Malheureusement, on ne trouve pas de poisson frais partout, alors nous faisons de la soupe de maquereau fraîchement congelé.
Pour faire la soupe savoureuse, d'abord, nous choisissons le poisson correctement: les yeux doivent être clairs, les branchies - rouge foncé, il ne devrait y avoir aucun dommage à la peau. Deuxièmement, vous devez décongeler le maquereau correctement. Il est nécessaire de décongeler le poisson sur la tablette inférieure du réfrigérateur ou à température ambiante - jusqu'à ce que le glaçage disparaisse complètement. S'il n'y a pas assez de temps, vous pouvez également décongeler le poisson dans de l'eau froide et salée, afin que le processus se déroule beaucoup plus rapidement.
Soupe simple de maquereau
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- riz jaune oblong - ½ tasse;
- pommes de terre - 4 pièces (grand)
- carottes - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- poivre fraîchement moulu noir et parfumé - 1/6 c.
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Pour commencer, le poisson est décongelé, nous séparons les têtes, nous coupons les queues. Les boyaux des carcasses (enlevez soigneusement le film noir de l'abdomen) et coupez en portions.
Maintenant, vous dire comment faire cuire la soupe de maquereau fraîchement congelé. Dans l'eau bouillante nous abaissons l'ampoule entière, pelée. Les carottes et les pommes de terre sont propres. Nous coupons les pommes de terre en tranches et les carottes en petits cubes. Dans de l'eau bouillante avec de l'oignon, abaisser les carottes et les pommes de terre, faire cuire les légumes pendant environ 7 minutes avec un minimum d'ébullition, puis ajouter le riz lavé et le laurier. Nous cuisinons autant que nous faisons, puis nous extrayons et jetons l'oignon, pondons le poisson, le sel, le poivre. Après 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser. Une telle soupe de maquereau fraîchement congelée peut être cuite avec du riz, ainsi qu'avec des vermicelles, du sarrasin ou des tranches de pâte.
Soupe de maquereau à la multivariée
Une autre soupe non moins délicieuse peut être préparée dans un multivark, ce qui économise du temps et simplifie grandement la procédure.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- huile végétale raffinée - 30 ml;
- pommes de terre - 1 kg;
- crème sure - 250 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre fraîchement moulu noir - au goût;
- bouillon de poisson ou de légume - 1 verre;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
Les poissons seront préparés de la même manière que celle décrite dans la version précédente. Nous nettoyons les légumes, hachez les oignons finement, et les pommes de terre - en cubes. Dans le mode "friture", nous passons les oignons dans l'huile à la transparence, ajoutons les pommes de terre et le bouillon, passons au mode "Trempage" et préparons la 15ème minute, posons le poisson, la crème sure, le sel, le poivre et dans le même mode. Nous servons avec des salades de légumes et de légumes frais .