Il existe de nombreuses façons de conserver les fruits: confiture de cuisine, confiture, confiture, récolte de fruits séchés et séchés, compotes et même fruits et baies marinés - une source de vitamines pour les longs mois d'hiver. Nous vous dirons comment faire cuire les poires au sirop pour l'hiver, afin de ne pas trop payer les producteurs de conserves.
Nourriture simple en conserve
Le plus simple, et plus sûr de faire cuire les poires dans des quartiers de sirop pour l'hiver. Ces blancs ne "explose" pas exactement, parce que nous allons enlever le noyau.
Ingrédients
- poires sucrées avec un noyau tendre - 2-3 kg;
- sucre blanc - 400 g;
- acide citrique - 1 c. cuillère;
- poudre de cannelle - ½ c.
- eau préparée (filtrée ou en bouteille) - 5 verres.
Préparation
- De telles poires au sirop sont préparées pour l'hiver sans stérilisation.
- Chaque poire est coupée en deux, épluchée, coupée le noyau et les veines qui vont du milieu au pédoncule, après quoi nous déchiquetons des tranches et trempons dans du sirop bouillant, bouilli dans de l'eau, du sucre et de l'acide citrique.
- Lorsque la poire bout pendant environ 10 minutes, ajoutez la cannelle.
- Bocaux et stériliser préalablement. Dans les bocaux chauffés à la vapeur, nous étalons les tranches de poires, le remplissons de sirop bouillant et le ferment immédiatement.
- Les pots inversés sont enveloppés dans un voile, après refroidissement, nous le transférons dans une cave ou un garde-manger.
Poires entières
Si vous voulez rouler des poires entières au sirop, la recette d'une telle préparation pour l'hiver se distinguera par des détails mineurs. Certes, vous avez besoin d'un autre dispositif - un tube spécial avec un bord tranchant, avec lequel vous pouvez couper le noyau d'une poire sans couper le fruit.
Ingrédients
- les poires sont mûres, avec un milieu doux - 1 kg;
- vanilline - 1 sachet;
- sucre blanc de sable - 1 verre;
- eau préparée (purifiée) - 1 l;
- acide citrique purifié - 1 cuillère à café;
- un ensemble d'épices (maïs, oeillet, zeste de citron) - au goût.
Préparation
- D'abord vous devez préparer les poires lavées pour la conservation: enlevez les noyaux, les queues, mettez-les plus étroitement dans des boîtes stérilisées.
- Nous faisons bouillir de l'eau et versons de l'eau bouillante dans des boîtes de conserve. Nous donnons une bonne vapeur aux poires pendant un quart d'heure.
- Égoutter l'eau et ajouter du sucre et de l'acide. S'il y a un désir, mettez des épices, mais si les poires sont parfumées, les épices ne devraient pas être ajoutées. Lorsque le sirop bout pendant 10 minutes, ajouter la vanille et verser les poires. Nous roulons et attendons que les bocaux refroidissent sous la couverture.
- Comme vous pouvez le voir, il est facile de fermer les poires au sirop pour l'hiver. Fruit parfumé et délicat peut ensuite être utilisé comme un dessert indépendant, remplissage pour la cuisson, un moyen de décorer les gâteaux et les pâtisseries.