Une salade préparée de concombres pour l'hiver sera un ajout indispensable au dîner. Il est servi avec succès comme un plat d'accompagnement ou des collations pour l'alcool fort, le plat peut être rapidement grignoté jusqu'à ce que le plat principal soit prêt. Parmi les nombreuses recettes intéressantes, vous pouvez choisir par vous-même adapté au goût et aux préférences de tous les membres du ménage.
Comment faire une salade de concombres pour l'hiver?
Une salade de concombres en conserve maison pour l'hiver, dont les recettes sont simples et faciles à préparer, préparées rapidement et à partir des ingrédients disponibles. La composition des légumes peut varier en fonction des préférences gustatives de ceux qui tenteront le goûter.
- La salade d'hiver des concombres peut se composer d'un minimum d'ingrédients - les légumes eux-mêmes en compagnie d'épices, d'herbes et d'ingrédients de conservation: vinaigre, acétyle, piment, ail.
- Les recettes sont bien complétées avec du chou, de la courgette, de l'aubergine et d'autres légumes de saison.
- Une délicieuse salade de concombres pour l'hiver, en règle générale, cuire ou stériliser les billettes dans le pot.
Salade de concombre à l'ail pour l'hiver
La salade la plus simple de concombres pour l'hiver se compose d'un minimum d'ingrédients, mais en résulte avec un goût riche et riche. Servir comme une collation, mais il peut également être inclus dans un plat à plusieurs composants - salade de légumes ou de cornichon. Pour prolonger la durée de conservation, la préforme est stérilisée.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- oignon - 500 g;
- ail - 100 g;
- huile - 100 ml;
- sucre - 100 g;
- sel - 4 c. l.
- vinaigre - 4 c. l.
Préparation
- Concombres à laver, sécher, couper en cercles.
- Oignon hacher les demi-anneaux, hacher l'ail.
- Plier les légumes dans un bol, mélanger avec le sucre, le sel, le vinaigre et le beurre.
- Laissez pendant 3 heures.
- Distribuer la salade dans des boîtes de conserve, verser la marinade avec les excrétées, mettre dans une grande casserole d'eau pour la stérilisation.
- Faire bouillir les boîtes avec la préforme pendant 15 minutes.
- Rouler la salade de concombre pour l'hiver avec des couvercles stériles, envelopper dans une couverture chaude, et le mettre dans le sous-sol en un jour.
Salade de concombre latgalien pour l'hiver
La délicieuse salade de concombres tranchés pour l'hiver, cuisinés selon la recette traditionnelle de la cuisine balte. Les légumes sortent à la suite de croquant, modérément salé et légèrement acidulé. Une bonne collation fera d'une bonne compagnie le plat principal de la viande. La récolte est stockée tout au long de l'hiver, en dépit du fait que la conservation n'est pas stérilisée.
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- oignons - 1 kg;
- sucre - 120 g;
- sel - 50 g;
- vinaigre - 100 ml;
- huile - 2 c.
- coriandre - 2 c.
- aneth et persil - 1 bouquet;
- pois de poivron - 1 c.
Préparation
- Les concombres purs coupent en grosses tasses, hachez les rondelles d'oignon.
- Pliez les légumes dans un bol, assaisonnez avec de la coriandre, du poivre, du sel et du sucre, versez l'huile et le vinaigre.
- Ajouter les verts coupés, mélanger le tout, laisser reposer 30 minutes.
- Cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le concombre commence à changer de couleur.
- Distribuer aux banques, verser la saumure restante, rouler.
- Envelopper les bocaux, et après un jour, retirer la salade de concombre avec des oignons pour l'hiver dans le sous-sol.
Salade de concombres et de chou pour l'hiver
Alors que les légumes de saison mûrissent, chaque femme au foyer doit préparer une salade pour l'hiver avec du chou et des concombres. Un délicieux apéritif sera apprécié par le public masculin, car la conservation s'avère cordiale, modérément salée, pas du tout acide, légèrement sucrée, grâce à l'ajout de miel, elle donne un piquant particulier à la friandise.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- chou - 2 kg;
- carottes - 1,5 kg;
- poivron - 1,5 kg;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 2 c. l.
- miel - 3 c. l.
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Couper tous les légumes, les mettre en couches par couches.
- Faire bouillir l'eau avec du sel, du miel, du vinaigre, verser dans des bocaux.
- Mettez stérilisé pendant 15 minutes.
