Souffle - à l'origine un plat d'origine française. L'idée générale de la préparation d'un soufflé est la suivante: les jaunes d'œufs sont mélangés avec un ou plusieurs composants aromatisants fortement broyés. Ensuite, les blancs d'œufs sont ajoutés au mélange de blancs d'œufs fouettés séparément, ce composant donne au plat une aération particulière. Soufflé est cuit sous une forme ignifuge, pendant la cuisson il "grandit" (c'est-à-dire, il augmente en taille). Pendant environ une demi-heure après l'extraction du four, il tombe sévèrement, alors servez ce plat chaud.
Vous dire comment faire cuire le soufflé de la dinde. La principale composante aromatisante de notre soufflé sera la viande hachée de dinde, si vous cuisinez pour les enfants, il est préférable d'utiliser des filets de la poitrine.
Recette de soufflé à la dinde au four
Ingrédients
- filet de dinde - 400 g;
- oignon - 1 pc.
- poulet ou dinde aux oeufs - 3 pièces;
- lait naturel crème - 50 ml;
- farine ou amidon;
- Épices (mélange de curry prêt à l'emploi, par exemple);
- les verts;
- beurre .
Préparation
Nous passons à travers un hachoir à viande avec une buse pour le broyage fin des filets de dinde, des oignons et des légumes verts. Assaisonnez avec les épices émincées dans la quantité désirée. Ajouter la crème et les jaunes d'œufs, bien mélanger et battre légèrement.
Séparément, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtention de pics stables.
Il est maintenant temps d'allumer le four.
Nous mélangeons les protéines dans le mélange total. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou d'amidon (1-2 cuillères à soupe). C'est bien de mélanger le mélange avec un mixeur, c'est plus magnifique, c'est ce dont nous avons besoin. Le mélange doit être fluide, mais pas trop liquide, de consistance semblable à du yogourt ou de la crème sure.
Lubrifier la forme avec du beurre et remplir avec un mélange de moitié ou 1/3. Placez la forme dans le four et faites cuire le soufflé pendant environ une demi-heure, le meilleur
En observant les proportions exactes de la même recette (voir ci-dessus), vous pouvez préparer le soufflé de dinde et en multivarié.
Un mélange de viande hachée, d'œufs et d'autres ingrédients est préparé exactement de la même manière. Lubrifiez le beurre avec un bol de travail du multivark et remplissez-le avec un mélange (remplissez alternativement de petits moules). Cuire dans le mode "Cuisson", le temps est réglé à 40-50 minutes (dépend du multivark spécifique).