Stocker des vitamines de l'été, beaucoup de morceaux de fruits, de baies et de mélanges de vitamines, mais s'il n'y a pas un grand congélateur, vous devrez toujours faire cuire la confiture. Nous vous dirons comment faire cuire une confiture à partir d'un curry "Pyatiminutka" - un véritable entrepôt de vitamine C (dans la confiture de cassis, il est beaucoup plus que dans les agrumes annoncés - environ 5 fois).
Confiture de groseille
Pour cuire la confiture à partir de la groseille "Pyatiminutka", utilisez cette recette, en calculant la quantité de sucre, en fonction du nombre de baies.
Ingrédients
- groseille mûre noire sans rameaux et feuilles - 4-4.5 tasses;
- sucre blanc purifié national - 0,5 kg;
- filtré à travers un filtre, distillée, eau bouillie - 1 l;
- acide citrique / citron frais - 1 cuillère à café sans montagnes russes / 1 pc.
Préparation
Naturellement, avant de conserver les baies pendant longtemps, elles doivent être soigneusement triées, bien lavées (peuvent être faites à l'eau chaude) et permettre à l'humidité de s'écouler. Currant ne fait pas exception. Mine et sécher les baies, les verser sur une serviette en papier. Ensuite, nous faisons le remplissage. À cette fin, verser le sucre dans l'eau bouillante, en s'assurant qu'il n'y a pas de débris ou de villosités dans le sirop, qui se trouvent parfois dans le sucre. Cuire le mélange jusqu'à consistance lisse et facile à épaissir. Nous mettons les baies dans notre remplissage, les cuire avec une faible ébullition pendant 5 minutes (c'est pourquoi la confiture est appelée "Pyatiminutka") et l'enlever du feu. Si l'on veut garder le maximum de substances utiles, utiliser un tamis pour se débarrasser des peaux et des fosses, ajouter de l'acide citrique ou du jus de citron, attendre l'ébullition et transférer dans des bocaux propres et stérilisés. Nous roulons et les laissons refroidir sous un manteau chaud. Si les baies ne sont pas essuyées, alors nous attendons le refroidissement complet de la confiture, après quoi il faut la cuire encore 5 minutes selon le même schéma. Laisser refroidir, ajouter l'acide ou le jus de citron, faire bouillir pour la troisième fois et rouler seulement. Ceci est fait parce que les peaux de baies sont cuites plus longtemps, de sorte que les baies entières nécessitent un traitement plus long.
D'autres goodies
Groseille rouge - une excellente matière première, de la confiture de cinq minutes se révèle plus tendrement que le cassis, et les vitamines en moins.
Ingrédients
- groseille sans rameaux et débris - 1 kg;
- eau, filtrée ou préparée d'une autre manière - 1 litre;
- Russie (ou d'autres pays de l'ex-URSS) produisant du sucre - 1 kg;
- gélatine instantanée 100 g.
Préparation
Cette confiture de la groseille "Pyatiminutka" s'avère être semblable à la gelée ou à la confiture. C'est savoureux et très utile. Nous trions la cassis, rincez bien, couvrez la moitié du sucre et laissez-le quelques heures pour extraire le jus des baies. La moitié de l'eau est bouillie et le sirop cuit, en ajoutant du sucre et en remuant jusqu'à ce qu'il se dissout complètement. Les baies versent le sirop bouillant et cuisent 5 minutes à feu doux, sans oublier d'enlever la mousse. Refroidissez le bourrage et répétez la procédure. La gélatine tremper dans de l'eau chaude et, quand elle se dissout, réchauffer légèrement et remuer jusqu'à dissolution. Nous filtrons nécessairement. Dans la confiture bouillante, ajouter la solution et chauffer jusqu'à ébullition, mais ne pas laisser bouillir. Disposer rapidement sur des bocaux propres et bien stérilisés et les rouler. La confiture de groseille blanche "Pyatiminutka" est cuite absolument de la même manière.
Cette confiture de groseilles peut être roulée pour l'hiver, "Five-Minute" est parfaitement stocké dans un endroit frais, et vous pouvez manger immédiatement, en utilisant comme confiture pour le petit déjeuner.
Options
La groseille rouge ou noire n'est pas la seule baie, à partir de laquelle la confiture "Pyatiminutka" est cuite. Très délicieux est obtenu à partir d'une version hybride, qui est appelée yoshta (un croisement entre groseille et groseille à maquereau).
Ingrédients
- yoshta, débarrassé des brindilles - 1 kg;
- sucre domestique pelé - environ 4,5 à 5 tasses;
- eau préparée - 1 litre.
Préparation
Étant donné que les baies sont assez grandes et que la peau de celles-ci est dense, il est possible de piquer chaque baie avec une aiguille ou après 2 ébullitions pour passer au tamis. Préparer la confiture est facile. Faites cuire le sirop, abaissez-y les baies, faites-les bouillir 5 minutes, refroidissez-le, répétez-le deux fois de plus. Comme vous pouvez le voir, faites bouillir une confiture d'un groseille - un rapide "cinq minutes", peu importe la variété.