Confiture d'ébène - une billette savoureuse, utile et facile à préparer. Mais toutes les ménagères ne savent pas que cette délicatesse n'est faite que de baies noires. Il est riche en vitamine C, presque entièrement conservée dans les billettes de cette plante curative. Cette confiture inhabituelle a une saveur intéressante et une riche couleur rubis foncé. Nous vous dirons comment faire une confiture de sureau.
La recette de la confiture de sureau
Ingrédients
- sucre cristallisé - 1 kg;
- sureau noir - 1 kg.
Préparation
Ainsi, premièrement, les baies sont soigneusement lavées dans plusieurs eaux. Ensuite, on le sèche, on le décolle et on le transforme en une casserole. Nous pétrissons un peu les baies avec un mortier afin de donner du jus et de le mettre sur la cuisinière. Nous attendons que le contenu bouillisse, réduise le feu et continue à éteindre les baies. Lorsque la masse est bien bouillie pour diminuer de moitié son volume, remplissez-la de sucre et mélangez bien, de sorte que les cristaux se dissolvent complètement. Nous soudons la confiture pendant encore 10 minutes, en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas. Maintenant, nous retirons la délicatesse de la plaque, versons sur les bocaux préparés à l'avance, fermez les couvercles, couvrez d'une couverture chaude du haut et laissez refroidir complètement.
Confiture de baies de sureau
Ingrédients
- sureau noir - 1 kg;
- eau - 200 ml;
- sucre cristallisé - 700 g.
Préparation
Les baies sont lavées, séparées des rameaux et des pétioles. Puis, à partir du sucre et de l'eau, faites cuire le sirop sucré et abaissez délicatement l'aîné traité dans la masse bouillant. Cuire au feu le plus petit pendant environ 10 minutes, puis laisser refroidir. Après une demi-heure, répétez l'infusion et faites-le au moins 2 fois, en refroidissant constamment la confiture. De la confiture prête à partir d'œufs de sureau mûrs noirs est versée sur des boîtes de conserve, enroulée avec des couvercles et nous la mettons dans la cave.
Recette de confiture de gelée de sureau noir
Ingrédients
- sureau noir - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1250 g;
- acide citrique - 5 g;
- poudre de pectine - 40 g.
Préparation
Les fruits sont traités, lavés et tordus la moitié des baies à travers un hachoir à viande. Ensuite, déplacez la masse résultante dans une grande casserole, versez les baies restantes et faites cuire à feu doux pendant environ 7 minutes, en remuant. Ensuite, nous verser un demi-kilo de sucre, de la poudre de pectine, remuer constamment et continuer à faire cuire. Lorsque les fruits deviennent mous et que la confiture commence à s'épaissir, ajoutez graduellement tout le sucre restant et faites cuire jusqu'à ce que la confiture ne soit pas gelée. À la toute fin, on jette l'acide citrique dissous dans une cuillerée d'eau froide, on le mélange et on le met rapidement dans les bocaux chauffés. Fermez les couvercles, mettez-les à l'envers et couvrez avec un chiffon. Dès que notre confiture se refroidit complètement, nous la stockons dans une cave ou un réfrigérateur.
Confiture d'oeufs avec groseille à maquereau
Ingrédients
- sureau noir - 1 kg;
- groseilles à maquereau - 300 g;
- sucre cristallisé - 1,2 kg.
Préparation
Laver les baies des rameaux et cuire dans l'eau pendant environ 7 minutes. Ensuite, nous les jetons dans une passoire et, lorsque le liquide draine, nous le broyons à travers un tamis. Groseilles à maquereau lavées, pliées à travers un hachoir à viande. Ensuite, mélanger les ingrédients, s'endormir avec le sucre et cuire jusqu'à épaississement.
Comment faire cuire la confiture avec les baies de sureau et le citron
Ingrédients
- sureau noir - 2 kg;
- sucre cristallisé - 3 kg;
- citron - 3 morceaux;
- eau - 1,5 litres.
Préparation
Du citron nous pressons tout le jus. Nous préparons du sirop à partir de sucre et d'eau. Les baies sont lavées, immergées dans de l'eau bouillante et blanchies pendant environ 3 minutes, puis doucement égouttées. Dans une poêle avec des baies, versez délicatement le sirop chaud, le jus de citron et faites cuire la délicatesse jusqu'à ce que vous soyez prêt, en remuant avec une cuillère en bois. Confiture prête avec du citron et des baies est emballé dans des bocaux propres et roulés.