Le caviar de patissons est un plat plutôt sans prétention et savoureux, facile à réaliser à la maison. Il y a plusieurs façons de le préparer, mais le principe de toutes les recettes est presque le même. La seule différence est que certaines technologies incluent la pasteurisation, et vous pouvez ajouter différents ingrédients. Découvrons déjà comment faire du caviar à partir de patissons.
Recette de caviar de patissons
Ingrédients
- patissons frais - 1,2 kg;
- ampoule - 3 pièces;
- purée de tomate - 4 c. cuillères;
- huile végétale - 2,5 c. cuillères;
- vinaigre 3% - 1 cuillère à café;
- épices.
Préparation
Des patissons lavés, essuyés avec une serviette, coupent la queue et font miroiter les fruits en cercles. Ensuite, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Après cela, nous refroidissons et tordons le légume dans le hachoir à viande. Les bulbes sont nettoyés, coupés en demi-anneaux et tendus jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la purée de tomates. Rôti prêt à combiner avec hachis de légumes, préparer la masse jusqu'à consistance épaisse, en y ajoutant des épices et du vinaigre. Nous refroidissons le caviar préparé et l'étalons sur des boîtes propres.
Comment faire cuire des oeufs de caviar?
Ingrédients
- courge - 4,5 kg;
- tomates fraîches - 1,5 kg;
- ampoule - 1 kg;
- carottes -1 kg;
- ail - 5 denticules;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- épices;
- piment - 3 pcs.
- sucre cristallisé - 75 g;
- sel - 100 g;
- huile végétale - 250 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 50 ml.
Préparation
Les bulbes sont nettoyés, déchiquetés et salés sur l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avec les coquilles Saint-Jacques, nous enlevons la cuticule, la coupons en plaques d'une épaisseur d'environ 1 cm et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans une autre casserole. Les carottes sont nettoyées, coupées en rond, et le poivre bulgare est traité et coupé en 4 parties. Ensuite, faites cuire les légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ail propre. En outre, tous les légumes préparés, les tomates, l'ail, le piment, le persil et l'aneth sont passés dans un hachoir à viande avec une grille moyenne. Les banques sont pré-lavées et stérilisées dans un four chaud pendant 20 minutes, les couvercles sont lavés et bouillis pendant 10 minutes. Pour les légumes tordus, ajouter le sel, le sucre, verser le vinaigre, jeter hops-suneli et cuire pendant 5-7 minutes après l'ébullition. Nous étalons le caviar chaud dans des bocaux et les roulons.
Caviar de patissons dans le multivark
Ingrédients
- patisson - 1 pièce;
- Poivron bulgare - 2 pcs.
- carottes - 2 pièces;
- tomate - 4 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Patissons lavés, nettoyés et coupés en gros cubes. Les carottes et les oignons sont également nettoyés et coupés en tranches. Le poivron est transformé à partir de graines et de pailles déchiquetées. Les tomates ébouillantées avec de l'eau bouillante, enlever la cuticule et couper la chair en cubes. Ensuite, versez un peu d'huile végétale dans le bol multivach, étendez les légumes, saupoudrez d'épices, refermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez le programme "Plov" et préparez-le avant la fin du régime. Après cela, nous déplaçons la masse de légumes dans le bol du mélangeur et le battons à l'état de purée. Nous mettons le caviar dans des boîtes et le stockons sous le couvercle fermé dans le réfrigérateur pour pas plus de 4 mois.
Caviar de patissons à la mayonnaise
Ingrédients
- patisson - 3 kg;
- ampoule - 1,5 kg;
- mayonnaise - 250 ml;
- pâte de tomates - 300 ml;
- huile végétale - 150 ml;
- sucre cristallisé - 0,5 articles;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
Nous coupons les patissons avec des tasses, les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et passons dans un hachoir à viande. Ajouter ensuite les oignons grillés, les légumes émincés, l'ail pressé, les épices, le sucre, la pâte de tomate et la mayonnaise. Tous un bon mélange, faire bouillir pendant 5 minutes, verser le caviar dans des bocaux et rouler les paupières.