L'aiglefin est un poisson industriel extrêmement important, ce filet de morue est souvent mentionné dans les menus pour enfants et diététiques et se caractérise par un goût délicat et un ensemble de substances bénéfiques pour le corps humain. Afin de ne pas gâter si nutritif, au sens propre du terme, le produit doit être préparé en conséquence. Comment? Bien sûr, faites cuire, et ne pas sécher le filet tendre, il est préférable de pré-emballer le poisson avec une feuille au préalable.
Nos recettes pour la cuisson du poisson haddock, recueillies dans cet article, vous conviendront certainement à votre goût.
Aiglefin, cuit au four dans du papier d'aluminium
Ingrédients
- filets d'aiglefin - 1 kg;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- jus de citron - ½ c.
- ail - 2 dents;
- persil - 3-4 branches;
- tarhun - ¾ tsp;
- vin blanc ¼ cent.
- crème - ¼ cuillère à soupe.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de préparer l'aiglefin en feuille, il doit être lavé, séché et correctement assaisonné. Le filet est d'abord légèrement saupoudré de sel et de poivre, puis dans un petit bol, mélanger le beurre tendre, le jus de citron et l'ail. Nous mettons le poids sur le poisson. Nous transférons les filets sur une feuille de papier d'aluminium, saupoudrons d'herbes et enveloppons-les dans une enveloppe. Un bord de l'enveloppe est laissé ouvert, nous y versons du vin et de la crème, puis scellons hermétiquement le poisson avec du papier d'aluminium.
Haddock sera cuit à 180 degrés 25-30 minutes.
Haddock, cuit au four avec de la tomate et du thym
Goût délicat de filet de poisson a toujours parfaitement mis l'accent sur les herbes italiennes. Cette recette ne fait pas exception. Servir ce plat pour le dîner avec un verre de vin: nourrissant, simple et très élégant.
Ingrédients
- filet d'aiglefin - 4 pièces;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignon - 1 pc.
- thym - 1 branche;
- sucre - ½ c.
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les oignons sont tranchés et frits dans l'huile d'olive 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour rôtir, nous envoyons des tomates hachées dans notre propre jus, du sucre, du thym et de la sauce soja.
En outre, le poisson peut être cuit séparément, assaisonné avec du sel et du poivre, et servi avec de la sauce prête à l'emploi. Dans ce dernier cas, la préparation de l'aiglefin en feuille prendra 25 à 30 minutes à une température similaire. Nous servons un plat prêt avec des pommes de terre au four ou du riz.
Lorsque vous voulez expérimenter avec un autre poisson, faites attention aux filets de goberge dans le four ou au flétan dans le four .