En hiver, quand il y a très peu de légumes frais sur les étagères, il est tellement agréable d'ouvrir un pot avec la préservation de la maison et profiter de l'excellent goût des légumes d'été. Les erreurs obligatoires sont généralement les tomates et les concombres cuits, mais nous voulons aussi vous parler de la préparation du poivre dans la tomate pour l'hiver. Il se révélera incroyablement savoureux, lumineux, parfumé et parfaitement agir comme un complément aux plats de tous les jours.
Piment fort à la tomate pour l'hiver
Ingrédients
- poivre rouge amer - 510 g;
- tomates - 990 g;
- sucre - 30 g;
- sel - 10 g;
- coriandre moulue - 5 g;
- clous de girofle - 4 pièces;
- feuille sèche de laurier - 1 pièce;
- huile végétale - 20 ml.
Préparation
Pour la récolte, nous prenons un piment rouge de bonne qualité. Mettez-le dans un récipient contenant de l'eau froide et rincez bien les contaminants. Ensuite, coupez les ciseaux avec une queue verte. Les tomates sont rincées, séchées et écrasées plusieurs fois dans un hachoir à viande. La purée de pommes de terre qui en résulte sera versé dans une casserole et mis la vaisselle à feu moyen. Faire bouillir le contenu et laisser le sel, le sucre, la coriandre séchée moulue, les feuilles de laurier, quelques bourgeons de clou de girofle et verser l'huile de tournesol. Nous mélangeons la masse, le goût et cuisons pendant 10 minutes. Puis mettre dans la sauce résultante poivre amer, faire bouillir pendant 10 minutes, et pesé sur feu doux pendant 10 minutes. Les banques avec des couvercles à l'avance stérilisent et étalent un poivre serré chaud. Remplissez tout le remplissage de tomates, retrousser la conservation avec des couvercles, retournez-la et enroulez-la bien avec quelque chose de chaud. Après refroidissement, nous allons changer les pots dans la cave.
Recette de poivre à la tomate verser pour l'hiver
Ingrédients
- poivrons varicolored bulgare - 5 kg;
- jus naturel de tomate - 3 litres;
- huile végétale - 215 ml;
- sucre blanc - 110 g;
- le sel est bien - 30 g;
- essence acétique - 20 ml;
- épices.
Préparation
Les poivrons sont lavés, retirez soigneusement la tige et sortez toutes les graines. Ensuite, coupez les légumes en larges lanières. Du jus de tomate versé dans une casserole, on jette au goût du sucre, du sel, des épices et introduit l'essence de vinaigre. Porter à ébullition le liquide à feu moyen, disposer le poivre préparé et ajouter un verre d'huile végétale. Cuire le contenu pendant 15 minutes, puis étaler le poivre bulgare avec la garniture de tomates sur des bocaux propres et secs et fermer les couvercles. Nous mettons la conservation à l'envers, enveloppé dans une couverture chaude et la laisser jusqu'au refroidissement complet.
Poivrons rôtis à la tomate pour l'hiver
Ingrédients
- Poivre bulgare multicolore - 610 g;
- ail - 10 g;
- tomates mûres - 480 g;
- huile végétale - 30 ml;
- sucre blanc - 20 g;
- sel iodé - 15 g;
- vinaigre salle à manger 9% - 30 ml.
Préparation
Pour préparer ce merveilleux morceau de tomate pour l'hiver, le poivre rincer soigneusement, couper le capuchon, retirer soigneusement toutes les graines et couper chaque légume en 4 parties. Les tomates mûres doivent être rincées sous l'eau courante et écrasées en petits morceaux, et l'ail est traité et haché finement avec un couteau. Ensuite, mettre les ingrédients préparés, sauf le poivre, dans le bol du mélangeur et broyer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Maintenant, nous allons verser la sauce tomate dans une casserole profonde, mettre la vaisselle en feu et faire bouillir le contenu à feu moyen pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez quelques sucres, laissez tomber le sucre, ajoutez le beurre et laissez cuire encore 5 minutes. Après cela, disposez le poivron et continuez la cuisson pendant 20 minutes. À la toute fin, nous introduirons du vinaigre de table et, en remuant de temps en temps, nous dépasserons toutes les 15 minutes. Poivre prêt à tartiner sur des boîtes et remplir de pâte de tomate et d'ail. Ridons les couvercles avec des couvercles et retournons les bocaux, laissons-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent.