La vitamine A (rétinol) était la première dans l'histoire, donc la première lettre de l'alphabet a été choisie pour le nom. Il se réfère aux substances liposolubles, c'est-à-dire qu'il ne se dissout pas dans l'eau et nécessite une interaction avec quelque chose de gras, par exemple, avec de l'huile. La vitamine A est très utile, il est donc important de savoir quels produits elle contient. Il convient de noter la propriété importante de cette substance - il est capable de s'accumuler dans le corps, et les réserves peuvent être stockées jusqu'à un an. C'est pourquoi il est important en été de manger différents légumes et fruits riches en vitamine A.
L'action de la vitamine A sur le corps
Beaucoup de gens connaissent l'effet positif de cette substance sur la vision, mais en fait, le rétinol a un spectre d'action plus large. Les enfants vitamine A est utile car il est nécessaire pour une bonne croissance. Il est également important pour le métabolisme normal et pour la bonne distribution des dépôts graisseux. La vitamine A participe à la normalisation du système digestif, nerveux, génito-urinaire et cardio-vasculaire. Le rétinol répond également à la santé du tissu osseux et des dents et participe également au développement de nouvelles cellules. Avec la vitamine E, le rétinol est responsable de la santé de la peau. Même la vitamine A aide le corps à mieux résister aux effets négatifs de diverses infections et maladies.
Où est la vitamine A dans quels aliments?
Dans une plus large mesure, les principales sources de cette substance utile sont les produits d'origine animale. La vitamine A se trouve dans le foie et la graisse des mammifères et des habitants marins. Parmi tout ce que vous pouvez identifier le flétan, dont le foie et la graisse contient une grande quantité de rétinol, et en deuxième et troisième place, il y a de la morue et du saumon. Il convient de noter que la quantité de vitamine A dans les produits d'origine animale dépend directement de la nourriture consommée par les animaux et les poissons.
Pour savoir où se trouve la vitamine A dans les aliments, il convient de mentionner les fruits qui, bien qu'ils ne soient pas des sources de cette substance, contiennent en même temps du bêta-carotène qui pénètre dans le corps et active le processus de production du rétinol. La plupart de tous les bêta-carotène dans les fruits qui sont peints en vert, orange, rouge et jaune. Les exemples incluent les tomates, les carottes, les poivrons, les pommes, les abricots, etc.
Ce qui contient le plus de vitamine A:
- La première place est occupée par l'aubépine et le pissenlit, de sorte que 100 g de plantes contiennent 160% de la norme quotidienne. L'aubépine est utilisée pour faire des boissons différentes, mais le pissenlit peut être ajouté aux salades ou bien le miel en est fait.
- La prochaine étape est les carottes, donc dans 100 g de jeunes racines contient un taux quotidien de rétinol.
- Les baies écrémées sont également riches en vitamine A et pour couvrir le taux quotidien, vous devez manger 200 g de baies.
- Parmi les légumes, vous pouvez sélectionner les poivrons, le brocoli et les légumes verts, de sorte que dans 100 g, il n'y a que 25-30% du taux de rétinol par jour. Il est préférable d'utiliser des légumes pour cuire les légumes, en les remplissant d'huile végétale.
- La cinquième position de la note, expliquant combien de vitamine A est contenue dans les produits, contient de la citrouille, de la viorne, du sorbier et de l'abricot. Dans 100 g de ces fruits contient 15-20% de l'allocation journalière.
La norme quotidienne nécessaire du rétinol est calculée individuellement, en tenant compte du sexe, de l'âge, de l'état de l'organisme et d'autres facteurs. Si parler des valeurs moyennes, pour les hommes la norme quotidienne fait 700-1000 mkg, et pour les femmes 600-800 mkg.
Sachant quel type de nourriture contient de la vitamine A, il convient de noter que chaque fois que possible, les aliments doivent être consommés fraîchement, car après traitement thermique, conservation et marinovka, une grande quantité de cette substance utile disparaît.