L'application diététique de la viande de poulet est largement distribuée, à la fois dans les régimes de nutrition thérapeutique, et dans divers régimes pour la perte de poids. En premier lieu, le nombre de calories contenues dans un poulet et les plats qu'il contient dépendent du type de traitement et de la méthode de préparation.
La viande de poulet est cuite de diverses façons - quelqu'un aime un poulet bouilli, quelqu'un préfère le frit ou le fumé. De l'avis des nutritionnistes, le plus utile est le poulet cuit, cuit et cuit ou cuit à la vapeur.
Contenu calorique de la viande de poulet avec différentes méthodes de cuisson
Lors de l'achat d'un poulet, il vaut la peine de donner la préférence à la volaille ou à un producteur éprouvé. Malgré les déclarations de nombreux spécialistes selon lesquelles il n'y a rien d'utile dans les chaudières, la viande de poulet contient assez de protéines, de vitamines A , B, PP, E, C, ainsi que des micro et macro éléments - phosphore, potassium, soufre, chlore, calcium, zinc et fer.
La partie la plus grasse et la plus grasse de la carcasse de poulet est sa peau et sa couche de graisse sous-cutanée, qu'il est préférable, pendant la cuisson, de se débarrasser ou de retirer avant de manger. La valeur calorique la plus élevée et le moins bénéfique est le poulet grillé, sa valeur énergétique est de 235-250 kcal. En même temps, il a la plus haute teneur en matière grasse et contenu en cholestérol.
La plus faible teneur en calories d'un poulet cuit est de 90 à 113 kcal, selon la portion de la carcasse. Filet de poulet sans peau, cuit sans ajouter d'huile ou
Le poulet, cuit pour un couple, dont le contenu calorique est égal à 115 kcal n'est pas moins bénéfique. A condition que le plat prenne une poitrine de poulet sans peau et sans gras.
Poulet fumé préféré avec beaucoup de calories - poitrine 117 kcal, les jambes et les ailes 185 kcal, a le goût le plus élevé, mais le type de fumer de la viande est très important. Il est le plus nocif d'utiliser le poulet froid et le tabagisme chimique, car dans ce cas, les carcinogènes et les isotopes qui changent de protéines sont formés dans la viande. En fumant du poulet, le plus petit indicateur de substances nocives, mais ne l'utilisez pas trop souvent, car il entrave la digestion.