Avec l'air frais et les premières feuilles tombées, les pommes sont un symbole de l'âge d'or de l'année et apparaissent parfois dans nos jardins dans une telle abondance que la question se pose de savoir comment les récolter. Dans le contexte des autres, la confiture de pomme est produite avec des lobules, qui doivent certainement trouver une place sur votre étagère.
Tranches de confiture de pommes transparentes
Pour que les morceaux de pommes conservent leur forme après la cuisson, il faut privilégier les variétés croquantes et dures. La couleur du fruit n'a pas d'importance. De plus, la cuisson empêchera le raccourcissement du temps de cuisson de la confiture. En même temps, pour obtenir la consistance désirée, on ajoute de la pectine pendant un minimum de temps à la préforme.
Ingrédients
- pommes - 1,4 kg;
- sucre - 165 g;
- cannelle moulue, gingembre - pour ½ c.
- pectine - 55 g.
Préparation
Avant de préparer des tranches de confiture de pommes, vous devez couper le noyau des pommes elles-mêmes, puis éplucher le fruit de la peau et le diviser en grosses tranches d'environ la même taille. Remplir les tranches de pomme avec du sucre cristallisé, ajouter les épices, et après avoir mélangé, laisser les morceaux pour laisser le jus pendant environ une demi-heure. Transférer les pommes et verser le jus alloué dans les plats émaillés. Verser la pectine, porter le jus à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes elles-mêmes se ramollissent et que le jus secret s'épaississe. Étaler le blanc sur les bocaux propres, couvrir avec des couvercles et laisser stériliser, puis rouler.
Confiture de pommes ambrée avec des tranches de citron
Ingrédients
- pommes - 1,3 kg;
- jus et peler ½ citron;
- une poignée de raisins secs;
- cannelle, muscade (moulu) - à la pincée.
Préparation
Pommes épluchées, diviser en grosses tranches et transférer dans une casserole en émail. Verser tout le jus de citron, ajouter le zeste pour la saveur et saupoudrer des morceaux de fruits avec du sucre. Complétez le contenu du pot avec des épices. Laissez les pommes pour que le jus coule toute la nuit et cuisez le matin pendant environ 5 minutes sans faire bouillir. Après la cuisson, refroidissez la confiture et répétez la procédure deux fois de plus. Au dernier stade de la cuisson, vous pouvez ajouter des raisins secs échaudés à la confiture. Délicieuses tranches de confiture de pommes réparties sur des bocaux stérilisés et roulées.
Confiture de pommes avec des quartiers pour l'hiver
Pour plus de douceur et de variété aromatique, vous pouvez ajouter des poires aux morceaux de pommes. Ici, vous devriez également choisir des variétés de fruits solides, de sorte que les morceaux ne se transforment pas en purée lors de la digestion.
Ingrédients
- pommes - 1,2 kg;
- poires - 1,2 kg;
- jus de citron - 5 ml;
- eau - 45 ml;
- sucre - 140 g.
Préparation
Les pommes épluchées et les poires pelées du noyau et peler en gros morceaux, saupoudrer de jus de citron et saupoudrer de sucre. La quantité de ces derniers dépend de la douceur des fruits eux-mêmes. Placer la vaisselle avec des morceaux de pommes et de poires à feu moyen, éclabousser un peu d'eau pour que le contenu ne colle pas au fond. Cuire le mélange de poires et de pommes pendant 12-15 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les contenants et les couvercles usagés. Répandez la confiture d'ébullition sur les bocaux et roulez-les immédiatement.
Comment faire cuire la confiture de pomme avec des lobules durs?
Ingrédients
- pommes - 1,1 kg;
- sucre - 680 g;
- jus et une peau d'un citron.
Préparation
Peler les tranches de pomme avec le sucre et saupoudrer de jus de citron. Après avoir remué, laissez les pommes pour laisser le jus tourner pendant 6 heures. Lorsque le sirop pour les tranches de confiture de pomme se détacher et couvre presque les morceaux, placez la vaisselle sur le feu et cuire tout environ 10 minutes.