Pendant la saison chaude, lorsque les étagères sont remplies de couleurs vives de légumes frais, la question est de savoir de quoi il faut cuisiner. Bien sûr, une simple salade de concombres et de tomates aux herbes est immortelle, mais que diriez-vous de quelque chose de plus original?
Salade d'été avec des légumes frais
Ingrédients
- citrons - 2 pièces;
- échalotes - 1 pièce;
- huile d'olive - 1/4 d'un siècle;
- haricots verts - 350 g;
- jeune maïs - 2 épis;
- Capsicum - 1 pc.
- concombres - 2 pièces;
- tomates cerises - 350 g;
- oignons verts;
- piment - au goût;
- feuilles de coriandre - 1 poignée;
- avocat - 1 pc.
Préparation
Pour préparer la vinaigrette, mélanger une cuillère à soupe de zeste de citron avec 1/4 tasse de jus de citron et une quantité similaire d'huile d'olive. Dans le pansement fini, ajouter les échalotes hachées et une bonne pincée de sel.
Haricots à la vapeur dans un bain d'eau pendant 1-2 minutes, après quoi nous refroidissons. Avec du maïs frais, coupez le grain. Les tomates coupent les quartiers, les concombres - les cercles et les cubes de poivre. De même, nous avons coupé l' avocat . Mélanger tous les légumes préparés, ajouter les légumes verts de la cornrida, le piment fort et verser la vinaigrette citron-olive. Servir immédiatement la salade prête à la table.
Salade d'été aux légumes et fruits de mer
Ingrédients
- tomates - 6 pcs.
- oignons rouges - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- huile d'olive;
- oeufs - 4 morceaux;
- haricots verts - 175 g;
- olives - 1 poignée;
- thon - 2 steaks;
- jus de citron.
Préparation
Les oeufs bouillir dur. Les steaks de thon frire dans l'huile d'olive pendant 30 secondes de chaque côté. Les tomates, les oignons et les haricots frire sur le gril. Mélangez les légumes frits, mettez les tranches de poisson et les oeufs. Nous finissons la salade avec des olives noires, une pincée de sel et du jus de citron.
Salade d'été avec des légumes frais et des biscottes
Ingrédients
- vinaigre de vin rouge - 1 c. cuillère;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 120 ml;
- fenouil - 2 pièces;
- oignons rouges - 1 pc.
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- pain - 200 g;
- concombre - 1 pièce;
- olives - 95 g;
- fromage feta - 100 g;
- basilic - 1 bouquet.
Préparation
Mélangez le vinaigre, le jus de citron et 80 ml de beurre. Ajouter les fines rondelles d'oignon et de fenouil à la sauce.
Le poivre bulgare est coupé en deux, versé avec une cuillère à soupe de beurre et cuire à 200 degrés pendant 10-12 minutes. En parallèle, nous faisons cuire des morceaux de pain blanc, en les arrosant d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Nous coupons le concombre, le mélange avec le poivre, les oignons, le fenouil avec la vinaigrette, ainsi que les olives et le fromage. Saupoudrer la salade finie avec des croûtons .