- Rouler les couvertures et couvrir avec une couverture.
Salade de concombres et de courgettes pour l'hiver
La salade de courgettes avec des concombres pour l'hiver est une excellente solution pour l'application d'une grande récolte de légumes. Assortiment et servi à un festin solennel, et comme un plat d'accompagnement simple fera l'affaire. De cette quantité d'ingrédients sera 4 boîtes de 0,5 litres. L'utilisation de purée de tomates, mais vous pouvez le faire vous-même, en coupant les tomates.
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- courgettes - 2 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 4 pièces;
- ail - 5 dents;
- sel - 1 c. l.
- eau - 3 articles;
- purée de tomates - 200 ml;
- sucre - 100 g;
- poivre rouge moulu - 1 c. l.
- poivre noir - 1 c.
- vinaigre - 200 ml.
Préparation
- Les concombres coupés dans des tasses, mis dans un bol, couvrir avec du sel, mettre de côté pendant 2 heures.
- Les cubes de poulette coupés en cubes, les oignons en quartiers, râper les carottes.
- Avec des concombres pour égoutter le jus, ajouter la courgette, les oignons, les carottes.
- Ajouter l'ail haché, mélanger.
- Mélangez l'eau, la purée de pommes de terre, le sucre et toutes les épices, le vinaigre.
- Faire bouillir, ajouter le mélange de légumes, mélanger.
- Porter à ébullition.
- Répartir dans des contenants, mettre dans une casserole d'eau et stériliser pendant 15 minutes.
- Sceller avec des couvercles et mettre une salade de concombre avec des courgettes pour l'hiver sous la couverture.
Salade Donskoy pour l'hiver avec des concombres
Cette salade de concombres en conserve pour l'hiver est satisfaisante avec un goût riche et multi-facettes. La base de la collation classique est des tomates vertes, et pour la beauté ajouter des poivrons, alors choisissez-le mieux que des couleurs différentes. L'apéritif est préparé rapidement, en seulement quelques heures, compte tenu du temps de stérilisation.
Ingrédients
- concombres et tomates vertes - 2 kg chacun;
- poivron - 1 kg;
- vinaigre - 1 c. l. pour un pot d'un demi-litre;
- sel, sucre, poivre, laurushka - au goût.
Préparation
- Couper les oignons et les poivrons en demi-cercles, les tomates en 6 parties, les concombres en demi-cercles.
- Combiner les légumes, saupoudrer toutes les épices, laurier, laisser reposer 30 minutes.
- Distribuer la salade sur les boîtes, verser le jus avec le jus alloué, mettre dans une casserole avec de l'eau pendant 15 minutes de stérilisation.
- Verser dans chaque pot de 1 c. une cuillerée de vinaigre et de liège.
Salade de concombre épicée pour l'hiver
Cuire cette salade d'hiver de concombre frais peut culinaire débutant. Snack peut être servi lors d'un festin solennel, il conviendra à un alcool fort. En semaine, la préparation est utilisée comme un composant supplémentaire dans les salades, ajouté à la soupe ou simplement apprécie l'excellent goût des légumes épicés.
Ingrédients
- concombre - 500 g;
- ail - 3 dents;
- oignon - 1 pièce;
- persil et aneth - ½ faisceau;
- sel - 1 c.
- vinaigre - 4 c. l.
- huile - 2 c. l.
- poivre "léger" - 2 dosettes.
Préparation
- Couper les concombres en cercles, les assiettes d'ail, les rondelles d'oignon, hacher finement les légumes.
- Mélangez tout, versez le vinaigre, salez, mélangez.
- Mettez le poivre haché (avec les graines) sur le fond du pot et ajoutez l'huile.
- Disposez la salade, stérilisez pendant 15 minutes.
- Pour le liège, envelopper, enlever la salade de concombre pour l'hiver dans le sous-sol en un jour.
Salade de concombre pour l'hiver dans le style géorgien
Une salade de concombres du Caucase avec des légumes pour l'hiver plaira à tous les dégustateurs, en particulier ceux qui aiment les combinaisons à multiples facettes inhabituelles dans la nourriture. L'apéritif sort très épicé, épicé et copieux, le servir comme un complément au plat principal, arroser un régal avec une délicieuse sauce épicée.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- tomates - 700 g;
- huile - 100 ml;
- vinaigre - 100 g;
- sucre - 100 g;
- sel - 1 c. l.
