La confiture de raisin pour l'hiver est capable de surprendre même la dent sucrée expérimentée, car elle diffère dans un goût à multiples facettes et non banal. Merci à cela, il est capable de se démarquer favorablement sur le fond des blancs restants sur votre étagère.
Confiture de raisins pour l'hiver - recette
Pendant la préparation de la confiture de raisin, porter une attention particulière à la préparation des baies avant la mise en conserve. Depuis la surface des raisins est riche en levure sauvage, la délicatesse peut facilement fermenter, c'est pourquoi il est préférable de bien laver les baies avant la mise en conserve.
Avant de commencer la mise en conserve, essayez les raisins pour déterminer leur teneur en sucre d'origine. À partir de cela, comptez et la quantité totale de sucre dans la recette.
Ingrédients
- raisins - 1,1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 220 ml
Préparation
Couper les grappes avec les régimes soigneusement rincer et blanchir dans l'eau bouillante pendant quelques minutes - cette étape va sûrement se débarrasser des résidus de levure sur la surface et rendre la peau sur les baies plus minces, car le sirop sera plus enclin à pénétrer à l'intérieur. Pendant que les baies sont blanchies, mettez un mélange d'eau et de sucre sur le prochain brûleur. Lorsque le sirop arrive à ébullition, réduire la chaleur et tremper les baies dans le sirop. Cuire les raisins pendant 20 minutes, retirer la vaisselle du feu et laisser refroidir toute la nuit. Ensuite, retournez la vaisselle au feu et faites cuire les baies 40 minutes après l'ébullition. Répartir les raisins sur des bocaux propres et laisser mijoter 15 minutes. Versez le contenu des boîtes avec du sirop bouillant et roulez-les toutes avec des couvercles échaudés.
Confiture de raisins de sultana pour l'hiver
La variété kishmish est remarquable en ce qu'elle manque pratiquement d'os, ce qui facilite grandement et accélère le travail du cuisinier, qui a décidé de faire sa préparation. Entre autres choses, c'est la sultane qui est considérée comme l'une des variétés les plus sucrées, alors quand vous la récoltez, vous pouvez économiser beaucoup sur le sucre.
Ingrédients
- raisins - 580 g;
- sucre - 260 g;
- eau 115 ml.
Préparation
Rincez soigneusement la sultane, après avoir retiré les baies du bouquet. Préparer un sirop de sucre épais, mélanger l'eau avec le sucre et porter à ébullition. Dans un sirop bouillant, verser les baies et laisser cuire 20 minutes. Retirer le récipient du feu et laisser reposer 8 heures. Répétez l'ébullition-refroidissement deux fois de plus. Après le dernier refroidissement, laissez les baies cuire au sirop jusqu'à ce qu'elles tombent au fond. Versez la confiture dans un pot propre, couvrez-la et laissez-la stérilisée. Le temps de stérilisation de la confiture de raisins sans noyau pour l'hiver dépend du volume de la confiture et de la méthode à laquelle vous avez décidé de donner la préférence.
Confiture de raisins pour l'hiver - une recette simple
Ingrédients
- pommes - 2,8 kg;
- raisins - 1,2 kg;
- sucre - 1,8 kg;
- eau 780 ml.
Préparation
Après avoir bien lavé les baies enlevées de la brosse, et en divisant les pommes en tranches, placez le mélange de fruits dans une casserole en émail. Mélanger le sucre et l'eau ensemble, mettre le mélange sur un feu et porter à ébullition. Verser les fruits et les baies avec le sirop bouillant, laisser refroidir toute la nuit. Répétez l'ébullition / refroidissement deux fois de plus. Après l'ébullition finale, renverser la confiture de pommes avec des raisins pour l'hiver sur des boîtes et les rouler avec des couvercles stériles.
Comment préparer la confiture d'un raisin isabella pour l'hiver?
Ingrédients
- eau - 320 ml;
- raisins - 1,6 kg;
- sucre - 1,4 kg.
Préparation
Préparer un sirop de sucre faible de l'eau et 300 g de sucre. Mettre dans le sirop bouillant retiré des baies de raisin et cuire 15 minutes. Refroidir la base de la pièce, puis la retourner au feu et verser le reste du sucre. Laissez la confiture bouillir pendant une demi-heure, puis allez au déploiement des banques et à la stérilisation.