Été, mer, sable chaud, gâteaux feuilletés à la viande et ... belyashi. Sans eux, il y a plus d'une plage dans tout l'espace post-soviétique. Les femmes affectueuses vendent des galettes frites avec de la viande, et souvent nous ne pouvons tout simplement pas résister à la tentation. C'est délicieux! Mais c'est mieux de ne pas être paresseux et de les cuisiner soi-même. Les animaux domestiques ont un avantage indéniable - ils ont plus de viande.
La recette du blanc sur le yaourt
Ingrédients
- kéfir - 500 ml;
- levure (sèche) - 10 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- farine - 1 kg;
- oeuf - 1 morceau;
- farcie - 1 kg;
- oignon - 4 morceaux;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Comment faire de la pâte pour le blanc? La levure avec du sucre est élevée dans un demi-verre d'eau chaude. Dans un grand bol, on tamise la farine, on pousse dans l'œuf. Verser le kéfir et la solution de levure, quand il forme de la mousse. Nous pétrissons une pâte molle, couvrons-la et partons pour une heure dans un endroit chaud et tranquille.
Pour le remplissage des oignons finement hachés, mélanger avec de la viande hachée. Solim, poivre. De la pâte nous faisons des boules qui sont roulées dans des gâteaux minces (épaisseur 1.5-2mm). Au milieu, mettre une cuillerée de viande hachée et l'épisser sur le cercle du bord afin qu'il y ait un trou au centre. Dans la poêle, versez de l'huile dans le doigt et, quand il est chaud, faites frire le belaya des deux côtés.
Belyash rapide avec de la viande sur le kéfir - recette
Bonne idée pour le petit déjeuner et une excellente alternative aux crêpes traditionnelles avec garniture.
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 0,5 c.
- huile végétale - 1,5 c. cuillères;
- kéfir - 1 article;
- farine - 1 article;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- poulet émincé - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Frottez avec du sel et du sucre. Nous ajoutons de l'huile végétale et du kéfir. Nous versons la farine tamisée et la levure chimique. Nous pétrissons la pâte comme une crêpe. La viande hachée, surtout à l'achat, se tord une fois de plus avec un archet. Solim, poivre.
Sur la poêle chauffée avec une cuillère nous étalons des crêpes de pâte, puis - une couche de farce, et d'en haut nous remplissons avec une cuillère de pâte. Frire beljashi de deux parties à une croûte dorée.
Belyashi sur le kéfir sans levure
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 3 articles;
- kéfir - 1 article;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 c. cuillères;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Pour farce:
- boeuf - 200 g;
- porc - 100 g;
- oignon - 3 morceaux;
- lait - 3 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
La viande est tordue en viande hachée avec l'oignon. Solim, poivre. Nous versons un peu de lait, cela donnera une belle jutosité aux blancs. Il est bon de mélanger la farce, elle devrait être homogène, mais pas trop liquide.
Nous mélangeons la pâte la plus délicieuse pour le blanc. En passant, il est parfait pour toutes sortes de tartes, kurikov et même de la pizza. Dans le kéfir, ajouter le soda, remuer et laisser reposer pendant 5 minutes, battre les œufs avec le sucre et les introduire dans le kéfir. Solim, nous versons dans l'huile. En portions, en remuant, versez la farine tamisée. La pâte prête ne devrait pas coller à vos mains. Couvrez-le avec une serviette et partez pour une demi-heure "pour atteindre". Après avoir coupé un morceau de pâte, nous roulons "saucisse" et le couper en portions. Chaque rouler dans un gâteau rond.
Dans une poêle profonde, versez plus d'huile, réchauffez et disposez les «fenêtres» Belyashi. Une fois dorées, retourner et faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Et ceux qui ne sont pas très friands de gras et frits, peuvent faire cuire belyashi dans le four. Cela ne prend que 20 minutes.
Et le dernier. Il ya Belyasha, comme le Belyashi , mieux que chaud, de sorte que le jus se répand sur les visages de vos enfants préférés et le mari affamé gronde de plaisir, et le jet a volé au plancher fraîchement lavé. Ne les grondez pas, car c'est une véritable reconnaissance de vos talents culinaires.