L'apéritif d'aubergines pour l'hiver est l'un des blancs les plus populaires, servis sur la table pendant la saison froide. La raison en est que l'aubergine, en saison, est financièrement accessible, parfaitement combinée avec des légumes et des épices, conserve des qualités utiles frites, cuites au four ou marinées, et les plats créés avec eux sont toujours originaux, originaux et savoureux.
Comment faire cuire une collation d'aubergine?
Une collation d'aubergines d'hiver saura plaire aux gourmets et aux mangeurs inexpérimentés. Il y a beaucoup de recettes, où le légume est frit, mijoté, cuit au four. Souvent, l'aubergine est combinée avec des poivrons chauds et doux, des carottes, de l'ail et des tomates. Traditionnellement, le vinaigre est ajouté aux blancs, qui sert d'ajout de saveur et de conservateur.
- Un délicieux apéritif d'aubergines sera obtenu seulement si les règles sont observées lors de la préparation des légumes. Ainsi, pour enlever l'amertume il est possible avec l'aide de l'eau salée: il faut baisser les aubergines pendant 20 minutes.
- Les aubergines absorbent beaucoup d'huile, il est donc préférable de les éteindre ou de les cuire au four.
- Pour des recettes de friture d'aubergine dans l'huile, vous devez mettre une "barrière" entre eux, en enveloppant les cercles de légumes dans la farine.
Apéritif du Tsar d'aubergine pour l'hiver - recette
L'apéritif royal de l'aubergine pour l'hiver est un type populaire de billette faite maison. Le nom du plat a été reçu pour la richesse des parfums, la variété des ingrédients et la technologie de cuisson douce. Cette recette est simple: les aubergines sont cuites avec du poivron, des herbes et de l'ail dans du jus de tomate, qui peut être remplacé en toute sécurité par des tomates fraîchement moulues.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- gousse d'ail - 8 pcs.
- jus de tomate - 800 ml;
- sel - 50 g;
- sucre - 60 g;
- vinaigre - 120 ml;
- huile - 180 ml.
Préparation
- Tranche de légumes, ajouter le jus de tomate et le reste des ingrédients de la liste. Mettez dehors pendant 30 minutes.
- Un apéritif royal d'aubergines pour l'hiver est disposé sur des boîtes et refroidi.
Un apéritif rapide d'aubergines pour l'hiver
Un apéritif rapide d'aubergines est un classique des préparations domestiques. La capacité de l'aubergine à combiner avec du piment et de l'ail conduit à une variété de recettes, chacune étant spéciale. Ainsi, la cuisson des aubergines avec ces épices, vous pouvez stocker et grignoter, et réduire le poids, car les composants tranchants brûlent parfaitement les calories excédentaires.
Ingrédients
- aubergine - 2,7 kg;
- tomates - 2,7 kg;
- piment - 1 pc.
- sel - 40 g;
- tête d'ail - 1 pc.
Préparation
- Les tomates sont nettoyées et cuire 10 minutes.
- Ajouter l'aubergine, le piment, l'ail et tremper dans le feu autant.
- Snack pointus à partir d'aubergines pour l'hiver est stérilisé pendant 20 minutes.
Snack "langue Teshchin" d'aubergines
Snack "langue Teshchin" de l'aubergine pendant une longue période est devenue un produit, symbolisant le piquant et la combustion. Beaucoup de femmes au foyer lissent les aboiements de la billette par le traitement thermique préalable de l'aubergine dans le four. Au lieu de moudre longuement les aubergines dans un adzhika tranchant, elles sont cuites, seulement quelques minutes, immergées.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- poivron - 700 g;
- piment - 3 pcs.
- vinaigre - 80 ml;
- sucre - 150 g;
- huile - 250 ml;
- sel - 40 g;
- tête d'ail - 1 pc.
Préparation
- Aubergine coupé et cuire au four pendant 30 minutes à 220 degrés.
- Les tomates, l'ail et les deux types de poivre, cuire à la vapeur et cuire pendant 20 minutes.
- Ajouter l'aubergine, laisser mijoter 3 minutes et verser le vinaigre.
- Une collation d'aubergines avec des tomates et de l'ail immédiatement roulé dans les bocaux.
Apéritif de l'aubergine "Cobra" pour l'hiver
Un apéritif rapide de l'aubergine pour l'hiver "Cobra" fera appel aux fans de billettes "vigoureuses" budgétaires, car il est frit aubergine dans l'huile, richement graissé avec une marinade tranchante. Le plat se révèle équilibré, parfumé et peut être servi à la fois indépendamment et dans le rôle de garniture épicée aux pommes de terre, aux céréales et aux pâtes.
Ingrédients
- aubergine - 3 kg;
- Poivre bulgare - 8 pcs.
- poivre amer - 3 morceaux;
- tête d'ail - 1 pièce;
- huile - 120 ml;
- sel - 50 g;
- vinaigre - 40 ml.
