives de faire un choix dans le sens d'un plat plus sain. Mais parfois vous pouvez vous permettre ce genre d'excès et profiter du goût délicieux de cette nourriture riche en calories.
Comment faire cuire un steak de porc à la maison dans un multivark?
Ingrédients
- grande jarret de porc - 2 pièces;
- vin rouge - 250 ml;
- sauce soja - 90 ml;
- sel - 10 g;
- ail - 1 grosse tête;
- bulbe d'oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- laurier - 1 pc.
- poivre noir - 10 petits pois.
Préparation
Nous commençons à préparer le plat avec la préparation du jarret de porc. Nous la rincer soigneusement, gratter la saleté avec une brosse ou un couteau, préalablement, si nécessaire, en chantant le chaume. Nous mettons le produit préparé dans la capacité de multi-dispositif, ajoutons l'oignon épluché et écartelé et les carottes, jetons également les pois, le sel et la feuille de laurier. Verser de l'eau dans le bol pour qu'il recouvre complètement le contenu et allumer l'appareil dans le mode "Trempe" pendant quarante minutes, si le multivarker a la fonction d'une cocotte-minute, ou pendant une heure et demie dans le mode habituel.
Après un moment, nous prenons la viande sur une assiette, nous versons le bouillon dans un autre récipient, il peut être utilisé pour faire d'autres plats, et les légumes sont jetés. Les gousses d'ail sont nettoyées, coupées en deux ou en quatre, les entassent avec les jarrets autour du périmètre et retournent les produits à une multidiffusion vide. Remplissez ensuite avec leur sauce au vin et à la sauce soja, réglez l'appareil sur le mode "Cuisson" et tenez-y les jointures pendant trente minutes. Après cela, passez le mode en cours à la fonction «Hot», tournez les jointures et laissez le liquide s'évaporer pendant quinze minutes, puis faites légèrement dorer le plat. Dans un multivarker classique sans la fonction de l'autocuiseur, il est préférable de continuer la cuisson en mode "Cuisson" avec le couvercle fermé.
Comment faire cuire un rouleau de jarret de porc?
Ingrédients
- jarret de porc;
- sel - grand;
- Poivre noir moulu - quelques pincées;
- ail - 2-3 dents;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- Lavrushka - 1 feuille.
Préparation
Préparer la boule, verser de l'eau, ajouter le pelé et couper en un morceau d'oignons et de carottes, nous jetons du sel et un laurier et cuire le produit à feu doux pendant deux heures. Après cela, retirez la roue sur la plaque, laissez-la refroidir un peu, coupez du côté de la partie la plus épaisse et extrayez l'os. On frotte la viande de l'intérieur avec du poivre, du sel et de l'ail écrasé, on la boucle, on l'attache avec de la ficelle et on la place sous la presse pendant plusieurs heures. Après cela, nous laissons le plat refroidir dans le réfrigérateur et pouvons essayer.
Comment faire cuire la longe de porc en tchèque dans la bière?
Ingrédients
- grande queue de porc - 1 pc.
- bière brune - 2 litres;
Épices pour l'ébullition:
- racine de gingembre - 1 pièce 2 cm;
- poivron - 10 petits pois;
- Marjolaine séchée - 0,5 c.
- persil séché - 1 cuillère à café;
- laurier - 5 feuilles;
- graines de cumin - une pincée;
- sel - 1 c. cuillère;
Épices pour la cuisson:
- sauce soja - 25 ml;
- miel - 35 g;
- huile végétale raffinée - 25 ml;
- ail - 3 dents;
- poivre moulu noir - 0,5 c.
Préparation
Mangrove de porc, frottez-la soigneusement avec un mélange épicé, préparé à partir de racine de gingembre râpée, marjolaine séchée et le persil et mettre dans une poêle appropriée. Nous y ajoutons des feuilles de laurier, des pois poivrés parfumés, des graines de cumin et du sel, versez la bière brune et mettez-la sur le feu. Faire cuire le contenu sous le couvercle à feu doux pendant environ deux à trois heures. Après cela, passez la roue sur la plaque à pâtisserie, frottez-la avec un mélange de sauce soja, miel, huile végétale, poivre moulu et ail pressé et laissez-le chauffer pendant une heure et demie au four, en le préchauffant à 180 degrés. Dans le processus de cuisson, nous devons arroser le gouvernail avec les jus du plateau pour la jutosité et la croûte rougeâtre.