Une des collations intéressantes sur votre table peut être un pot de raisins marinés, qui peuvent être récoltés pour l'hiver. Une préparation aussi simple deviendra un ajout original au plateau de fromage et aux coupes de viande.
Raisins marinés pour l'hiver sans stérilisation
Même sans stérilisation, ces raisins resteront sur l'étagère de votre réfrigérateur pendant environ deux mois, tout cela grâce à la marinade originale à base de vin blanc. L'acide et l'alcool contenus dans le vin et les raisins agiront comme conservateurs naturels.
Ingrédients
- vin blanc sec - 740 ml;
- sucre - 65 g;
- baies de raisin - 950 g;
- zeste de citron - 1 c. cuillère
Préparation
Avant de préparer la préparation, préparez les plats dans lesquels les baies seront décapées. Ces plats doivent être faits de plastique alimentaire, de verre ou recouverts d'émail. Remplissez les plats choisis avec du vin et saupoudrer de sucre. Remuez tout jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Mettez les baies pré-lavées dans une marinade et ajoutez tout avec le zeste de citron. Verser la pièce dans des bocaux ébouillantés et couvrir avec des couvercles ébouillantés.
Raisins marinés pour l'hiver - recette
Un invité intéressant sur votre table peut être ce raisin épicé, complétant bien les plats de viande. Au cœur de la marinade, nous avons décidé d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme à la place de la table standard, car il a un goût plus doux et multiforme.
Ingrédients
- raisins rouges - 480 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 235 ml;
- eau - 55 ml;
- sucre - 145 g;
- bâton de cannelle;
- bourgeons d'un œillet - 3-4 morceaux;
- Graines de moutarde - 4-5 pcs.
- pois de poivre - 3 pcs.
Préparation
Avant de décaper les raisins pour l'hiver, assurez-vous que les baies sont bien lavées. Puisque la surface du raisin est riche en levure sauvage, un nettoyage inadéquat entraînera l'explosion des préformes marinadées.
Préparer les raisins, les répartir sur des bocaux bien lavés et pré-stérilisés. Verser immédiatement le contenu des bocaux avec la marinade au vinaigre. Ce dernier est préparé comme suit: ajouter du vinaigre à l'émail, ajouter de l'eau et des épices de la liste. Lorsque le liquide bout, il est retiré du feu et versé dans des bocaux.
Brûlant les paupières, roulez-les immédiatement sur les raisins marinés pour l'hiver avec de la moutarde et des épices.
Raisins marinés pour les olives pour l'hiver
Les baies de raisin sont semblables aux olives non seulement à l'extérieur, mais aussi au goût, bien sûr, pas frais, mais après avoir passé quelque temps dans la marinade, dont nous donnerons la recette ci-dessous.
Ingrédients
- raisins - 980 g;
- vinaigre de vin - 480 ml;
- sucre - 15 g;
- ail - 3 dents;
- sel - 35 g;
- une petite branche de romarin;
- flocons de piment - ½ c.
Préparation
Après avoir soigneusement rincé les raisins et la tare, dans laquelle vous prévoyez de le récolter, prenez la marinade. Dans la casserole, mélanger le vinaigre de vin avec un verre d'eau, le sucre, les gousses d'ail écrasées, le sel, le piment et les feuilles de romarin. Lorsque la marinade bout, versez-la dans un pot pré-rempli de raisins. Couvrir les pots avec des couvertures et laisser stériliser. Le temps de la dernière dépend de la méthode de stérilisation choisie et du volume des boîtes elles-mêmes.
Recette de raisins marinés avec du sel et des épices pour l'hiver
Ingrédients
- raisins - 1,1 kg;
- vinaigre de vin - 420 ml;
- eau 240 ml;
- sel - 45 g;
- sucre - 340 g;
- poivre noir - 10 petits pois;
- Graines de moutarde - 20 pcs.
- cumin - 1 cuillère à café;
- clous de girofle - 15 boutons;
- feuilles de laurier - 8 pièces;
- bâtons de cannelle - 3 pcs.
Préparation
Répartir les raisins lavés sur des pots propres. Faites cuire la marinade à partir des ingrédients de la liste. Verser le contenu de la marinade en conserve chaude des bocaux, puis couvrir avec des couvercles et envoyer tout à la stérilisation, puis immédiatement rouler.