Gelée de pois est un plat de la cuisine ukrainienne, que vous pouvez préparer pour une collation ou servir pour le dîner. Bien que nous ayons l'habitude de penser que la gelée est une telle boisson, la gelée de pois est un deuxième plat de haute qualité, qui est consommé après refroidissement et durcissement, découpage en petits morceaux et arrosage avec de l'huile parfumée. Considérons avec vous comment bien préparer une gelée de pois et ce qu'il vaut mieux servir.
Recette pour la gelée de pois
Ingrédients
- petits pois - 2 articles;
- eau - 5 articles;
- épices;
- huile végétale - 1 c. cuillère
Préparation
Pour faire un pois haricots jelly frire légèrement dans une poêle à frire chaude et puis les broyer dans la farine avec un moulin à café ou un mélangeur. Ensuite, versez délicatement la farine de pois dans une casserole avec un fond épais, versez de l'eau bouillie froide, mélangez et mettez sur feu moyen.
Nous portons la masse à ébullition, en remuant constamment avec une cuillère. Ensuite, réduisez la flamme au minimum et, sans arrêter de remuer, faites cuire la gelée jusqu'à épaississement. Ensuite, saler, poivrer la masse au goût et transférer au graissé avec des moules à huile végétale. La gelée prête est décorée à volonté avec des oignons frits, des herbes fraîches, des champignons marinés ou frits . Nous servons le plat dans des petits moules séparés ou coupés en petites portions.
Kissel de farine de pois
Ingrédients
- petits pois - 2 articles;
- ampoule - 2 pièces;
- eau - 5 articles;
- épices;
- champignons - 300 g;
- huile végétale.
Préparation
Si vous utilisez des pois, pré-broyer dans un moulin à café, passer au tamis fin et verser la farine de pois dans une casserole. Puis verser graduellement dans l'eau et bien mélanger, en frottant tous les morceaux. Nous pesons la masse préparée, mélangeons le sel et mettons la vaisselle sur un grand feu. Lorsque le mélange se réchauffe, réduisez la flamme au minimum et faites cuire la gelée en remuant constamment pendant 5 minutes. Nous lubrifions la forme avec de l'huile végétale, y versons la masse de pois et la laissons refroidir complètement, après quoi nous l'enlevons pour la congeler dans le réfrigérateur.
Et maintenant, préparons la sauce. Les champignons et les oignons sont transformés, coupés en petits morceaux et salés avec de l'huile végétale avant d'être blanchis. Ajouter légèrement le sel au rôti et retirer du feu. Si la gelée a été faite dans de petits moules, alors tournez-les sur des assiettes, un peu secouant et en enlevant les moules. Si le plat est congelé dans une grande forme, inclinez-le doucement et retirez-le de la gelée. Pois coupé en portions et disposé sur des assiettes. Versez kissel avec une huile végétale parfumée, et sur le dessus nous mettons des champignons avec des oignons.
Délicieux gelée de pois avec sauce
Ingrédients
Pour la base:
- farine de pois - 2 c. cuillères;
- beurre - 20 g;
- eau 375 ml;
- huile végétale;
- épices.
Pour la sauce:
- wapiti graisseux - 100 g;
- vin sec blanc - 30 ml;
- ampoule - 2 pièces;
- huile végétale - 100 ml.
Préparation
Pour la base, diluer la farine avec une petite quantité d'eau tiède et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. L'eau restante est portée à ébullition, ajouter de l'huile et du sel. Puis verser dans un mélange de farine de pois
Pour préparer la sauce, nous prenons l'ampoule, la nettoyons et déchiquetons les cubes, et coupons le wapiti avec des blocs fins. Faites frire l'oignon dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 2 minutes, puis disposez la viande et laissez cuire 2-3 minutes de plus. Ensuite, versez le vin et laissez l'alcool s'évaporer complètement. Renversez la forme avec une gelée sur une assiette, et sur le dessus nous étalons la sauce à l'oignon.