Les nutritionnistes conseillent les personnes qui veulent suivre le bon régime, manger autant de légumes de saison que possible. Mais en hiver et au début du printemps avec la formation d'un menu sain basé sur cette recommandation, des problèmes peuvent survenir. Après tout, il n'y a pas de cultures maraîchères qui produisent des récoltes en cette saison. Et ceux qui sont restés dans les bacs pour le stockage, sont déjà un peu marre. Et puis une salade "d'hiver" simple et très savoureuse - vinaigrette - vient au secours des ménagères. Il peut également être appelé budgétaire, car la composition de la vinaigrette comprend tous les légumes peu coûteux, y compris l'un des symboles de notre cuisine nationale - la choucroute. Il peut être cuit et mangé tous les jours, car grâce à la variété des recettes de ce plat, il ne s'ennuiera jamais.
La vinaigrette peut également décorer la table de fête, car elle a l'air très élégante. Et, si on le désire, son aspect peut être rendu encore plus attrayant, par exemple, en décorant avec des fleurs de carottes et de betteraves bouillies. Peut-être, il est tout à fait possible de le comparer en termes de popularité avec le légendaire Olivier. Ce n'est que par rapport à ce dernier que son frère légume est moins calorique et plus utile. La valeur énergétique de la vinaigrette est de seulement 122 kcal par cent grammes de produit. Il peut manger en toute sécurité des personnes qui surveillent sa silhouette, mais pour ceux qui perdent du poids, il est simplement indispensable. Et tandis qu'il contient toutes les substances nécessaires de la triade de "protéines-lipides-hydrates de carbone".
Qu'y a-t-il dans la composition de la vinaigrette?
Cette salade est faite de légumes seuls et ajoute la vinaigrette. La composition de la vinaigrette classique comprend des oignons frais, des pommes de terre bouillies, des carottes et des betteraves, de la choucroute, des concombres marinés, des pois en conserve et la vinaigrette est faite d'huile végétale avec du vinaigre et une pincée de poivre noir. Les proportions des ingrédients sont généralement arbitraires, bien que la prescription soit de les mettre en quantités égales. Mais chacun peut décider lui-même comment il préfère: plus de choux et de concombres, plus de betteraves et de carottes, plus brusquement, plus d'oignons et de ravitaillement. En fonction de cela, la composition chimique de la salade peut varier. Si vous ajoutez plus d'huile, alors il y aura des graisses ajoutées, si dans les pommes de terre, puis les hydrates de carbone, etc.
Valeur nutritive de la vinaigrette
La composition de la vinaigrette est unique, car elle est bien équilibrée. Il présente un très grand nombre de substances très différentes et très utiles. Tout d'abord, il s'agit de la présence des trois composants principaux - protéines, lipides et glucides - dans la vinaigrette. Surtout dans la salade grasse de différentes propriétés - 10 grammes, les glucides légèrement moins - 6,6 grammes, et les protéines seulement 1,4 grammes. Les composés glucidiques se présentent sous la forme de mono et disaccharides, amidon. En outre, les composants du plat ont une quantité importante d'eau - 75,6 grammes, de la nourriture
Merci à la composition végétale, la vinaigrette contient beaucoup de vitamines de presque toutes sortes: groupe B, vitamine A , PP, C, E, N. Il y a aussi des micronutriments importants, il y a du fer, Inc, iode, cuivre, manganèse, chrome, fluorure, molybdène et similaire. Et à partir des macroéléments sont présentés du calcium, du magnésium, du sodium, etc. Malgré une quantité importante de glucides et de graisses, le contenu calorique de la salade est faible. Et il peut être encore réduit si vous excluez, par exemple, les pommes de terre et le beurre pour le ravitaillement, en le remplaçant par de la moutarde ou de la sauce soja. Une petite quantité de calories n'arrête pas de faire de la vinaigrette une excellente source d'énergie. Ce plat est assez riche, mais c'est facile pour l'estomac. C'est une excellente option pour un goûter en milieu d'après-midi ou un dîner tardif.