Le calamar cuit dans du vin est assez simple, mais étonnamment délicieux plat qui nous est venu de la cuisine méditerranéenne. Calamars sont préparés très rapidement, littéralement 10 - 15 minutes, pas plus, mais ils sont très délicats et juteux. L'ail, le vin et les herbes aromatiques séchées donnent au plat un arôme étonnamment original et un goût incroyable, et l'ajout de tomates fraîches rendra le plat très attrayant et appétissant. Calamar dans le vin peut être servi non seulement à chaud, mais aussi sous une forme froide. Ils peuvent être le plat principal, et peuvent agir dans un snack-bar. Passons en revue avec vous quelques recettes pour cuisiner ce plat délicieux.
Recette de calmars cuits dans le vin
Ingrédients
- calmar - 500 g;
- vin sec blanc - 200 ml;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- tomate - 1 pc.
- ail - 5 denticules;
- ampoule - 1 pièce;
- épices - au goût;
- légumes verts frais - si désiré;
- citron - pour la décoration;
- jus de citron - 1 c. cuillère
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire cuire le calmar dans le vin. Les carcasses de calmars sont nettoyées, lavées, séchées et coupées en anneaux. Dans la poêle, on réchauffe l'huile d'olive, on étend l'oignon épluché et haché, l'ail haché, puis le calamar haché. Nous versons du vin blanc, assaisonnons de sel et d'épices, faisons cuire environ 5-7 minutes à feu doux. Les tomates finement broyées, pré-ébouillanté avec de l'eau bouillante et enlever leur peau. Ajouter les tomates au calamar et cuire encore 3 minutes. Avant de servir, saupoudrer tout le jus de citron, saupoudrer d'herbes finement hachées et décorer avec un cercle de citron.
Calamar à la sauce tomate et au vin
Ingrédients
- calmar - 1 kg;
- sauce tomate - 4 articles;
- vin demi-sec rouge - 250 ml;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- basilic sec - 1 cuillère à café;
- fromage râpé "Parmesan" - 0,5 c.
Préparation
Séparer les tentacules du corps du calamar et couper en petits anneaux. Dans une casserole, mélanger la pâte de tomate, verser le vin rouge, le jus de citron, l'huile d'olive, mettre l'ail écrasé, le basilic, le poivre noir et rouge, le fromage râpé. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, de sorte que l'alcool soit complètement évaporé et que tous les arômes soient mélangés. Après cela, nous ajoutons à la sauce cuite des morceaux de calmars. Nous continuons à mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Le calamar sera prêt quand il deviendra opaque et gonfle.
Calamar cuit dans du vin avec des légumes
Ingrédients
- calmar - 1 kg;
- tomates - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- persil vert - 1 bouquet;
- citron - 1 pièce;
- olives - 10 pièces;
- vin sec blanc - 0,5 articles;
- sel, poivre noir moulu - au goût;
- huile d'olive pour la friture.
Préparation
Les tomates sont bien échaudées à l'eau chaude, épluchées et déchiquetées en petits cubes. Ensuite, mettez les dans une casserole, versez l'huile d'olive et faites cuire 5 minutes. Rincer le persil vert, le secouer, hacher finement, l'ail propre et
Ensuite, verser le vin et cuire à feu vif pendant environ 1 minute, de façon à ce que l'alcool puisse s'évaporer. Ajouter ensuite les tomates préparées, l'ail pressé, le persil finement haché, mettre le poivre et le sel au goût. À la fin, verser le jus de citron et cuire environ 3 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser le plat pendant environ une demi-heure. Après le passage du temps, nous déplaçons le calmar dans le vin à un plat, décorer avec des olives sans graines et tranches de citron.
Nous avons aimé nos recettes, puis nous recommandons d'étudier des astuces pour faire des calmars à la crème sure ou des calmars marinés .