Avez-vous encore quelques kilos de prunes mûres? Ensuite, nous vous recommandons de vous préparer une collation universelle et originale qui conviendra parfaitement à toutes les tables, aussi bien les jours fériés que les jours de semaine. Et sa version douce sera le meilleur remplissage pour la cuisson, les gâteaux au fromage et autres desserts. Les coûts minimum et un peu de temps pour préparer le fruit en été et une préparation savoureuse et saine vous ravira avec son goût délicieux en hiver et hors saison, apportant variété et suppression de l'ennui.
Prunes épicées séchées - recette au four pour l'hiver
Ingrédients
- prunes grandes - 1,5 kg;
- romarin frais - 2-3 brins;
- thym et basilic séché - au goût;
- liquide de miel - 25 g;
- ail - 5-6 denticules;
- huile végétale raffinée ou olive Extra Virgin - 125 ml.
Préparation
Pour le séchage, les prunes mûres et élastiques s'adapteront sans bosses et dommages. On lave bien les fruits à l'eau froide, on les sèche ou on les sèche, on les coupe en deux et on extrait les os. Vous pouvez diviser les moitiés en quartiers, puis le temps de séchage diminuera un peu.
Nous mettons des moitiés ou des quarts de prunes sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir pré-couvert de papier d'aluminium, saupoudrer un peu de sel de mer et verser un mélange de miel et d'huile d'olive. Rosemary frais finement haché avec un couteau tranchant, mélangé avec du basilic séché et de l'origan et de la crème pritrushivaem sur une plaque à pâtisserie. Toutes les herbes sèches ou fraîches sont interchangeables, s'il n'y a pas de romarin frais, vous pouvez prendre le séché et au contraire remplacer le basilic séché et l'origan par de l'herbe fraîche hachée finement.
Nous plaçons la poêle dans le four chauffé à 120 degrés, laissons la porte légèrement entrouverte et permettent à la crème d'atteindre le degré de séchage souhaité. Environ cela prend de trois à cinq heures.
Sur la préparation, nous mettons les prunes séchées dans un pot stérile, en alternance avec de l'ail, le pré-nettoyage et le rompre avec des tranches, et des herbes sèches ou fraîches. Réchauffez l'olive ou l'huile végétale raffinée, ne portez pas à ébullition, et versez les prunes séchées dans un bocal. Bouchez le couvercle, refroidissez la billette et placez-la dans un endroit frais.
Sucre sucré au four pour l'hiver
Ingrédients
- prunes grandes - 2 kg;
- sucre cristallisé - 0,4 kg.
Préparation
L'option idéale pour le séchage sera grande variété de prune charnue "hongrois", qui doit être nettoyé à l'avance.
Couper les fruits en deux, extraire les os et les mettre dans un récipient émaillé, en saupoudrant un peu de sucre. D'en haut, nous mettons la charge sur les prunes et la mettons dans un endroit frais pendant plusieurs heures pour séparer le jus.
Puis le jus est égoutté, on enlève les prunes à une passoire, de sorte que le verre est superflu, puis placé sur une feuille de papier parchemin. Nous déterminons le fruit dans le four chauffé à soixante-cinq degrés, ouvrant un peu la porte. Nous maintenons les prunes au degré de séchage désiré. Il est important de ne pas les surexposer dans
Une fois prêts, nous mettons les prunes dans des bocaux stériles pré-préparés, les recouvrir de couvercles et les placer dans un endroit frais.
Le jus de prune peut également être récolté pour l'hiver, puis utilisé pour faire des compotes, des kissels, des sirops et d'autres plats. Pour ce faire, chauffez-le à ébullition, faites bouillir pendant cinq minutes, versez-le dans des bocaux stériles et enroulez le couvercle. Traditionnellement, nous mettons du jus sur l'autostérilisation sous une couverture chaude avant de le refroidir et de le ranger pour le stocker dans d'autres billettes.