Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour préparer des blancs pour l'hiver. Nous vous dirons maintenant les recettes pour faire des tomates avec de la moutarde. Nous sommes sûrs que l'un d'eux vous plaira et prendra une place digne dans votre livre de recettes.
Tomates baril à la moutarde
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- sel - 60 g;
- feuilles de laurier - 5-6 pcs.
- pois au poivre noir - 8-10 pcs.
- pois poivrés parfumés - 7 pièces;
- ail - 3 gousses;
- aneth sec - 9 g;
- poudre de moutarde - 20 g;
- racine de raifort - 5 g.
Préparation
Au fond des boîtes nous posons des épices. Mes tomates, à plusieurs endroits, nous faisons des piqûres avec une fourchette et les mettons bien dans des boîtes de conserve. Pour une saumure dans 1 litre d'eau, dissoudre le sel et le remplir de tomates. Sur le dessus mis le chiffon blanc bouilli, il est souhaitable que c'était du coton. Et nous y versons de la poudre de moutarde. Nous faisons cela pour que la moisissure ne commence pas à apparaître. Nous laissons donc le pot dans la chambre de la semaine pour 2. Vous n'avez pas besoin de le couvrir. Après cela, on referme le bocal avec du nylon et on le place dans un endroit frais, de sorte que les tomates salées et la moutarde soient enfin mûres. Prêt à manger, ils seront des jours en 13-14.
Tomates en conserve à la moutarde
Ingrédients
- tomates - 10 kg;
- sucre - 2 tasses;
- eau froide filtrée - 10 litres;
- poudre de moutarde - 1 verre;
- sel - 2 tasses;
- comprimés d'aspirine - 15 pcs.
- ail - 20 denticules;
- feuilles de cassis, de cerise, de raifort - au goût;
- verts d'aneth, racine de raifort - au goût.
Préparation
L'eau filtrée est mélangée avec du sucre, du sel et de la poudre de moutarde. Nous le mélangons à un état homogène. Mine des verts et des tomates. L'ail et la racine de raifort sont nettoyés et coupés en morceaux. Dans les boîtes stériles préparées, nous répandons des épices, des racines et des tomates. Dans chaque pot, nous ajoutons 3 comprimés d'aspirine et versons la saumure préparée. Nous fermons les couvercles avec des couvercles et les stockons dans un endroit froid. Semaines après 4 tomates à la moutarde et à l'aspirine seront prêtes.
Tomates vertes à la moutarde
Ingrédients
Pour un pot de 3 litres:
- tomates vertes - 2 kg;
- poudre de moutarde - 20 g;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 60 g;
- pois au poivre noir - 9-10 pcs.
- feuilles de laurier - 6 pcs.
- ail - 4 gousses;
- piment - 1/4 gousse;
- aneth - 1 grande branche;
- raifort - 1 feuille.
Préparation
Nous lavons le pot avec l'ajout de bicarbonate de soude, puis rincer à l'eau bouillante. D'abord, mettre les épices dans les bocaux: poivre en grains, piment, feuille de laurier, raifort et aneth. Puis versez la moutarde.
L'ail est nettoyé et coupé en lanières. Dans les tomates lavées, avec un couteau mince, nous faisons des perforations dans les points de fixation des pédicelles. Et dans ces crevaisons, nous insérons l'ail, coupé en lanières. Les tomates sont densément emballées dans un pot d'épices.
Dans 200 ml d'eau filtrée à froid, nous dissolvons le sucre et le sel. Verser le mélange dans le pot, puis remplissez le pot d'eau filtrée à ras bord. D'en haut, mettez une tranche de tissu de coton blanc à la vapeur, en pliant les bords. Nous versons de la poudre de moutarde sur le tissu et nivelons-le. La moutarde protège les tomates de la formation de moisissures.
Nous mettons le pot dans la palette, au cas où le liquide s'écoulerait pendant le processus de fermentation. Environ un jour après 2 saumure deviendra trouble et de la mousse se formera. Laisser les tomates à température ambiante pendant 2 semaines aigres. Après cela, couvrir le pot avec un couvercle et le mettre dans le froid pendant encore 2 semaines.
Recette de tomates légèrement salées à la moutarde
Ingrédients
- tomates - 6 kg;
- racine de céleri - 400 g;
- ail - 2 têtes;
- poivron - 30 pièces;
- feuilles de laurier - 10 pcs.
- sucre - 20 c. cuillères;
- sel - 9 c. cuillères;
- poudre de moutarde.
Préparation
Les tomates sont bonnes pour le lavage et le séchage. La racine de céleri est à moi, nettoyée et coupée en lanières ou en triangles. Près de la queue dans les tomates, nous faisons des coupes (3-4 morceaux) et insérez-y des morceaux de céleri et d'ail. Au fond des canettes préparées (3 pcs.) Posez la feuille de laurier, le poivron (9 pcs.) Et puis les tomates. Maintenant marinade: dans 4 litres d'eau on dissout le sucre, le sel, ajoute le poivron. Porter la solution à ébullition et la refroidir à environ 40 degrés. Marinade chaude pour les tomates. Le goulot de chaque pot est couvert de gaze, on attache avec un fil et on y verse abondamment de la moutarde . Jours 5 tomates devraient se tenir dans un endroit frais, après quoi ils seront prêts!