Différentes ménagères font différemment des blancs de tomate pour l'hiver. Du sel, d'autres sont conservés, d'autres sont marinés. Marinating tomates est la meilleure méthode pour le stockage à long terme de ces légumes dans la maison. Parmi la variété de recettes de décapage de tomates, nous offrons à votre attention le plus populaire.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des tomates ordinaires et des tomates cerises. Afin de préparer un pot de tomates marinées, vous aurez besoin de:
- 10 tomates de taille moyenne (environ 20 morceaux de tomates cerises);
- 100 ml de vinaigre;
- 1 gousse de poivre amer;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 350 ml d'eau;
- ail (2 gousses);
- aneth.
Pour la marinade, il est nécessaire de sélectionner des tomates élastiques identiques, sans la présence de fissures et de bosses. Les tomates doivent être bien lavées. Ensuite, vous devez préparer des plats - bocaux en verre. La façon la plus correcte de préparer les boîtes est de les stériliser. Cela empêche de faire sauter des tomates déjà roulées. Au fond du pot devrait mettre des épices, après - tomates.
Pour préparer la marinade, il est nécessaire de mélanger l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Porter ce liquide à ébullition, laisser refroidir à température ambiante. Après cela, verser les boîtes avec une marinade et les stériliser dans un bain d'eau pendant 20 minutes. Seulement après la stérilisation des boîtes de tomates sont prêts à la torsion.
Les tomates cerises marinées dans une marinade aigre-douce sont considérées comme une excellente collation pour n'importe quelle table et un ornement pour de nombreux plats. Chefs expérimentés pour les tables de fête utilisent des recettes, y compris les tomates cerises marinées.
Tomates vertes marinées
Les tomates vertes marinées se trouvent beaucoup moins souvent en rouge, donc sur n'importe quelle table, elles ont l'air inhabituelles. Mariner les tomates vertes prend plus de temps, puisque les légumes immatures doivent être préparés pour le décapage. Pour cela, de grandes tomates vertes doivent être placées dans une casserole en émail et versées avec une solution saline froide à 6%. Après deux heures, la solution doit être drainée et versé les tomates avec de la saumure fraîchement préparée. Vous devez effectuer cette procédure 2-3 fois. Après cela, les tomates vertes peuvent être marinés en utilisant n'importe quelle méthode connue.
Recette pour faire mariner des concombres et des tomates (assortis)
Lorsque vous faites mariner des concombres et des tomates dans un pot, le goût de ces légumes diffère considérablement du goût, lorsqu'ils sont marinés individuellement. Les légumes peuvent être pris dans des proportions égales et habillés de poivre parfumé, de feuilles de laurier, d'aneth et de feuilles de groseille. Mariner ces légumes est pratique et pratique dans les petites boîtes. Vous pouvez utiliser aigre-douce ou toute autre marinade. Concombres marinés avec des tomates dans une banque, au moins, économiser de l'espace dans le réfrigérateur.
Petits secrets de cuisson d'une délicieuse tomate marinée:
- pour obtenir une tomate marinée douce, vous devez ajouter un peu plus de sucre et réduire la quantité d'ail;
- les tomates marinées aux oignons sont plus aromatiques et piquantes;
- un bon assaisonnement pour les tomates marinées est des feuilles de raifort.
Pour ceux qui n'ont pas le temps de mariner une tomate est un processus long et fastidieux
Utilisez différentes recettes, remplacez les ingrédients, imaginez et expérimentez - alors les tomates marinées seront votre plat préféré dans le cercle de vos proches.