Chaque femme au foyer prépare pour l'hiver au moins un ensemble minimum de cornichons et de spins faits maison, parmi lesquels, sans aucun doute, il y a aussi des tomates en conserve. Quelqu'un d'année en année répète la même recette, ne risquant pas d'expérimenter, et quelqu'un est constamment à la recherche des meilleures options. Si vous êtes parmi ces derniers, alors assurez-vous de préparer des tomates pour l'hiver avec du basilic selon les recettes proposées ci-dessous. Vous aimerez certainement le goût original de ces tomates.
Tomates en conserve au basilic pour l'hiver - recette
Ingrédients
Calcul d'une canette de 2 litres:
- tomates - 1,2 kg;
- basilic (violet) - 5-6 branches;
- sel, non iodé - 55 g;
- sucre cristallisé - 40 g;
- vinaigre de pomme (6%) - 45 ml;
- ciboulette - 8 pièces;
- gousse de piment - ½ pcs.
Préparation
Comme vous l'avez déjà remarqué, aucun autre vert (aneth, persil, raifort, groseille, cerise, etc.) n'est présent dans les ingrédients, ainsi que des épices et des épices, mais il y a assez d'ail dedans. Et ce n'est pas surprenant. Après tout, le goût et l'arôme du basilic sont autosuffisants et peuvent remplacer complètement d'autres additifs, mais ils s'harmonisent bien avec l'ail, complétant avec succès son arôme épicé et épicé.
Nous posons des brindilles aromatiques avec des tomates préparées et des gousses d'ail, coupées en plusieurs morceaux, dans un pot sec stérile. Au fond, nous mettons une gousse de piment. Remplissez le contenu du récipient chauffé à ébullition avec de l'eau et, en fermant le couvercle, laissez les minutes pour quinze. Une fois le temps écoulé, vidangez l'eau dans une casserole et remettez-la à chauffer jusqu'à ébullition.
À ce stade, saupoudrer le sel et le sucre directement dans le pot, verser le vinaigre de pomme, puis verser les tomates et le basilic avec un liquide de re-bouillir. Boucher immédiatement les couvercles, retourner les boîtes et les placer sous la couverture pour une stérilisation naturelle et un refroidissement graduel.
Tomates cerises en conserve au basilic et au miel
Ingrédients
- tomates cerises - 1,5 kg;
- eau - 995 ml;
- basilic (violet) - 6 branches;
- aneth (jeunes légumes verts) - 5 branches;
- feuilles de laurier de taille moyenne - 2 pcs.
- poivre noir et parfumé (pois) - au goût;
- sel, non iodé - 55 g;
- sucre cristallisé - 25 g;
- vinaigre de pomme (6%) - 35 ml;
- gousses d'ail - 6 pcs.
- miel - 35 g.
Préparation
Particulièrement savoureux sous forme de conserves avec l'ajout de tomates cerises au basilic. En outre, une telle pièce semble très impressionnante et peut même faire partie de l'intérieur de la cuisine, si vous mettez un pot sur l'étagère de la cuisine.
Seules les tomates cerises fraîches peuvent être conservées au basilic. Nous les enlevons des rameaux, les rincer, les sécher, les percer à la tige et les déposer avec les branches du basilic dans des vases stériles et secs, au fond desquels on laisse tomber les grains de poivre, les feuilles de laurier, l'aneth et les dents d'ail épluchées.
Nous versons des tomates dans des boîtes chauffées à l'eau bouillante, nous restons pendant dix minutes, après quoi l'eau est drainée et nous ajoutons du sel et du sucre cristallisé. Après avoir fait bouillir et dissoudre tous les cristaux éteindre l'assiette, et mettre le miel dans la casserole et laisser dissoudre. Dans chaque pot de litre, ajouter une cuillerée de vinaigre et verser la saumure chaude préparée avec du miel. Liez immédiatement les boîtes hermétiquement fermées, retournez-les et enveloppez-les pour une stérilisation naturelle et un lent refroidissement graduel.
Cette recette de mise en conserve au basilic et au miel de tomates cerise est tout à fait adaptée à la récolte des tomates ordinaires. Les épices et les épices supplémentaires ne peuvent pas être ajoutées du tout ou remplacées par d'autres à votre goût.