Préparation
- Fry aubergine.
- Les deux types de poivre et d'ail hacher, ajouter le beurre, le sel et le vinaigre, et cuire pendant 15 minutes.
- Tremper les tranches d'aubergines dans le mélange et les mettre dans les bocaux.
- Une collation d'aubergine pour l'hiver "Cobra" est stérilisée pendant 20 minutes.
Apéritif géorgien d'aubergines pour l'hiver
L'apéritif géorgien d'aubergines donnera un arôme inoubliable et une saveur caucasienne, parce que dans ce pays les aubergines ont une attitude spéciale: elles sont vénérées et appréciées pour un goût spécifique, et fortement compatible avec les épices, les herbes et les écrous traditionnels. D'où le grand nombre de recettes originales, dont l'une est présentée ci-dessous.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- huile - 250 ml;
- noix - 200 g;
- vinaigre - 20 ml;
- sel - 60 g;
- oignon - 4 morceaux;
- une gousse d'ail - 6 pcs.
- graines de coriandre - 5 g.
Préparation
- Aubergine couper le "livre" et frire.
- Noix, graines de coriandre et côtelette d'ail, ajouter les rondelles d'oignon, le vinaigre et la pulpe d'aubergine.
- Plantes d'aubergines, fixer avec un fil et éteindre.
- Répartir sur les banques.
Apéritif d'aubergines et de courgettes pour l'hiver
Apéritif d'aubergine et de courgette - apprécie pas moins de popularité que les mono-billettes, parce que ces ingrédients se complètent parfaitement, mais aussi parfaitement combinés avec d'autres légumes: tomates, carottes, épices et herbes, qui vous permet d'obtenir un délicieux, juteux, aromatique conservation, rempli de vitamines à l'échec.
Ingrédients
- aubergine - 1,2 kg;
- courgettes - 1,2 kg;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 800 g;
- tête d'ail - 1 pièce;
- sel - 30 g;
- vinaigre - 60 ml;
- huile - 80 ml.
Préparation
- Tous les légumes sont coupés, assaisonnés et cuits pendant une heure.
- Versez le vinaigre et roulez-le.
Apéritif grec d'aubergines pour l'hiver
Apéritif grec à partir d'aubergines - créé pour les amateurs de préparations de légumes utiles et nutritifs. Traditionnellement, il est préparé à partir de bleu, de tomate, de poivron, d'épices épicées et de haricots. Ce dernier ajoute de la nutrition et offre la possibilité d'utiliser la pièce comme garniture pour le bortsch maigre, le ragoût et d'autres plats.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- tomates - 2 kg;
- haricots - 250 g;
- poivron - 500 g;
- piment - 2 pcs.
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- huile - 250 ml;
- vinaigre - 60 ml;
- sucre - 80 g.
Préparation
- Faites cuire les haricots.
- Moudre les tomates et l'ail.
- Les carottes, les poivrons et les aubergines doivent être frits.
- Mettre dans la masse de tomate avec les haricots et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- L'apéritif des aubergines pour l'hiver est roulé dans des boîtes et envoyé à la réserve seulement après le refroidissement complet.
Apéritif pour l'hiver d'aubergines en coréen
Apéritif coréen de l'aubergine est l'un des blancs populaires. Il y a une explication à cela: les aubergines ne nécessitent pas de traitement long, elles absorbent parfaitement la marinade, elles retiennent l'élasticité, le crunch et l'arsenal naturel de vitamines. Ils n'ont pas besoin de suppléments et sont bons en eux-mêmes, comme le confirme la recette ci-dessous.
Ingrédients
- aubergine - 3 kg;
- poivre amer - 2 pièces;
- tête d'ail - 1 pièce;
- pot de poivre noir - 15 g;
- eau - 2 l;
- vinaigre - 180 ml;
- sucre - 80 g;
- sel - 60 g.
Préparation
- Trancher l'aubergine dans 500 ml d'eau pendant 5 minutes.
- Mettre dans un bocal avec du poivre et de l'ail.
- De l'eau restante, du sucre, du sel et du vinaigre, faire cuire la marinade.
- Apéritif d' aubergines pour l'hiver est rempli avec une marinade chaude et servi après refroidissement.
Snack arménien pour l'aubergine pour l'hiver
L'amuse-gueule arménien des aubergines est un plat épicé, juteux, équilibré et parfumé, dont les composants caractéristiques sont des pommes qui transmettent la tendreté et le goût aigre-doux et l'ail, ajoutant des notes piquantes. En fait, la préparation ressemble au caviar habituel, où les légumes sont moulus, assaisonnés et mijotés pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ingrédients
- aubergine - 2, 5 kg;
- pommes - 500 g;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- huile - 250 ml;
- tête d'ail - 2 pièces;
- sucre - 60 g;
- sel - 40 g.
Préparation
- Les légumes défilent dans un hachoir à viande, assaisonnent, versent le beurre et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Rouler dans les bocaux.