Récemment, les pleurotes sont devenus aussi populaires que les champignons. Quelle est la meilleure façon de cuisiner ces champignons? Bien sûr, il n'y a rien de plus délicieux que les cerises marinées! Jetons un coup d'oeil à quelques bonnes recettes.
Recette de champignons, marinés en coréen
Ingrédients
- champignons pleurotes - 1 kg;
- oignon - 2 pcs.
- vinaigre 9% - 30 ml;
- eau - 3 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre rouge - au goût.
Préparation
Alors, comment faire cuire des pleurotes marinés? D'abord, nous prenons des champignons, bien rincés, coupés en petits morceaux et bouillis dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Muffins aux huîtres cuites soigneusement jette dans une passoire et laisser refroidir et égoutter pendant un certain temps.
En attendant, nous nettoyons l'oignon des coques et le coupons en fines pailles. Nous préparons maintenant la saumure. Pour ce faire, verser l'eau dans la casserole, le vinaigre, ajouter le sucre, le sel, l'ail pressé et le poivron rouge dans l'ail. Nous mélangeons tout à fond. Dans un autre pot, mettre un peu d'oignons émincés sur le fond, puis des champignons pleurotes et des oignons. Maintenant remplissez toute la saumure préparée à l'avance et mettez les champignons sous la presse. Nous plaçons la casserole dans le réfrigérateur et la laissons dans cet état pendant 8 heures - cornichon. Après le temps imparti, les pleurotes sont prêts en coréen!
Recette pour les champignons marinés
Ingrédients
- champignons pleurotes - 1 kg;
- eau - 500 ml;
- vinaigre de table - 3 c. cuillères;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- gousse, ail - au goût;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- graines d'aneth.
Préparation
Comment mariner les pleurotes? Nous prenons les champignons, les miens et soigneusement les couper du peloton. Les jambes sont coupées aussi courtes que possible, car elles sont assez résistantes, et il est préférable de ne pas les manger. Si les chapeaux sont grands, coupez-les en plusieurs morceaux.
Plonger les pleurotes dans une casserole, verser l'eau froide, ajouter le sel, le poivre noir, le sucre, les clous de girofle, les feuilles de laurier, l'aneth et l'ail. Nous portons le tout à ébullition, versons le vinaigre et faisons cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, retirer la mousse avec une cuillère.
À la fin de la cuisson, nous dégustons la marinade et, si nécessaire, ajoutons du sel ou du vinaigre. Nous attendons que les huîtres refroidissent un peu, les mettent dans un pot et remplissent complètement la marinade. Garnir d'un peu d'huile végétale et retirer le pot au réfrigérateur. Les champignons d'huîtres rapidement marinés seront prêts en un jour.
Champignons d'huîtres marinés pour l'hiver
Considérons avec vous une autre recette pour la cerise au vinaigre. Ces champignons peuvent être stockés dans la cave tout au long de l'hiver.
Ingrédients
- pleurotes - 1 kg:
- eau - 300 ml;
- vinaigre de table - 50 ml;
- oignon - 1 pc.
- sel - 1 c. cuillère;
- grains de poivre noir - 10 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- épices - au goût.
Préparation
Les champignons sont bien à moi et nous séparons les chapeaux des jambes. Jeter les pleurotes dans une passoire pour faire le verre toute l'eau. Si les chapeaux de champignons sont très grands, puis les couper en plusieurs morceaux et les mettre dans une casserole d'eau. Nous mettons sur le poêle, porter à ébullition, après 5-10 minutes nous retirons du feu et égouttons doucement toute l'eau.
Dans une autre casserole verser l'eau, mettre les tranches d'oignon, les épices au goût et porter le mélange à ébullition. Versez ensuite un peu de vinaigre et ajoutez les champignons. Faire cuire les pleurotes dans la marinade pendant environ 3 minutes. Maintenant, nous prenons des cannettes pré-stérilisées et y déposons des champignons chauds, en versant complètement la marinade. Fermer hermétiquement les pots avec des couvercles, les refroidir, les mettre dans une cave ou dans un autre endroit sombre et frais. Les pleurotes sont prêtes pour l'hiver!