La sauce ou, comme disent les étrangers, la sauce, est simplement indispensable dans la vie culinaire. Il peut être changé et ajusté à n'importe quelle garniture que vous venez avec, aussi bien que combiner avec d'autres plats indépendants. Nous avons préparé pour vous deux recettes complètement différentes pour ce plat.
Comment préparer la sauce à partir de farce de porc avec de la pâte de tomate aux pâtes?
Ingrédients
- porc émincé - 0,5 kg;
- tomates - 4 morceaux;
- pâte de tomate - 1 verre;
- le vin est sec - 0,1 l;
- bouillon - 0,15 l;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 oignon;
- huile d'olive - 25 ml;
- basilic - 5 feuilles;
- ail - 2 dents;
- piment vert - 1 pc.
- poivre moulu;
- muscade - 1 pincée;
- l'origan;
- le sucre;
- sel.
Préparation
De la viande de boeuf avec un os, faites cuire un bouillon raide, sans oublier d'ajouter pendant la cuisson un oignon et des carottes, de sorte qu'il sera beaucoup plus savoureux. Et, à partir du fait que nous avons besoin de 100-150 ml pour la sauce, le bouillon restant est utilisé pour un autre plat. La viande de porc est bien lavée et séchée, puis enlevez le film, les veines et autres parties inutiles. Ensuite, couper et hacher en hachis avec un mélangeur ou un hachoir à viande. L'oignon est également coupé en utilisant des appareils de cuisine, et les carottes peuvent être râpées ou coupées en petits cubes. Commencez à frire l'oignon dans l'huile, après une minute en y ajoutant l'ail pressé, et après la carotte, attendez que la carotte soit tendre et grillée. Ajoutez ensuite de la viande hachée, en la réchauffant dans les premières minutes de la cuisson, de façon à ne pas former de grumeaux. Dans la couleur changée et rôti de boeuf, entrez les épices, le basilic finement haché et le piment vert qui bien sûr peut être exclu si l'épicé vous ne mangez pas, mais nous vous conseillons d'ajouter au moins un peu, le poivre ajoutera piquant. Maintenant, verser le vin (de préférence rouge sec, mais aussi blanc) et attendre jusqu'à ce que l'odeur de l'alcool passe. Et après cela ajouter le bouillon et apporter à la consistance que vous souhaitez, mais n'oubliez pas que cela va bouillir. Pendant que la sauce est mijotée, versez les tomates sur l'eau bouillante et épluchez-les de la peau, puis coupez les plus petits cubes qui peuvent ou, après les avoir essuyés, faites-les réduire en purée. Après une demi-heure après l'ajout de bouillon, entrer les tomates, la pâte de tomate et laisser reposer pendant environ une heure et demie. Pour 5-10 minutes à la fin vous devez essayer la sauce, puis le sel, si vous avez besoin de poivre et ajouter du sucre, si les tomates n'étaient pas douces.
Sauce de poulet hachée dans un multivark avec de la crème sure
Ingrédients
- poulet émincé - 300 g;
- crème sure - 150 ml;
- farine - 3 c. cuillères;
- champignons - 150 g;
- ail - 1 dent;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 oignon;
- verts - 1 bouquet;
- poulet bouillon - 200 ml;
- huile végétale - 40 g;
- sel;
- poivre.
Préparation
Initialement, vous devez préparer le bouillon de poulet, mais pas des abattis, il devrait être un bouillon raide, transparent ou doré. Poitrine de poulet ou autre viande de poulet, séparée du cartilage, des os, des veines et du film, ainsi que d'autres parties dont vous n'avez pas besoin. La viande transformée en viande hachée, ne pas ajouter un arc ou autre chose. Bow finement hacher les appareils de cuisine à un état de purée de pommes de terre ou une petite râpe. Les carottes simplement râper sur une râpe moyenne ou peu profonde. Un meilleur champignon coupé en lanières, mais qui aime les grandes assiettes. Tournez le multivarker dans le mode "Cuisson" et mettez les champignons là, après cela