Le bœuf, cuit au vin rouge, acquiert non seulement un arôme délicieux, mais aussi une couleur riche et lumineuse. Et, bien qu'il n'y ait pas de canons strictes, quel type de vin à utiliser, le bœuf blanc à cet égard va évidemment perdre. Cependant, nous ne vous dissuadons pas d'expérimenter dans votre propre cuisine.
Boeuf cuit au vin rouge
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- farine - 4 c. cuillères;
- Beurre - 4 c. cuillères;
- vin rouge - 1/2 c.
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- feuille de laurier - 4 pcs.
- poivrons doux - 10 pièces;
- poivre blanc pois - 10 pcs.
- sel - au goût.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire cuire le bœuf dans le vin. La viande est lavée, trempée avec une serviette en papier et coupée en petits morceaux à travers les fibres. Saupoudrer uniformément la farine de boeuf et faire frire dans une poêle profonde avec un fond épais sur la moitié du beurre. Lorsque le bœuf prend une belle couleur brune, on l'attrape avec un bruit, on fait fondre l'huile restante et on fait revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter ensuite l'ail écrasé et laisser reposer dans la poêle pendant une minute.
Saupoudrer la friture 3-sta. cuillères de farine et passez un instant. Remplissez tout le vin, porter à ébullition. Nous retournons la viande dans la casserole, remplissez-la d'eau pour la recouvrir complètement. Ajouter les carottes coupées en rondelles, épices et feuilles de laurier. Solim. Quand il bout, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure à feu minimum. Si, après un certain temps, la sauce à la viande qui en résulte est encore trop liquide, retirez le couvercle et évaporez-le à la consistance désirée sur un feu plus fort.
Boeuf au vin en multivarié
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- vin sec rouge - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- muscade (moulu) - cuillère à café 1/4 cuillère à café;
- origan (sec) - 1 cuillère à café;
- sel - au goût.
Préparation
Dans la tasse multivarka verser l'huile d'olive et sur le mode "cuisson" frire jusqu'à ce que la croûte morceaux de viande hachée. Ajoutez ensuite les oignons écrasés et les pailles de carottes. Cuire, en remuant, dans le même mode pendant 15 minutes, puis ajouter la pâte de tomate, le sel et les épices. Remuez, versez tout le vin et fermez le couvercle. Passons au mode "Trempe". Après 40 minutes, le bœuf dans le multivarquet dans le vin sera prêt.
Boeuf mariné dans du vin au four
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- saindoux - 150 g;
- vin demi-doux rouge - 2/3;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 3 dents;
- romarin - 3 branches;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
La viande coupée en petites portions à travers les fibres, enveloppé dans un film alimentaire et légèrement battre. Ensuite, chaque morceau de frotté avec du sel et du poivre. Coupez de petits cubes de saindoux et répartissez-les uniformément sur le fond du plat de cuisson.
Remplir tout le vin, ajouter les branches de romarin, couvrir avec un film alimentaire et laisser pendant quelques heures promarinovatsya. Ensuite, nous envoyons le boeuf à cuire dans un four préchauffé à 190 degrés. Nous nous assurons que le liquide ne «fuit» pas du moule. Après environ 3 heures, les odeurs à couper le souffle dans la cuisine annonceront la préparation du bœuf délicieusement tendre dans le vin!