Coho salé à la maison

Aujourd'hui, nous allons examiner avec vous comment rapidement et savoureux saumon coho à la maison. Il n'y a pas de secrets particuliers dans ce processus: l'essentiel est de choisir un poisson de bonne qualité et d'avoir un peu de patience.

Comment saler le saumon coho à la maison?

Ingrédients

• coho fraîchement congelé - 1 kg;
• sel, cuit - 20 g;
• le sucre est petit - 2 c. cuillères

Préparation

1. Nous prenons d'avance le poisson du congélateur et le laissons à température ambiante.
2. Ensuite, lavez rapidement sous l'eau et séchez-la avec une serviette.
3. Nous traitons le poisson, enlevez l'arête centrale et coupez-le en plusieurs morceaux, de sorte qu'il soit pratique de saler.
4. Dans un bol, mélanger le sel avec le sucre.
5. Les morceaux de poisson sont placés dans un récipient en plastique pelé et abondamment saupoudré avec le mélange sec préparé.
6. Fermez le récipient avec un couvercle et rangez-le un jour dans le réfrigérateur.
7. Le lendemain, ouvrez doucement le récipient et tournez les morceaux de poisson. Nous le laissons pour un autre jour au réfrigérateur.
8. Après cela, nous prenons le coho de la saumure, le sécher avec des serviettes en papier et l'envelopper dans du papier parchemin.
9. Nous stockons du poisson salé pas plus de 5 jours dans le réfrigérateur.

Comment saler le coho avec du poivre à la maison?

Ingrédients

• coho frais - 1 kg;
• sel - 40 g;
• sucre - 2 c. cuillères;
• jus de citron ;
• aneth frais;
• feuille de laurier;
• poivrons rouges et noirs.

Préparation

1. Nous nettoyons le poisson frais lavé, coupons la tête, la queue et les nageoires.
2. Retirez délicatement la colonne vertébrale et tous les os adjacents.
3. Couper la peau entière et couper les filets en morceaux.
4. Dans un bol, mélanger le sel de table avec le sucre, jeter une pincée de poivre rouge et noir.
5. Maintenant, mettez le poisson dans un petit récipient, en frottant chaque tranche avec un mélange d'épices.
6. Ensuite, versez légèrement le jus de citron sur le dessus et disposez les feuilles de la feuille de laurier sèche. Fermez le couvercle et laissez la vaisselle sur la table pendant 30 minutes. Après avoir retiré le récipient dans le réfrigérateur et le poisson salé pendant environ 2 jours.

Comment saler le saumon coho dans l'huile d'olive?

Ingrédients

• filets de saumon coho frais - 550 g;
• sucre - 120 g;
• sel commun - 120 g;
• oignon - 2 pcs.
• huile d'olive - 225 ml.

Préparation

1. Dans un bol en verre, déposer le filet de coho tranché.
2. Chaque couche est saupoudrée de sucre et de sel.
3. Nous fermons le récipient avec un couvercle et le nettoyons pendant une journée entière au réfrigérateur.
4. Les oignons sont nettoyés, les anneaux déchiquetés.
5. Le lendemain nous sortons le poisson, le mélangeons avec de l'oignon et le versons avec de l'huile d'olive.
6. Encore une fois, nous retirons le coho, salé à la maison, dans le réfrigérateur pendant exactement 24 heures, puis servi à la table.