Sur la façon de cuisiner indien chutney de sauce aux pommes, nous avons déjà écrit sur les pages de notre site. Mais la tradition d'une telle sauce aux fruits existe non seulement dans la cuisine orientale. En Suède, ils aiment cuisiner de la compote de pommes pour le porc. En Allemagne, il est mangé avec des crêpes de pommes de terre, en Hollande - avec des frites . Et en France, la compote de pommes est un dessert.
Recette de sauce aigre-douce aux pommes pour la viande
Ingrédients
- pommes - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- miel - 1,5 c. cuillères;
- romarin (frais) - 1 branche;
- eau - 2 c. cuillères
Préparation
Nous nettoyons les pommes de la pelure et du noyau, coupées en 4 parties. Nous les mettons dans une poêle chauffée et remplis d'eau. Ajouter les oignons finement hachés. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une demi-heure. Ajouter le miel et le romarin haché, mélanger. Tomine sous le couvercle fermé, jusqu'à ce que les pommes soient très tendres. Laisser refroidir la masse et transférer dans un mélangeur. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Après la sauce aux pommes est refroidi et servi à la viande.
Sauce aux pommes et à l'ail pour le poulet
Ingrédients
- pommes - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- racine de gingembre - 2 cm;
- jus de pomme - 1,5 point;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- curry - 1 cuillère à café;
- sel - au goût.
Préparation
Hacher l'oignon et l'ail et faire frire jusqu'à transparence. Ajouter les morceaux de pommes épluchées et ragoût, en remuant, pendant environ 5 minutes.En attendant, nous nettoyons et frottez sur le râpeur peu profond. Nous l'envoyons à la poêle à frire. Remplissez tout de jus de pomme, de saison au curry et de sel. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes commencent à se dissoudre dans la purée. Laisser refroidir et broyer dans un mélangeur. Cette sauce aux pommes tendre et légèrement épicée accompagnera parfaitement un poulet et du riz.
Sauce à la pomme et à la moutarde
Ingrédients
- pommes - 2 pièces;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les pommes sont placées dans un moule résistant à la chaleur, versées sur un doigt d'eau et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La même chose peut être faite au micro-ondes, mais beaucoup plus rapidement - en seulement 5-7 minutes. Les pommes cuites sont épluchées des peaux et des graines et envoyées au bol du mélangeur. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu'à homogénéité. Il se révèle une sauce très délicate et crémeuse. Il peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur. La sauce pomme-moutarde se combine parfaitement avec la viande et le poisson.
Sauce aux pommes et au dessert
Ingrédients
- pommes - 3 pièces;
- sucre - 100 g;
- cannelle - 1 bâton;
- citron vert - 1/2 pièces
Préparation
Nous nettoyons les pommes, les coupons en tranches et les placons dans une casserole. Pour ne pas brûler, versez très peu (un demi-doigt) d'eau, ajoutez un bâton de cannelle, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 15 minutes. Verser le sucre, presser le jus de citron vert et laisser cuire encore 10 minutes, après avoir extrait la cannelle et mélanger au fouet dans un mélangeur. Nous obtenons une sauce délicieuse à l'air, qui peut être servie aux crêpes et aux beignets, ou vous pouvez le faire vous même en dessert!