L'histoire de la fabrication des boissons alcooliques date d'une époque immémoriale, ce qui ne pouvait que toucher le folklore: «Et j'étais là, j'ai bu du miel», «Qu'ont-ils mangé? Kashka. Qu'ont-ils bu? Braze "et ainsi de suite. Mais ce problème devint réellement urgent lors de la «loi sèche» de la perestroïka, lorsque l'alcool fut imposé comme un moratoire strict avec une propagande publique étendue: conférences, affiches, mariages «non alcooliques» au Komsomol.
Mais notre peuple, comme d'habitude, ne peut pas sans brûler. Accepter des boissons alcoolisées pour un ancien homme soviétique est une philosophie entière, de sorte qu'ils ne parlent pas de la dégradation de la personne et des dommages de l'alcool en général. Et, étant privés des principaux moyens thérapeutiques (et psychothérapeutiques), les gens n'ont pas perdu la tête et sont revenus aux origines - la production indépendante de boissons. Dans le cours est allé complexes dispositifs faits maison et des technologies non moins complexes de la vinification à domicile .
Pour aujourd'hui, il n'y a aucun besoin aigu de faire à la maison ou au vin, les étagères de magasin sont simplement débordantes avec l'abondance des bouteilles avec les étiquettes lumineuses - choisissez pour chaque goût et dans n'importe quelle catégorie de prix. Mais les traditions sont vivantes et beaucoup font des esprits non pas pour satisfaire des besoins vitaux, mais, pour ainsi dire, par amour pour le processus, donnant à leur profession un statut de passe-temps.
Fabrication d'alcool à boire
La plupart de ces boissons sont préparées à base d'alcool, dont la production se déroule en plusieurs étapes complexes:
- préparation de matières premières;
- obtenir directement de l'alcool;
- purification et aromatisation de l'alcool.
La dernière étape est particulièrement importante, car la qualité et la sécurité du produit final en dépendent directement. Le nettoyage des impuretés nocives et des odeurs étrangères (il est à noter, très désagréable) est effectué à l'aide de méthodes et de technologies chimiques: traitement avec alcali, permanganate de potassium, distillation.
Une caractéristique importante de la consommation d'alcool est sa force. Il s'agit, en fait, d'un produit semi-fini de la boisson, cependant, ses caractéristiques affecteront directement le résultat de la finale - qu'il s'agisse de vodka domestique, de liqueur ou de cognac. La forteresse, c'est-à-dire le nombre de degrés, est la plus simple pour mesurer un compteur d'alcool domestique - électronique ou mercure.
Dispositif et principe d'action de l'alcoomètre
L'alcoomètre est une sorte d'hydromètre - un dispositif pour mesurer la densité des liquides. Il est calculé dans une plus grande mesure de travailler avec des mélanges d'alcool et d'eau, plus il y a d'alcool dans les impuretés, moins les lectures seront précises. A la fois, il est nécessaire de faire une réservation que les spirtomètres ne sont pas adaptés pour mesurer la force des vins - pour eux, il existe des dispositifs spéciaux.
En général, l'alcoolomètre est un tube de verre étroit, dont la partie inférieure est remplie de mercure, et le haut est l'échelle. Cela peut être un rapport masse-volume, mais les appareils modernes sont conçus pour faciliter la vie des «utilisateurs», de sorte que vous pouvez voir immédiatement la valeur souhaitée - le pourcentage d'alcool.
Comment utiliser un compteur d'alcool domestique?
La condition principale pour l'exactitude des mesures est le respect de toutes les exigences de la procédure:
- la température du liquide doit être de 20 ° C Rappelez-vous que si vous ajoutez de l'eau à l'alcool, la température augmente et vous devriez attendre jusqu'à ce qu'il revienne à la valeur originale;
- le mélange ne doit contenir aucune impureté, sauf directement de l'alcool et de l'eau pure.
Ainsi, dans un récipient en verre étroit avec une solution d'alcool immerger la partie de mercure de l'appareil ou de la sonde - dans le cas d'un compteur d'alcool numérique et attendre jusqu'à ce que le mouvement de l'échelle ou des changements dans la valeur numérique s'arrête.
Il convient de noter que la mesure par un spiritueter électronique pour la précision et la commodité est bien supérieure à celle habituelle, et son coût est beaucoup plus élevé.