- ail - 150 g;
- coriandre - 1 c.
- hops-suneli - 2 c.
- Piment fort - 3 gousses.
Préparation
- Mélanger les tomates et le poivre, saler, ajouter le sel et le sucre, le beurre, cuire 15 minutes.
- Retirer de la plaque, saupoudrer d'épices, ajouter le vinaigre.
- Ajouter les tasses de concombres, l'ail haché, cuire pendant 10 minutes après l'ébullition.
- Répartir selon le récipient stérilisé, le liège.
Salade pour l'hiver "langue Teshchin" de concombres
Salade de concombres et d' aubergines pour l'hiver avec un goût reconnaissable, tout le monde aimera sans exception. L'apéritif sort épicé et modérément pointu. Une combinaison de légumes inhabituelle sera appréciée par les amateurs de friandises intéressantes qui ont un goût non conventionnel. De ce montant sera 4 litres de boîtes de billettes.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- aubergine - 3 kg;
- poivron - 10 pièces;
- tomates - 10 pièces;
- ail - 200 g;
- piment - 5 gousses;
- sucre - 200 g;
- sel - 100 g;
- huile - 200 ml;
- vinaigre - 150 ml.
Préparation
- Aubergines coupées en grosses tasses, rassemblées dans un bol, couvertes de sel, après 1 heure égoutter le jus et rincer.
- Les tomates blanchies, l'ail, le poivre, défiler dans un hachoir à viande, saupoudrer de sel, de sucre, ajouter l'huile et le vinaigre.
- Coupez le concombre et l'aubergine dans la sauce et faites cuire. Pour laisser mijoter 30 minutes.
- Répartir sur les canettes, le liège.
Salade de concombres à la tomate pour l'hiver
La salade pour l'hiver des concombres surmûris à la sauce tomate est une collation inégalée qui, au goût, ressemble au lecho. Si désiré, la composition peut inclure un arc, mais le goût sortira un peu différent. La conservation ne nécessite pas de stérilisation et est bien conservée dans le garde-manger. De cette quantité d'ingrédients sera 5 pots de 0,5 litres.
Ingrédients
- concombres - 2,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- poivron - 3 pièces;
- ail - 5 dents;
- sucre - 70 g;
- sel - 1,5 c. l.
- huile - ½ article;
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Les tomates, les poivrons et l'ail sont défilés à travers un hachoir à viande.
- Couper les concombres en cercles.
- Sauce tomate bouillir, ajouter le sel, le sucre, l'huile.
- Ajouter les concombres, couvrir.
- Tendrir 5 minutes, verser le vinaigre.
- Distribuer selon l'emballage stérile, rouler.
Salade de concombre pour l'hiver sans vinaigre
Cette recette pour la salade d'hiver de concombres se distingue par l'absence de l'ingrédient conservateur habituel - le vinaigre, et nécessite donc une stérilisation continue et le stockage dans le frais. Apéritif sera plus intéressant, si la composition de base d'ajouter le poivre et la feuille de laurier. De ces ingrédients seront des bidons de 2 litres.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- carottes - 250 g;
- oignons - 200 g;
- poivron - 3 pièces;
- sel - 2 c. l.
- huile - 50 ml.
Préparation
- Ajouter les oignons et les carottes, ajouter la purée de tomates, les poivrons hachés et les concombres.
- Ajouter l'huile, saler et laisser mijoter 30 minutes.
- Verser dans des boîtes de conserve, mettre sur la stérilisation pendant 15 minutes. Pour liège.
Salade de concombre cru pour l'hiver
Le plus simple et le plus rapide pour préparer une salade de concombres pour l'hiver - sans cuisson. Tout ce qui est exigé du cuisinier est de préparer les légumes en les rinçant, en les pelant et en les coupant. De la quantité indiquée d'ingrédients, 3 banques de 700 feuilles.L'amuse-bouche est stocké tout l'hiver, ne pas exploser et ne pas errer, la salade a un goût salé.
Ingrédients
- concombre - 2 kg;
- ail - 250 g;
- oignons - 250 g;
- sel - 100 g;
- sucre - 200 g;
- vinaigre - 150 ml.
Préparation
- Couper les concombres, les oignons, l'ail.
- Tous les remuez, entrez le sucre, le vinaigre de sel, partez pour 12 heures.
- Transférer la salade dans des bocaux stérilisés, en liège.