En dépit de son histoire relativement courte, le méli-mélo est devenu si friand des consommateurs qu'il a dispersé autour du monde et a reçu beaucoup de modifications. Soupe aigre-douce à la viande fumée a généralement une composition plutôt figurative, il comprend nécessairement tous les produits de viande, olives, câpres, citrons et cornichons, le reste des ajouts de l'hôtesse peut être mis à votre goût et désir.
Recette pour une salade faite maison avec saucisse
Ingrédients
- Viande fumée (bacon, saucisse, carbonade, saucisses de chasse) - 150 g;
- boeuf sur os - 440 g;
- champignons marinés - 390 g;
- oignon - 240 g;
- pâte de tomates - 85 g;
- concombres marinés - 280 g;
- une poignée d'olives;
- les verts et la crème sure au goût.
Préparation
Rincez la viande sur l'os et faites cuire le bouillon. Retirer le boeuf du bouillon, le refroidir et le couper en lanières. Par analogie, broyer et toute la viande fumée disponible.
Préchauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et l'utiliser pour dissoudre les rondelles d'oignon. Lorsque ces derniers deviennent plus tendres, complétez le rôti avec des produits fumés tranchés et laissez-les dorer. Ensuite, envoyez des morceaux de cornichons, des champignons et remplissez de pâte de tomate. Pour diluer les tomates, versez un peu de bouillon de viande. Donner la base de la soupe pour l'éteindre pendant 15 minutes, puis la combiner avec le bouillon restant et porter à ébullition le méli-mélo. Une fois que le liquide bout, laissez infuser le plat, puis servez avec une généreuse portion de légumes verts et de crème sure.
Solyanka - recette avec saucisse fumée
Ingrédients
- filet de bœuf - 520 g;
- saucisse fumée - 165 g;
- jambon - 125 g;
- salami - 75 g;
- la feuille de laurier;
- oignon - 85 g;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- chou blanc - 1/4 de tête;
- pâte de tomates - 65 g;
- tomates dans son propre jus - 640 g;
- bouillon de boeuf - 2,4 litres;
- concombres marinés - 120 g;
- olives - 90 g;
- câpres - 15 g.
Préparation
Avant de préparer un méli-mélo avec saucisse selon cette recette, il est nécessaire de couper tous les produits de viande en morceaux de taille et de forme égales. Le premier à aller à la poêle de la viande fumée, qui doit être dorée et déplacé vers un autre plat. Sur la viande grillée frire le bœuf, et après cela, sauvez les demi-anneaux d'oignons avec du céleri et du chou haché. Vaporiser un peu de bouillon de viande aux légumes et les combiner avec les tomates et la pâte de tomates. Dès que les tomates deviennent molles et se transforment en sauce, ajouter le contenu de la poêle avec des concombres et des produits carnés frits. Laissez tout à ragoût pendant environ 10-15 minutes, puis déplacez la base du sel dans le bouillon restant. Solyanka avec saucisse sur cette recette devrait être sur le feu pendant au moins 15 minutes, après quoi la soupe peut être complétée avec des olives et des câpres.
Recette de saline avec saucisse, viande et olives
Ingrédients
- huile d'olive - 15 ml;
- oignon - 95 g;
- concombres marinés - 340 g;
- pâte de tomate - 45 g;
- paprika moulu - 1/2 c.
- pommes de terre - 240 g;
- boeuf sur os - 440 g;
- câpres - 10 g;
- olives - 90 g;
- produits de viande (saucisse, bacon, saucisses) - 480 g.
Préparation
Remplissez la viande avec un demi-litre d'eau et faites cuire le bouillon. Séparez la pulpe des os et coupez doucement. Coupez des tranches de la même taille et des produits de viande. Mettez les cubes de pommes de terre dans le bouillon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Pendant ce temps, dans l'huile d'olive, cuire les oignons avec le paprika et les saucisses tranchées. Ajouter tous les morceaux de concombres salés, verser le ragoût du bouillon dans la casserole et y diluer la pâte de tomate. Ragoût tous pour pas plus de 15 minutes, puis combiner avec le bouillon restant, ajouter les olives, les câpres et laisser infuser la soupe sous le couvercle pendant environ une demi-heure.