Poisson dans le sel

Cuit au four au poisson - c'est savoureux, et toujours très utile. Il y a beaucoup d' options pour faire cuire des fruits de mer dans le four et à partir de cet article apprendre les recettes de poisson cuit dans le sel.

Poisson cuit au sel

Ingrédients

• carcasse de bar de la mer - 1 pc.
• branches de romarin et de thym frais - 1 pièce;
• sel de pierre - 1 kg;
• eau à température ambiante - 100 ml;
• sel de mer - 500 g;
• blancs d'oeufs - 4 pièces;
• une feuille de laurier - 1 pc.
• citron - 1 pièce;
• huile d'olive - 1 c. cuillère

Préparation

1. Le four est chauffé à 220 degrés.
2. Le poisson doit être soigneusement lavé et séché.
3. Dans un réservoir profond, nous combinons du sel avec des protéines et versons graduellement dans de l'eau chaude. Doit être une masse qui ressemble à de la neige meuble.
4. Sur la plaque à pâtisserie verser la moitié du sel sous la forme de poisson.
5. Nous carousons la perche avec de l'huile d'olive et la déposons sur une feuille de sel.
6. Nous mettons des tranches de citron, de laurier et des branches de thym avec du romarin dans l'abdomen. Nous nous endormons avec le reste du sel.
7. Sur le gril du milieu, nous cuisons environ 25 minutes. Ensuite nous l'extrayons, nous le laissons reposer environ 5 minutes, et nous cassons la croûte de sel avec une fourchette.

Poisson cuit au sel dans le four

Ingrédients

• carcasse de poisson (truite, sandre, dorade) - 1 pc.
• un bouquet d'aneth - 1 pièce;
• protéines d'oeuf crues - 2 pcs.
• faisceau - 1 faisceau;
• citron - 1 pièce;
• sel de pierre - 1 kg

Préparation

1. Nous nettoyons le poisson des entrailles et des écailles. Dans l'abdomen, nous plantons des légumes verts.
2. Mélanger le sel avec les blancs fouettés et le zeste de citron haché. En conséquence, une masse pâteuse apparaîtra.
3. Nous couvrons la plaque de cuisson avec une feuille d'aluminium, répartissons la moitié du mélange de sel, étalez le poisson et couvrez avec le reste du sel.
4. Faire cuire le poisson sous le sel pendant environ 40 minutes à une température de 200 degrés.
5. Après le temps spécifié, la casserole du four est extraite.
6. Tapoter sur la croûte avec une poignée de couteau, casser et extraire le poisson parfumé.

Poisson au sel - recette

Ingrédients

• sel - 2 kg;
• carcasse de dorada - 1 pc.

Préparation

1. Le four est chauffé à une température de 180 degrés.
2. Nous nettoyons Dorado et lui enlevons tous les intérieurs.
3. Versez le sel dans une casserole, versez environ 250 ml d'eau.
4. Déposez le sel sur une plaque à pâtisserie d'une épaisseur de 2 cm environ, puis déposez la doura, nettoyée par les entrailles, et recouvrez-la de sel de tous les côtés, en pressant le sel avec les mains.
5. Nous mettons la feuille de cuisson avec le poisson préparé dans le sel pendant une demi-heure dans un four préchauffé.
6. Ensuite, nous cassons la croûte de sel, extraire le poisson et le servir à la table, décorer avec des légumes verts et du citron.

Profitez de votre appétit!